50 công thức chế biến món ăn sử dụng khoai tây chiên đông lạnh

Nướng khoai tây đông lạnh theo hướng dẫn trên bao bì, trừ khi công thức có ghi chú khác.

1. Với sốt bia phô mai. Nướng 680 g khoai tây cắt xoắn tẩm gia vị trong lò. Cho 30 g bơ vào nồi, đun chảy; thêm 2 muỗng canh bột mì, 1/2 muỗng cà phê bột ớt hun khói, bột mù tạt và muối, khuấy đều. Cho thêm 3/4 cốc bia, 1/2 cốc kem tươi (10%) và một chút tương ớt; đun nhỏ lửa trong 5 phút. Nhấc nồi ra khỏi bếp và cho 100 g phô mai cheddar bào vào, khuấy đều cho đến khi tan chảy. Rưới nước sốt lên khoai tây.


2. Với sốt phô mai và thịt heo. Nướng 450g khoai tây chiên kiểu bánh quế. Làm nước sốt cho công thức số 1, sử dụng 1,25 cốc sữa thay vì bia và kem tươi (10%). Rưới nước sốt lên khoai tây, sau đó thêm 2 cốc nước ấm. thịt heo xé, 1/4 chén mỗi loại ớt jalapeño ngâm chua thái lát và hành lá băm nhỏ.

3. Với sốt bơ cay. Nướng 450g khoai tây chiên kiểu waffle. Trộn với vỏ chanh bào và 1/2 muỗng cà phê muối. Nghiền nhuyễn 1 quả bơ với 1 cốc nước, 1 cốc rau mùi, 1 củ hành lá thái nhỏ, 1/2 quả ớt jalapeño, 1/2 tép tỏi nhỏ và nước cốt của 2 quả chanh; nêm muối cho vừa ăn. Rưới nước sốt lên trên.

4. Với tỏi. Cắt khoai tây chiên thành từng dải. Trong một chảo nhỏ, phi thơm 3 tép tỏi băm nhỏ với 4 muỗng canh bơ trong 45 giây. Cho khoai tây ấm và 2 muỗng canh rau mùi tây băm nhỏ vào, trộn đều; nêm muối cho vừa ăn.


5. Với tỏi và phô mai Parmesan. Làm món Khoai tây tỏi (số 4) bằng cách thêm 1 thìa cà phê lá hương thảo băm nhỏ vào tỏi; trộn đều với rau mùi tây, 1/4 chén phô mai Parmesan bào và vỏ của 1 quả chanh. Nêm muối cho vừa ăn.

6. "Cacho-e-pepe". Nướng 450 g khoai tây cắt miếng. Trong máy xay thực phẩm, xay nhuyễn 230 g phô mai ricotta tươi, 110 g phô mai kem, ¼ chén phô mai Parmesan và Pecorino bào, 1 muỗng canh dầu ô liu và 2 muỗng cà phê tiêu xay thô; cho vào một bát sứ lớn và rắc thêm phô mai Parmesan và dầu ô liu lên trên. Nướng ở 200°C trong khoảng 18 phút. Trộn khoai tây ấm với phô mai Parmesan, Pecorino và tiêu. Dùng kèm với phô mai ricotta nướng.

7. Khoai lang sốt BBQ. Trộn đều 1 muỗng canh đường nâu, mỗi loại 1 muỗng cà phê bột thì là, bột ớt ancho, bột ớt bột paprika, bột mù tạt và muối, cùng 1/4 muỗng cà phê bột tỏi. Trộn 450g khoai lang đông lạnh với 2 muỗng canh dầu thực vật và hỗn hợp gia vị trước khi nướng. Dùng kèm với sốt barbecue.


8. Với sốt Buffalo. Trộn đều 1/2 cốc phô mai xanh vụn và kem chua, 1 cốc mayonnaise và sữa chua, cùng một tép tỏi băm nhỏ; nêm muối và tiêu. Chiên ngập dầu 450g khoai tây chiên cắt lượn sóng trong dầu thực vật từ 3-7 phút ở 190°C (350°F). Cho 1 thìa cà phê bơ vào, thêm 3 thìa canh tương ớt Buffalo và 1/2 thìa cà phê đường nâu, đun chảy; trộn đều với khoai tây ấm. Dùng kèm với nước sốt phô mai xanh.

