Bánh bông lan dâu tây với sữa chua mật ong

Số phiếu: 1

Thời gian: 1 giờ 40 phút.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 6

Hãy làm món bánh bông lan nhẹ nhàng, thơm ngon với vẻ ngoài tươi sáng, đậm chất mùa hè. Món tráng miệng này không chứa nhiều calo và rất dễ làm: bánh bông lan được bổ đôi và kẹp như bánh mì sandwich với sữa chua và mật ong, hỗn hợp quả mâm xôi và dâu tây thái lát. Không giống như kem tươi truyền thống thường dùng cho món tráng miệng này, sữa chua Hy Lạp tốt cho sức khỏe hơn và ít chất béo hơn, nhưng hương vị vẫn béo ngậy không kém. Bánh bông lan được nướng với bột mì, đường, bơ, trứng và kem tươi. Để đảm bảo bánh xốp và giòn, không cần nhào bột quá lâu; bột nên có cảm giác thô và dính. Bạn có thể nướng bánh bông lan trước và trang trí với sữa chua, các loại quả mọng và một chút vỏ cam bào trước khi dùng.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

2 và 1/4 cốc bột mì + thêm một ít để dùng trong công việc
1/4 cốc + 2 muỗng canh đường cát, chia làm hai phần
1 muỗng canh bột nở
1 thìa cà phê muối hạt
165g bơ lạnh, cắt thành từng khối vuông 1cm.
3/4 cốc kem tươi lạnh
2 quả trứng lớn ướp lạnh
1,5 thìa cà phê vỏ cam bào + thêm để trang trí khi dùng.
1 quả trứng, đánh tan với 1 thìa canh nước, dùng để phết.
2 muỗng cà phê đường turbinado, để rắc lên bánh shortcake.
4 cốc dâu tây, bỏ cuống và thái lát dày (450 g)
180 g quả mâm xôi tươi
2 hũ sữa chua Hy Lạp, mỗi hũ 200g.
1/4 cốc mật ong lỏng
6 nhánh bạc hà tươi, dùng kèm khi ăn.

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: bột mì, bột mì cao cấp, đường, bột nở, bơ, kem, trứng, Cam, đường turbinado, quả dâu, mâm xôi, da ua, Mật ong, bạc hà

Nấu món ăn theo công thức:

Làm nóng lò nướng đến 220°C. Lót giấy nướng lên khay nướng.
Trong tô của máy trộn điện có gắn lưỡi đánh bột, cho bột mì, 2 muỗng canh đường cát, bột nở và muối vào. Thêm bơ và đánh ở tốc độ thấp cho đến khi bơ tạo thành những miếng nhỏ cỡ hạt đậu. Trong cốc đong 2 cốc, cho kem tươi, trứng và vỏ cam bào vào. Với máy trộn ở tốc độ thấp, từ từ cho hỗn hợp kem vào hỗn hợp bột và nhào bột. Bột sẽ rất dính.

Rắc một lượng bột mì vừa đủ lên thớt. Trộn bột bằng thìa cao su để đảm bảo tất cả các nguyên liệu khô ở đáy bát được trộn đều. Đổ bột ra thớt và tạo hình thành một đĩa tròn, thêm một ít bột mì để chống dính. Cán hoặc ấn bột thành độ dày 2-2,5 cm. Dùng khuôn cắt bánh quy tròn đường kính 8 cm để cắt bột thành các hình tròn và đặt lên khay nướng đã chuẩn bị. Cho vào tủ lạnh trong 30 phút. Phết hỗn hợp trứng lên mặt các hình tròn bột và rắc đường turbinado lên trên. Nướng trong 18-20 phút, cho đến khi mặt bánh vàng nâu và đàn hồi khi ấn nhẹ. Để bánh nguội trong 10 phút.
Trong khi đó, cho dâu tây và 1/4 cốc đường vào một bát. Để ở nhiệt độ phòng trong 30 phút. Nhẹ nhàng trộn quả mâm xôi vào và để thêm 15 phút nữa cho ngấm. Trong một bát khác, đánh đều sữa chua với mật ong, đậy nắp và cho vào tủ lạnh.
Để hoàn thành món bánh shortcake, hãy cắt đôi mỗi chiếc bánh theo chiều ngang và đặt nửa dưới lên đĩa tráng miệng. Cho lên mỗi nửa bánh một thìa sữa chua và mật ong, cùng với các loại quả mọng và nước ép của chúng. Đậy nửa trên của bánh lên trên các loại quả mọng. Rắc thêm vỏ cam bào, trang trí bằng lá bạc hà và thưởng thức.

Ghi chú

Bạn có thể dùng dao cắt bánh, nhưng chúng trông thú vị hơn với những cạnh lởm chởm; hãy dùng nĩa tách đôi bánh ra, như... bánh muffin Anh.