Súp lơ nướng với tỏi

Số phiếu: 9

Thời gian: 1 giờ 30 phút.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 4

Một bông súp lơ nguyên vẹn, nướng trong lò cho đến khi vàng nâu, sẽ trông rất đẹp mắt và hấp dẫn. Để súp lơ không bị khô trong lò, hãy luộc sơ súp lơ trong nước với gia vị, sau đó phết dầu ô liu, tỏi và húng tây lên rồi nướng trong lò. Rưới dầu thảo mộc lên súp lơ đã chín và rắc thêm rau thơm, sau đó cắt thành từng miếng như bánh khi dọn ra. Đây là món ăn kèm nhẹ tuyệt vời cho bất kỳ món thịt, gia cầm hoặc cá nào.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

1 bông súp lơ lớn (1-1,3 kg)
6 nhánh cỏ xạ hương
6 tép tỏi (3 tép đập dập, 3 tép thái mỏng)
2 lá nguyệt quế
2 thìa cà phê hạt rau mùi
2 thìa cà phê hạt tiêu đen
2 cọng cần tây, thái khúc lớn
1 củ hành tím, thái nhỏ
Vỏ của 1 quả chanh (cắt thành dải rộng)
1 cốc rượu vang trắng khô
1/4 cốc đường
1/4 cốc dầu ô liu
2 muỗng canh rau mùi tây thái nhỏ

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: súp lơ, cần tây, hành tím, rượu vang trắng, tiêu đen, lá nguyệt quế, rau mùi

Nấu món ăn theo công thức:

Làm nóng lò nướng đến 230°C.
Sơ chế súp lơ: cắt cuống sát phần đáy của bông súp lơ. Cắt vài đường rạch vào phần lõi, phần này sẽ phát triển thành thân súp lơ dày (giữ nguyên phần hoa). Cho 3 nhánh cỏ xạ hương, tỏi băm, lá nguyệt quế, hạt rau mùi và hạt tiêu vào một miếng vải mỏng và buộc lại thành túi.

Cho 12 cốc nước, cần tây, hành tím, vỏ chanh bào, rượu vang, đường, 1/3 cốc muối và một túi vải lọc vào một cái nồi lớn. Đun sôi, khuấy đều cho muối và đường tan hết. Cẩn thận thả bắp cải vào nước, phần cuống hướng xuống dưới, và nấu cho đến khi mềm, khi dùng dao xiên vào thấy hơi cứng, khoảng 15 phút. Không sao nếu phần ngọn bắp cải nổi lên mặt nước trong khi nấu.
Chuyển súp lơ sang khay nướng.

Ghi chú

Luôn luộc súp lơ trước khi nướng, nếu không nó sẽ bị khô trong lò trước khi chín mềm.
Trong khi đó, hãy làm bơ tỏi. Cho 3 nhánh cỏ xạ hương còn lại, tỏi băm, dầu ô liu, 1/2 muỗng cà phê muối và một ít tiêu xay vào một cái nồi nhỏ. Đun trên lửa vừa cho đến khi tỏi bắt đầu chuyển màu vàng nâu, khoảng 3-5 phút. Vớt bỏ cỏ xạ hương. Phết một nửa lượng bơ lên súp lơ, giữ lại phần tỏi băm.
Nướng súp lơ trong 30 đến 40 phút, phết phần dầu tỏi còn lại lên súp lơ khi nướng được một nửa thời gian, cho đến khi súp lơ có màu vàng nâu và mềm; để riêng 1 thìa cà phê dầu tỏi và tỏi băm.
Dùng thìa xúc súp lơ ra thớt hoặc đĩa. Cho rau mùi tây vào phần dầu tỏi đã để dành và rưới lên súp lơ. Cắt súp lơ thành từng miếng.