9. Khoai tây chiên cay. Trộn 3/4 cốc kem chua với vỏ và nước cốt của 1 quả chanh và 2 thìa cà phê mật ong; nêm muối và tiêu. Trộn 2 muỗng canh bơ tan chảy và tương ớt, 1 1/2 thìa cà phê bột ớt ancho và bột ớt chipotle, 1 thìa cà phê muối và 1/2 thìa cà phê ớt cayenne. Trộn đều 450g khoai tây que với hỗn hợp bơ thảo mộc trước khi nướng. Dùng kèm với nước sốt kem chua.

10. Khoai tây Tứ Xuyên cay. Nướng 450 g khoai tây chiên cắt lượn sóng. Làm nóng 100 ml dầu thực vật trong chảo chống dính lớn trên lửa lớn. Cho 1 muỗng canh tiêu Tứ Xuyên, hành lá thái nhỏ, ớt arbol và gừng tươi đã gọt vỏ vào. Xào, đảo đều thường xuyên, trong 2 phút. Thêm khoai tây, 1/2 cốc đậu phộng rang muối, 1 muỗng cà phê nước tương, 1 muỗng cà phê dầu mè và nêm muối. Xào, đảo đều, cho đến khi các nguyên liệu được phủ đều nước sốt.

11. Bằng tiếng Maroc. Trộn 1/2 cốc mayonnaise, 3 muỗng canh... harissa (Tương ớt Morocco) và rau mùi thái nhỏ với nước cốt của 1 quả chanh. Nướng 450 g khoai tây thái sợi, sau đó trộn với mỗi loại 1 thìa cà phê bạc hà khô, thìa là xay và rau mùi xay; nêm muối và tiêu. Dùng kèm với sốt mayonnaise harissa.

12. Với hỗn hợp gia vị Trung Quốc. Trộn 1/2 chén tương cà, 1/4 chén sốt hoisin, mỗi loại 1 muỗng canh tương ớt Sriracha và mật ong. Nướng 450g khoai tây que, sau đó trộn với 1/2 muỗng cà phê bột ngũ vị hương Trung Quốc và đường nâu; nêm muối và tiêu. Dùng kèm với tương cà nóng.

13. Khoai lang kiểu Ấn Độ. Trộn đều 1 cốc sữa chua Hy Lạp nguyên chất, 1 quả dưa chuột bào, 1/4 cốc rau mùi thái nhỏ, vỏ và nước cốt của 1 quả chanh xanh, 1/2 muỗng cà phê muối và 1/2 muỗng cà phê bột thì là; để riêng. Trong một chảo nhỏ khô, rang 1 muỗng canh. hỗn hợp garam masala Trong 1 phút; trộn với 1 thìa cà phê muối. Nướng 450g khoai lang đông lạnh; trộn với muối gia vị. Dùng kèm với sữa chua dưa chuột.

14. Với gia vị Old Bay. Trộn 1/2 cốc mayonnaise, 1/4 cốc dưa chuột muối thái nhỏ, mỗi loại 1 muỗng canh thì là và rau mùi tây thái nhỏ, 2 muỗng cà phê nước cốt chanh, nụ bạch hoa thái nhỏ và mù tạt Dijon. Nướng 450g khoai tây chiên cắt lượn sóng, sau đó trộn với 1 muỗng cà phê mayonnaise. Gia vị Old BayDùng kèm với sốt tartar.

15. Với hạt thì là và hạt anh túc. Nướng 450g khoai tây chiên cắt lượn sóng, sau đó trộn với 2 muỗng canh bơ tan chảy, 1 muỗng cà phê mỗi loại hạt mè, hạt anh túc và hạt thì là, 1/2 muỗng cà phê mỗi loại tỏi xay và muối. Thêm các lát cá hồi hun khói, kem chua và thì là lên trên.

16. Dành cho Lễ Tạ ơn. Trộn 1/2 cốc. sốt nam việt quất Với 1/4 chén tương cà. Nướng 450g khoai lang đông lạnh, sau đó trộn với 2 muỗng canh bơ tan chảy, mỗi loại 1 muỗng canh lá xô thơm, mùi tây và hương thảo thái nhỏ, và 1/2 muỗng cà phê cỏ xạ hương xay. Nêm muối và tiêu. Dùng kèm với tương cà.

