Bít tết súp lơ chiên tẩm bột

Số phiếu: 1

Thời gian: 40 phút.
Độ phức tạp: trung bình
Khẩu phần: 4

Giá trị dinh dưỡng trên mỗi khẩu phần:

Lượng calo 1538, tổng chất béo 114 G., chất béo bão hòa 19 G., protein 26 G., carbohydrate 108 G., sợi 9 G., cholesterol 146 mg, natri 1635 mg, đường 16 G.

Những miếng súp lơ chiên giòn với lớp bột chiên vàng ươm ngon đến nỗi ngay cả người ăn thịt cũng phải ghen tị với người ăn chay! Cắt một bông súp lơ thành những lát đều nhau (có thể dùng cả những bông nhỏ còn lại!), lăn qua lớp bột chiên xù, rồi chiên ngập dầu cho đến khi giòn. Dùng súp lơ chiên với nước sốt trắng như một món chay riêng hoặc ăn kèm với thịt – ai cũng sẽ thích!

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

Nước thịt

4 muỗng canh bơ không muối
1/3 cốc bột mì cao cấp
2,5 cốc sữa
2 muỗng canh hẹ tươi thái nhỏ

Súp lơ

1 bông súp lơ nhỏ (khoảng 1 kg)
3 cốc bột mì cao cấp
2 muỗng canh tiêu trắng xay
4 thìa cà phê bột nở
1 và 1/4 cốc sữa
2 quả trứng lớn
Dầu thực vật, dùng để chiên
Thiết bị đặc biệt: nhiệt kế đo nhiệt độ mỡ

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: bơ, bột mì cao cấp, sữa, hẹ, súp lơ, hạt tiêu trắng, bột nở, trứng

Nấu món ăn theo công thức:

Nước sốt thịt:

Trong một cái nồi cỡ vừa, đun chảy bơ trên lửa vừa. Cho bột mì vào và nấu, khuấy đều, cho đến khi bột mì mịn và có màu vàng đậm, khoảng 7 phút. Từ từ cho sữa vào, khuấy đều và đun nhỏ lửa cho đến khi hỗn hợp sệt lại, khuấy đều để tan hết các cục vón, khoảng 4 đến 6 phút. Nêm 2 thìa cà phê muối và 1 thìa cà phê tiêu đen. Nhấc nồi ra khỏi bếp và đậy nắp để giữ ấm nước sốt. Hâm nóng lại trước khi dùng, thêm nước, mỗi lần một thìa canh, để làm loãng nước sốt. Cho hành lá thái nhỏ vào trước khi dùng.
Súp lơ:

Làm nóng lò nướng đến 120°C. Cắt bỏ phần lõi của bông cải trắng, sau đó thái thành từng lát dày 2,5 cm. Cắt các bông nhỏ đã tách rời thành từng miếng 2,5 cm. Rắc 1/4 thìa cà phê muối và tiêu lên cả hai mặt của mỗi lát bông cải trắng. Để sang một bên.

Trong một bát nông, trộn bột mì, tiêu trắng, bột nở và 2 muỗng cà phê muối. Đổ 3 muỗng canh sữa vào và dùng tay trộn đều cho đến khi hỗn hợp có dạng vón cục. Trong một bát nông khác, đánh đều trứng với phần sữa còn lại. Lần lượt nhúng từng miếng súp lơ cắt khúc (khoảng 2,5 cm) vào hỗn hợp bột, sau đó nhúng vào hỗn hợp trứng, rồi lại nhúng vào hỗn hợp bột một lần nữa, ấn mạnh để bột phủ đều các mặt. Chuyển các miếng súp lơ đã tẩm bột lên giá đỡ đặt trên khay nướng có thành.
Đặt một giá nướng khác lên khay nướng có viền. Đun nóng khoảng 1,5 cm dầu thực vật trong chảo gang hoặc nồi hầm trên lửa lớn cho đến khi dầu đạt 175°C (350°F) theo nhiệt kế đo nhiệt độ dầu chiên. Chiên từng miếng súp lơ nhỏ cho đến khi vàng nâu, lật một lần, khoảng 5 phút (đun nóng dầu đến 175°C (350°F) trước khi cho thêm súp lơ vào chảo). Chuyển các miếng súp lơ đã chín sang khay nướng, nêm nhẹ muối và giữ ấm trong lò trong khi bạn chiên phần súp lơ còn lại.
Dùng bít tết nóng kèm nước sốt ấm.

Thể loại: