Thịt bò hầm bằng nồi nấu chậm ăn kèm bánh mì ngọt.

Số phiếu: 5

Thời gian: 2 giờ 45 phút
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 6 - 8

Bánh mì kẹp thịt kiểu Pháp (French dip sandwich) là một món ăn phổ biến của Mỹ, được làm từ những lát thịt bò mỏng kẹp giữa hai nửa bánh mì, theo truyền thống được ăn kèm với nước chấm làm từ nước hầm thịt. Mặc dù có tên gọi như vậy, món ăn này lại không phổ biến ở Pháp. Nó rất có thể bắt nguồn từ bánh mì baguette của Pháp, loại bánh ban đầu được dùng để làm bánh mì kẹp. Tuy nhiên, các loại bánh mì mềm, vỏ dày khác, chẳng hạn như bánh mì Kaiser, cũng phù hợp. Hầm thịt thăn bò đã ướp gia vị trong nồi nấu chậm cho đến khi chín tái, đảm bảo thịt vẫn giữ được độ mọng nước. Thái thịt thành từng lát mỏng và ăn kèm với bánh mì, mù tạt hoặc cải ngựa, cùng với nước hầm thịt đậm đà.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

1 miếng thăn bò loại mắt bò, nặng 1,2 kg, đã loại bỏ phần mỡ thừa.
3 củ hành lá (chỉ lấy phần trắng và xanh nhạt), thái khúc lớn.
2 thìa cà phê lá thyme tươi
1 tép tỏi, đập dập
1/4 thìa cà phê hạt cần tây
1/4 thìa cà phê bột tiêu Jamaica
2 củ cà rốt, cắt thành lát dày 2cm.
2 muỗng canh nước sốt Worcestershire
1 viên gia vị bò
6-8 bánh mì Kaiser, cắt đôi và hâm nóng.
Sốt cải ngựa và/hoặc mù tạt cay, dùng kèm.

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: thịt bò, hạt cần tây, hành lá, cỏ xạ hương, tiêu, Nước sốt Worcestershire, cải ngựa kem, tỏi

Nấu món ăn theo công thức:

Trong máy xay thực phẩm, xay nhuyễn hành lá, cỏ xạ hương, tỏi, mỗi loại 1 thìa cà phê muối và tiêu, hạt cần tây và tiêu Jamaica thành hỗn hợp sền sệt. Dùng dao chọc đều khắp miếng thịt thăn và xoa đều hỗn hợp gia vị lên. Buộc thịt lại bằng dây buộc thực phẩm để giữ cố định.
Cho cà rốt vào nồi nấu chậm 6 lít rồi đặt thịt lên trên. Cắm nhiệt kế đo nhanh vào giữa miếng thịt thăn theo một góc, sao cho có thể dễ dàng đọc được nhiệt độ qua nắp nồi nấu chậm.

Trong một bát dùng được trong lò vi sóng, trộn 1,5 cốc nước, nước sốt Worcestershire và viên gia vị. Đun nóng trong 2-4 phút. Cho hỗn hợp vào nồi nấu chậm. Đậy nắp và nấu ở lửa nhỏ cho đến khi thịt đạt nhiệt độ 125-130°F (48-55°C) cho độ chín tái, khoảng 2 giờ. Chuyển thịt ra thớt, phủ giấy bạc và để thịt nghỉ trong 15 phút. Vớt bỏ lớp mỡ thừa trên bề mặt nước dùng.
Tháo dây buộc và thái thịt thật mỏng. Rưới một ít nước sốt lên mép bánh mì và kẹp thịt, cải ngựa và/hoặc mù tạt vào bánh mì. Dùng kèm với nước sốt để chấm.

Thể loại:

công thức / Công thức nấu ăn đơn giản cho nồi đa năng / Nồi đa năng / Thức ăn nhanh / Bánh mì kẹp / Món khai vị / Bánh mì kẹp / Food Network - công thức nấu ăn / Ẩm thực Mỹ

Công thức tương tự