17. Putin. Nướng 450 g khoai tây chiên cắt lượn sóng. Cho 30 g bơ vào nồi, đun chảy. Thêm 1 củ hành tím lớn băm nhỏ và 2 thìa cà phê lá thyme băm nhỏ; nấu trong 4 phút cho đến khi mềm. Rắc 2 muỗng canh bột mì; nấu, khuấy đều, trong 5 phút cho đến khi hơi vàng. Cho vào 1 cốc nước, 1 cốc nước sốt demi-glace và 2 thìa cà phê nước sốt Worcestershire. Đun nhỏ lửa cho đến khi sệt lại, khoảng 3 đến 4 phút. Rưới nước sốt lên khoai tây và phủ lên trên 230 g phô mai kem. Nướng ở 200°C trong 5 phút cho đến khi phô mai mềm.

18. Putin với nấm. Làm món poutine (số 17), xào 227g nấm các loại thái lát với hành tây, thay lá tarragon bằng lá thyme. Rắc 1 cốc phô mai Gruyère thay cho phô mai kem.

19. Với nấm porcini khô. Đặt 1 củ tỏi (cắt bỏ phần ngọn) lên một tờ giấy bạc; rưới dầu ô liu và gói lại. Nướng ở 200°C (400°F) cho đến khi mềm, khoảng 30 phút. Để nguội một chút. Bóc vỏ tỏi; nghiền nhuyễn cùng 1 cốc mayonnaise và trộn với 2 muỗng canh rau mùi tây băm nhỏ. Xay nhuyễn 2 muỗng canh nấm porcini khô trong máy xay gia vị; trộn với 1 muỗng cà phê muối. Nướng 450 g khoai tây cắt miếng; trộn đều với nấm. Dùng kèm với sốt mayonnaise tỏi.

20. Với gia vị za'atar. Trộn đều 1/2 cốc mayonnaise với 1/4 cốc tahini, 1 tép tỏi băm nhỏ và nước cốt của 1 quả chanh. Nướng 1 pound khoai tây cắt sợi, sau đó trộn với 1 muỗng canh... hỗn hợp gia vị za'atar và 1 thìa cà phê muối biển. Dùng kèm với nước sốt.

21. Bằng tiếng Hy Lạp. Trộn 1/2 cốc sữa chua không đường với 1/4 cốc phô mai feta vụn, 1 thìa cà phê nước cốt chanh và 1/2 tép tỏi băm nhỏ; nêm muối và tiêu. Trộn 1/2 thìa cà phê mỗi loại: kinh giới khô, oregano khô, thìa là xay, bột hành, bột tỏi, muối và tiêu. Trộn 1 pound khoai tây chiên cắt lượn sóng với 2 muỗng canh dầu thực vật và hỗn hợp gia vị trước khi nướng. Dùng kèm với sốt sữa chua.

22. "Ban mi". Nướng 450g khoai tây que. Phủ lên trên 113g pa-tê thái hạt lựu, 1 cốc cà rốt bào và dưa chuột thái hạt lựu, 1/2 cốc bạc hà tươi và rau mùi, cùng 1/4 cốc đậu phộng rang băm nhỏ. Rưới sốt mayonnaise Sriracha và tương hoisin lên trên.

23. "Trứng Benedict". Nướng 450g khoai tây chiên cắt lượn sóng. Trong máy xay sinh tố, kết hợp 3 lòng đỏ trứng, 1 muỗng canh tương cà chua và nước cốt chanh, 1/4 muỗng cà phê tương ớt và 1/2 muỗng cà phê muối. Khi máy xay đang chạy, thêm 10 muỗng canh bơ tan chảy ấm và xay cho đến khi hỗn hợp sệt lại. Rưới nước sốt lên khoai tây; đặt trứng chần và hẹ lên trên.

24. Món Strata với khoai tây và giăm bông. Cho 450g khoai tây chiên đông lạnh kiểu waffle cùng 113g thịt nguội thái lát và 113g hành lá thái nhỏ vào khay nướng 23x30cm đã được phết dầu. Đánh đều 12 quả trứng với 770ml kem tươi (10%), 1 thìa cà phê muối, một chút tiêu xay và một ít tương ớt; đổ hỗn hợp lên trên khoai tây chiên. Để yên trong 1 giờ. Nướng ở 180°C (350°F) trong 30 phút, cho đến khi chín. Rắc 470ml phô mai Havarti bào và thì là lên trên; nướng thêm 5 phút nữa.

