Bánh cookie bơ đậu phộng nhiều lớp với nhân brownie và macaron.

Số phiếu: 1

Cách làm bánh macaron brownie bơ đậu phộng nhiều lớp

Thời gian: 3 giờ 30 phút
Độ phức tạp: trung bình
Số lượng: 44 thanh

Món tráng miệng này kết hợp hương vị của ba món tráng miệng nổi tiếng của Mỹ với kết cấu tương phản: bánh quy bơ đậu phộng, bánh brownie sô cô la và bánh macaron dừa. Đừng nhầm lẫn với bánh macaron hạnh nhân! Chuẩn bị từng lớp bánh riêng biệt, xếp từng lớp vào khay nướng lớn và nướng. Vì mỗi lò nướng đều khác nhau, thời gian nướng trong công thức này chỉ mang tính chất tham khảo. Để bánh không bị khô, hãy kiểm tra độ chín như mô tả bên dưới. Sau khi nướng xong, cắt bánh thành những miếng vuông nhỏ và dùng như kẹo. Chúng rất ngon và đậm đà.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

Lớp bánh quy

2 cốc bơ đậu phộng mịn
1,5 cốc đường
0,5 thìa cà phê muối mịn
2 quả trứng lớn
1 thìa cà phê chiết xuất vani
0,5 cốc bột mì cao cấp

Lớp bánh brownie

1 cốc bột mì cao cấp
1/4 cốc bột ca cao
1/4 thìa cà phê muối mịn
6 muỗng canh (90 g) bơ
120 g sô cô la đen, thái nhỏ
1 cốc đường
3 quả trứng lớn, đánh nhẹ.
0,5 cốc sô cô la đen dạng hạt

Lớp bánh macaron

Lượng protein tương đương 3 quả trứng lớn.
400 g dừa bào ngọt
1/4 cốc đường

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: bột mì cao cấp, Bơ đậu phộng, sô cô la đen, sô cô la đen, Sô cô la chip (dạng hạt), ca cao, vụn dừa, trứng

Nấu món ăn theo công thức:

Đặt giá nướng lên kệ dưới cùng của lò nướng và làm nóng lò ở nhiệt độ 350°F (175°C). Lót một khay nướng vuông 9 inch (22 cm) bằng giấy bạc, để phần mép thừa ra ngoài các cạnh. Xịt dầu ăn lên giấy bạc.
Lớp bánh quy bơ đậu phộng.

Trong một tô cỡ vừa, dùng máy đánh trứng đánh đều bơ đậu phộng, đường và muối ở tốc độ trung bình cao cho đến khi hỗn hợp mịn. Cho từng quả trứng vào đánh đều, sau đó cho vani vào. Giảm tốc độ xuống trung bình thấp, cho bột mì vào và trộn đều. Đổ hỗn hợp bột vào khuôn đã chuẩn bị sẵn thành một lớp đều và ấn chặt xuống.

Lớp bánh brownie.

Trong một tô cỡ vừa, trộn đều bột mì, bột cacao và muối. Trong một nồi cỡ vừa, đun chảy bơ và sô cô la băm nhỏ trên lửa vừa, khuấy liên tục cho đến khi hỗn hợp mịn, khoảng 4 phút. Nhấc nồi ra khỏi bếp, để nguội một chút, sau đó cho đường vào và khuấy đều. Cho trứng vào và khuấy đều. Trộn đều hỗn hợp bột, sau đó cho sô cô la vụn vào, dàn đều. Múc hỗn hợp bột bánh brownie lên trên lớp bơ đậu phộng.
Lớp bánh macaron.

Trong một tô lớn, đánh bông lòng trắng trứng cho đến khi nổi bọt. Trong một tô lớn khác, trộn đều dừa, đường, vani và muối bằng tay. Cho lòng trắng trứng vào và khuấy đều cho đến khi dừa được phủ đều. Trải đều hỗn hợp dừa lên lớp bánh brownie (không nên để lộ lớp bánh brownie bên dưới).
Nướng trong khoảng 1 giờ 10 phút đến 1 giờ 20 phút, cho đến khi dừa chuyển sang màu nâu vàng và phần giữa bánh brownie chín, không còn rung lắc khi bạn lắc khay. (Nếu dùng dao xiên vào giữa bánh, dao vẫn sẽ ra ướt vì lớp bánh brownie rất mềm. Kiểm tra độ chín bằng cách lắc nhẹ khay.)
Đặt khuôn bánh lên giá đỡ bằng dây và để bánh nguội hoàn toàn, tốt nhất là qua đêm. Lấy bánh ra khỏi khuôn và gỡ bỏ giấy bạc. Cắt tỉa hình chữ nhật để tạo các cạnh gọn gàng và cắt thành các hình vuông nhỏ, cỡ bằng viên kẹo bơ cứng.