Súp lơ nướng lò với lựu và sốt tahini

Số phiếu: 1

Thời gian: 1 giờ 25 phút
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 4

Giá trị dinh dưỡng trên mỗi khẩu phần:

Lượng calo 318, tổng chất béo 25 G., chất béo bão hòa 4 G., protein 9 G., carbohydrate 20 G., sợi 8 G., cholesterol 0 mg, natri 734 mg, đường 6 G.

Nếu bạn đang tìm kiếm một món ăn chay cho bữa tiệc tối sắp tới hoặc chỉ muốn thử một phiên bản mới của món súp lơ yêu thích, thì món này đáp ứng mọi tiêu chí. Công thức này lấy cảm hứng từ món súp lơ nướng nổi tiếng thế giới của đầu bếp người Israel Eyal Shani, được phục vụ tại các nhà hàng Miznon của ông. Rau xanh tươi và hạt lựu chua tạo thêm màu sắc và hương vị sống động cho món ăn ấn tượng này. Rưới thêm sốt tahini và thưởng thức!

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

Súp lơ

1 bông súp lơ nặng khoảng 1 kg.
2 muỗng canh dầu ô liu
0,5 thìa cà phê bột thì là
0,5 thìa cà phê rau mùi xay
1/4 chén lá mùi tây tươi (không nén chặt)
2 muỗng canh hạt thông rang
2 muỗng canh hạt lựu
Muối biển dạng mảnh, dùng để trang trí khi dùng.

Sốt Tahini

1/4 cốc tahini
1/4 cốc nước cốt chanh
2 muỗng canh dầu ô liu
1/4 thìa cà phê bột thì là
1 tép tỏi, bào nhỏ

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: súp lơ, rau mùi tây, quả lựu, quả thông, nước cốt chanh, tahini, tỏi, rau mùi, thì là

Nấu món ăn theo công thức:

Làm nóng lò nướng đến 220°C.
Súp lơ:

Tách bỏ lá của súp lơ, sau đó cắt bỏ phần cuống sao cho sát với phần đáy của bông súp lơ. Đặt bông súp lơ vào một chảo cỡ vừa dùng được trong lò nướng. Phết dầu ô liu lên bên ngoài bông súp lơ, sau đó rắc đều thìa là, rau mùi, 1 thìa cà phê muối hạt và một ít tiêu đen. Đổ 1 cốc nước vào đáy chảo, sau đó bọc kín bằng giấy bạc.

Nướng cho đến khi súp lơ chín mềm nhưng vẫn giòn, khoảng 40-45 phút. Bỏ giấy bạc ra và tiếp tục nướng cho đến khi súp lơ rất mềm và có màu vàng nâu, thêm 30 phút nữa. Súp lơ phải giữ nguyên hình dạng và không bị nát.
Sốt Tahini:

Trong khi đó, cho tahini, nước cốt chanh, dầu ô liu, thìa là, tỏi, 0,5 muỗng cà phê muối hạt và một ít tiêu xay vào, trộn đều cho đến khi hỗn hợp mịn. Khuấy đều với 3-4 muỗng canh nước cho đến khi nước sốt rất mịn và sánh. Nước sốt có thể hơi vón cục lúc đầu, nhưng sau khi thêm nước, nó sẽ trở nên mịn. Nếm thử và nêm thêm muối và tiêu cho vừa ăn.
Cho súp lơ ra đĩa, rắc rau mùi tây, hạt thông, hạt lựu và một chút muối biển. Rưới thêm một ít sốt tahini, sau đó thái lát và thưởng thức.