25. Bánh quế khoai tây. Nướng 450g khoai tây que, sau đó thái nhỏ. Trong một bát lớn, đánh đều 1 quả trứng, 1/4 muỗng cà phê muối và một ít tiêu xay. Thêm khoai tây thái nhỏ và 1 cốc thịt xúc xích băm nhỏ. Chiên trong máy làm bánh waffle đã được phết dầu mỡ cho đến khi vàng nâu và giòn.


26. Frittata. Nướng 450g khoai tây que; nêm muối. Đánh tan 10 quả trứng với 1/4 cốc sữa, 1 thìa cà phê muối và một ít tiêu xay. Cho khoai tây, 1 cốc phô mai cheddar bào, 1/2 cốc rau mùi tây và hành lá thái nhỏ vào, trộn đều. Làm nóng chảo chống dính cỡ vừa trên lửa vừa. Cho 1 thìa canh dầu ô liu vào chảo, sau đó cho hỗn hợp trứng vào. Chiên trong 5 phút cho đến khi đáy chảo chín, sau đó nướng trong 8-10 phút ở 200°C cho đến khi chín vàng.

27. Bánh taco ăn sáng. Nướng 1,5 chén khoai tây que, sau đó bào nhỏ. Chiên vàng 170g xúc xích chorizo ​​tươi (bỏ vỏ) với 1/2 củ hành tây nhỏ, băm nhỏ trong dầu ô liu. Cho khoai tây đã bào nhỏ và 4 quả trứng đánh nhẹ vào; nêm muối. Nấu, khuấy đều, cho đến khi trứng chín vàng. Dùng kèm với 8 bánh tortilla lúa mì ấm, phô mai cheddar bào, sốt salsa, kem chua và bơ thái lát.

28. Bánh burrito khoai tây. Nướng 1/2 chén khoai tây chiên cắt lượn sóng. Ướp 113g thịt bò thăn với 1/2 muỗng cà phê mỗi loại muối, bột ớt và bột thì là. Chiên trong chảo cỡ vừa trên lửa vừa đến lớn khoảng 3 phút mỗi mặt; thái lát. Đặt lên bánh tortilla lớn. đậu chiên lại, bít tết, khoai tây, 1/2 chén phô mai Pepper Jack bào, 2 muỗng canh kem chua và sốt pico de galloGấp mép bánh vào trong và cuộn lại; cho vào lò vi sóng, úp mặt có đường nối xuống dưới, từ 1 đến 2 phút. Dùng kèm với guacamole.

29. Phi lê gà tẩm bột khoai tây. Trong máy xay thực phẩm, xay nhuyễn 450 g khoai tây chiên đông lạnh; trải đều lên khay nướng có thành. Trộn 1/4 cốc sữa chua và mayonnaise, 1 muỗng canh tương ớt, và 1/2 muỗng cà phê muối và tiêu; cho thêm 450 g ức gà nhỏ và ướp trong 15 phút. Lấy gà ra và lăn vào hỗn hợp khoai tây nghiền, ấn chặt để phủ đều. Chiên trong chảo với dầu thực vật cho đến khi chín vàng, khoảng 5 phút.

30. Bánh mì kẹp Reuben. Nướng 1 cốc khoai tây que; trộn với 2 muỗng canh sốt Thousand Island. Làm bánh mì kẹp bằng cách kẹp 1 lát phô mai Thụy Sĩ, 113g muối, giữa 2 lát bánh mì lúa mạch đen. thịt bò muốiNguyên liệu gồm khoai tây, 1/4 chén dưa cải bắp muối chua (chắt bỏ nước muối), và thêm 1 lát phô mai. Chiên trong chảo có phết bơ khoảng 2-3 phút mỗi mặt cho đến khi vàng nâu và phô mai tan chảy.

31. Thịt bò muối băm nhỏ. Nướng 450 g khoai tây chiên thành những miếng lớn; sau đó cắt thành từng miếng vừa ăn. Cho 30 g bơ và 60 g dầu ô liu vào chảo lớn, đun chảy. Cho 230 g thịt bò muối băm nhỏ vào và xào cho đến khi vàng nâu, khoảng 3 phút. Thêm hành tây và ớt chuông đỏ băm nhỏ vào và xào trong 4 phút, cho đến khi mềm. Thêm 2 tép tỏi băm nhỏ và khoai tây; nấu trong 2 phút, đảo đều, cho đến khi nóng đều. Cho 1 muỗng canh rau mùi tây băm nhỏ vào và trộn đều. Đặt một quả trứng chiên lên trên.


32. Bánh mì kẹp thịt mini với khoai tây. Trộn 1/3 cốc mayonnaise, 1/4 cốc tương cà, 1/4 cốc dưa chuột muối thái nhỏ, 1 muỗng canh mù tạt vàng và hành tây bào. Chia 450g thịt bò xay thành 24 miếng chả hình tròn đường kính 2,5cm. Nghiền vụn 24 viên khoai tây đã rã đông, sau đó chia đều vào 24 khuôn bánh muffin nhỏ và ấn chặt xuống. Nướng ở 220°C (420°C) trong 25 phút, cho đến khi giòn. Chiên 4 lát thịt xông khói (cắt thành miếng 2,4cm) trong chảo cho đến khi giòn; vớt ra đĩa. Cho các miếng chả vào chảo với phần mỡ còn lại và chiên mỗi mặt từ 1 đến 2 phút. Chia đều vào các khuôn; đặt một lát phô mai vuông 5cm và thịt xông khói lên trên. Nướng trên lửa lớn cho đến khi phô mai tan chảy. Dùng kèm với tương cà.

33. Bánh mì kẹp rau củ từ khoai lang. Nướng 227g khoai lang đông lạnh. Trong máy xay thực phẩm, xay nhuyễn 1/2 cốc yến mạch cán, 2 củ hành lá thái nhỏ, 1 tép tỏi, 2 thìa cà phê bột thì là và ớt bột hun khói, cùng 1 thìa cà phê muối cho đến khi hỗn hợp tơi xốp. Thêm khoai lang và 340g đậu đen đóng hộp (đã chắt nước và rửa sạch); xay nhuyễn thành hỗn hợp sệt. Chia thành 4 phần. Chiên trong chảo với dầu thực vật cho đến khi giòn, khoảng 4 phút mỗi mặt. Ăn kèm với bánh mì khoai tây, rau diếp, cà chua, bơ và sốt mayonnaise cay.


34. Xiên khoai lang kiểu Cajun. Trộn 1/4 cốc kem chua với 2 muỗng canh mù tạt. Trộn 1/2 quả ớt chuông đỏ và 1/2 quả ớt chuông vàng (cắt nhỏ) và 170 g thịt thái lát. xúc xích andouille với 1 muỗng canh dầu ô liu và 1/2 muỗng cà phê. Gia vị CajunNướng 450g khoai lang viên trong 20 phút ở 220°C (425°F); rắc gia vị Cajun lên và xiên vào que gỗ, xen kẽ với ớt chuông và xúc xích. Cho lại vào lò nướng thêm 10 phút. Dùng kèm với sốt mù tạt.


35. Khoai tây viên bọc thịt xông khói. Cắt đôi 450g thịt xông khói. Cuộn mỗi lát thịt xông khói quanh một viên khoai tây đông lạnh và đặt mặt có đường nối xuống khay nướng đã lót giấy nến. Nướng trong 15 phút ở 220°C (425°F). Phết nhẹ siro cây phong lên trên và nướng cho đến khi giòn, khoảng 5-7 phút. Để ráo dầu trên giấy thấm và xiên bằng tăm.

36. Khoai tây viên xiên que với phô mai và thịt xông khói. Trộn 1/2 cốc kem chua với 1 muỗng canh hẹ tây băm nhỏ và 1/2 muỗng canh cải ngựa. Nướng 1 pound khoai tây thành từng viên tròn; xiên vào 10-20 que xiên gỗ. Đặt lên khay nướng đã lót giấy nến và rắc 1 cốc phô mai cheddar bào và 1/2 cốc thịt xông khói vụn lên trên. Nướng trong 5 phút ở 425°F (220°C), cho đến khi phô mai tan chảy. Dùng kèm với nước sốt kem chua.

37. Với bánh mì kẹp thịt bò phô mai Philadelphia. Nướng 450 g khoai tây chiên cắt lượn sóng. Xào 1 quả ớt chuông nhỏ thái lát và 1 củ hành tây nhỏ thái lát trong dầu ô liu cho đến khi mềm. Cho hỗn hợp rau củ lên trên, thêm 230 g thịt bò nướng thái lát và 1 cốc sốt phô mai mua sẵn hoặc phô mai provolone bào vụn. Nướng ở 220°C trong 7-8 phút, cho đến khi sủi bọt.

38. Theo kiểu xúc xích Mỹ. Nướng 450g khoai tây chiên cắt lượn sóng; cho vào chảo lớn chịu nhiệt. Cho lên trên 4 xúc xích thái lát, 1 cốc dưa cải bắp muối chua đã chắt nước và phô mai cheddar bào sợi. Nướng ở 220°C (425°F) trong 7-8 phút, cho đến khi phô mai tan chảy. Thêm tương cà, mù tạt và dưa chua.

39. Với thịt bò và phô mai. Nướng 450g khoai tây que. Xào 450g thịt bò xay, 1 củ hành nhỏ thái nhỏ và 1 quả ớt đỏ nhỏ thái nhỏ trong 1 muỗng canh dầu ô liu trong một chảo lớn chịu nhiệt dùng được trong lò nướng. Thêm 450ml sốt salsa, 0.5ml nước, 1 muỗng canh muối và 1 muỗng canh tiêu. bột ớtCho đường nâu và tương cà chua vào nồi; nêm muối và đun nhỏ lửa trong 10 phút. Thêm khoai tây và 1,5 chén phô mai cheddar bào. Nướng trong 10 phút ở 200°C (400°F) cho đến khi phô mai tan chảy. Thêm kem chua và hành lá.

40. Với món ớt chay. Nướng 450g khoai tây cắt xoắn ốc. Xào 1/2 chén mỗi loại hành tây thái lát, bí ngòi và ớt chuông trong 2 muỗng canh dầu ô liu trong một cái chảo nhỏ cho đến khi vàng nâu. Cho vào 2 tép tỏi băm, 1 muỗng canh bột ớt và 2 muỗng cà phê bột thì là. Thêm 450g cà chua nướng băm nhỏ đóng hộp, 450g đậu đen đóng hộp (đã chắt nước và rửa sạch) và 1/2 chén nước. Đun nhỏ lửa trong 10-15 phút, cho đến khi sệt lại. Đổ hỗn hợp lên khoai tây và rắc phô mai cheddar bào, bơ thái hạt lựu và hành lá thái lát lên trên.

41. Lomo saltado. Nướng 450g khoai tây que. Trộn 450g thịt bò thăn thái lát với 1 muỗng canh nước tương. Chiên sơ thịt trong dầu thực vật trên chảo lớn ở lửa lớn; để riêng. Cho một củ hành tây thái lát nhỏ, 2 quả cà chua bi thái nhỏ và 2 tép tỏi băm vào chảo; nấu trong 3 đến 4 phút, cho đến khi cà chua mềm. Cho thịt trở lại chảo với 3 muỗng canh tương ớt aji amarillo (ớt Peru) và 1 muỗng canh nước tương; đảo đều. Cho khoai tây đã chiên và 2 muỗng canh rau mùi tây và rau ngò thái nhỏ vào; nêm muối cho vừa ăn.


42. "Pizza" làm từ khoai tây chiên. Nướng 450 g khoai tây que; xếp chúng vào một chảo chống dính lớn dùng được trong lò nướng. Cho lên trên 1 1/2 cốc phô mai mozzarella bào sợi, 3/4 cốc sốt pizza, thêm 1/2 cốc phô mai mozzarella, 2 muỗng canh phô mai Parmesan và 30 g xúc xích pepperoni thái lát. Nướng ở ngăn dưới cùng của lò nướng trong 10 phút ở 200°C cho đến khi sủi bọt.

43. Pizza kèm khoai tây chiên kiểu Mexico. Làm theo công thức số 42, thay thế phô mai mozzarella bằng phô mai Pepper Jack bào sợi, thay sốt pizza bằng một lon cà chua ớt 280g và thay xúc xích pepperoni bằng xúc xích chorizo ​​thái lát.

44. Bánh soufflé khoai tây. Nướng 227g khoai tây Yukon Gold; để nguội hoàn toàn. Cho vào máy xay sinh tố cùng 1 cốc sữa; xay đến khi gần nhuyễn. Tiếp tục trộn cho đến khi 4 lòng đỏ trứng, 1/2 cốc phô mai Parmesan và Cheddar bào, 1/2 muỗng cà phê muối và một chút tiêu xay. Đánh bông 4 lòng trắng trứng cho đến khi tạo thành chóp cứng; trộn đều vào hỗn hợp bột. Phết bơ vào 4 khuôn ramekin 227g và rắc phô mai Parmesan lên trên. Chia đều hỗn hợp bột vào các khuôn và nướng ở 220°C (420°C) trong khoảng 20 phút, cho đến khi bánh phồng lên và có màu vàng nâu.

45. Bánh khoai tây nhân thịt bò. Nướng 450g khoai tây chiên kiểu waffle. Trong một bát, trộn 1 cốc nước dùng gà, 1 muỗng canh tương cà chua và nước tương, cùng 1/2 muỗng cà phê tinh bột ngô. Xào 2 củ cà rốt thái lát, 1 củ hành tây, 1 tép tỏi băm nhỏ và 1/2 muỗng cà phê lá hương thảo băm nhỏ trong 2 muỗng canh dầu thực vật trong một chảo lớn chịu nhiệt. Thêm 450g thịt thái hạt lựu... thịt bò xàoChiên thịt trong 3 phút cho đến khi hơi vàng. Cho hỗn hợp nước dùng vào và nấu thêm khoảng 5 phút cho đến khi sệt lại. Cho hỗn hợp vào khuôn nướng dung tích 1,9 lít, xếp khoai tây lên trên và rắc 1/2 chén phô mai Gruyere bào. Nướng ở lửa lớn cho đến khi phô mai tan chảy.

46. ​​Salad khoai tây với bít tết. Làm nóng chảo lớn trên lửa vừa cao. Ướp 450g thịt bò thăn không xương với dầu ô liu, muối và tiêu; áp chảo mỗi mặt 4 phút. Để thịt nghỉ; thái lát. Nướng 450g khoai tây que. Cho 2 lá rau diếp romaine thái nhỏ, 2 quả cà chua thái lát, 1/2 quả dưa chuột thái lát và 3 quả trứng luộc cắt làm tư vào một bát lớn. Thêm thịt bò, khoai tây, 1/2 chén phô mai cheddar bào sợi và 1/3 chén nước sốt giấm; trộn đều.

47. Salad khoai tây kiểu Đức. Nướng 450g khoai tây thành từng miếng; cho vào một tô lớn. Chiên 4 lát thịt xông khói trong chảo cho đến khi giòn; để ráo dầu trên giấy thấm. Cho 1/2 củ hành tây đỏ nhỏ, thái nhỏ vào chảo cùng với phần mỡ còn lại và xào cho đến khi mềm, khoảng 4 phút. Cho 2 muỗng canh giấm táo, 2 muỗng canh dầu ô liu và 1 muỗng canh mù tạt hạt vào, khuấy đều; đổ hỗn hợp lên khoai tây. Rắc thịt xông khói đã chiên lên trên, thêm 1/4 chén rau mùi tây thái nhỏ và 2 muỗng canh thì là thái nhỏ; trộn đều.

48. Bánh croquette khoai tây. Trong máy xay thực phẩm, xay nhuyễn 450g khoai tây chiên cắt lượn sóng đã rã đông. Cho vào máy xay 1 quả trứng, 1 cốc phô mai cheddar bào sợi, 1/2 cốc hành lá thái nhỏ và kem chua. Dùng thìa canh đầy hỗn hợp để vo thành từng viên tròn; lăn qua bột mì, nhúng vào trứng đánh tan, rồi lăn tiếp cho đến khi thành lớp vỏ giòn. vụn bánh mì pankoChiên ngập dầu thực vật ở 180°C trong khoảng 3 phút cho đến khi vàng nâu.

49. Croquettes trong tiếng Tây Ban Nha. Làm món bánh croquette khoai tây (số 48), thay phô mai cheddar bằng phô mai Manchego; cho 2 ounce giăm bông Serrano thái nhỏ vào máy xay thực phẩm. Chiên, sau đó rắc bột ớt hun khói Tây Ban Nha lên bánh croquette.


50. Bánh mì BLT kèm khoai tây chiên. Nướng 24 miếng khoai tây chiên hình bánh quế. Phết sốt mayonnaise cay lên một nửa số bánh; đặt lên trên một lát thịt xông khói chiên, xà lách iceberg thái nhỏ, một lát cà chua bi và một miếng khoai tây chiên hình bánh quế khác. Cố định bằng tăm.