Bánh quy sô cô la hạnh nhân anh đào

Số phiếu: 1

Cách làm bánh shortcake sô cô la hạnh nhân anh đào

Thời gian: 3 giờ 45 phút
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 6

Món bánh shortcake tự làm tuyệt đẹp này kết hợp hài hòa hương vị sống động của sô cô la, anh đào và hạnh nhân. Một chiếc bánh shortcake sô cô la giòn tan, được cắt đôi và xếp lớp với vụn sô cô la cùng lớp vỏ đường giòn rụm, phủ bên trên là nhân anh đào-hạnh nhân và kem tươi đánh bông làm từ kem tươi và phô mai mascarpone, được dùng như một loại bánh sandwich ngọt ngào. Nhân bánh được làm từ những quả anh đào tươi nguyên trái, được ninh nhỏ lửa với đường và tinh bột ngô để làm đặc siro. Chiết xuất hạnh nhân và một chút rượu Amaretto tạo nên hương thơm tuyệt vời, quyến rũ. Chỉ nên ghép bánh shortcake lại với nhau sau khi nhân bánh đã nguội hoàn toàn.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

1,5 cốc bột mì cao cấp
1/3 cốc bột hạnh nhân
1/4 cốc bột ca cao
0,5 cốc đường cát
1 muỗng canh bột nở
0,5 thìa cà phê muối
90 g bơ không muối ướp lạnh
55 g sô cô la bán ngọt, băm nhỏ
3/4 cốc kem tươi lạnh
1 quả trứng lớn
Đường Turbinado, để rắc
0,7 kg anh đào tươi đã bỏ hạt
1/3 cốc đường cát
1 muỗng canh bột bắp
1/8 thìa cà phê chiết xuất hạnh nhân
0,5 cốc nước
2 muỗng canh rượu Amaretto (tùy chọn)
0,5 cốc kem tươi lạnh
220g phô mai mascarpone

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: bột mì cao cấp, bột hạnh nhân, phô mai mascarpone, trứng, kem, Rượu mùi Amaretto, chiết xuất hạnh nhân, tinh bột, quả anh đào, sô cô la nửa ngọt, ca cao

Nấu món ăn theo công thức:

Nướng bánhTrải giấy nướng lên khay nướng. Trong một tô lớn, trộn bột mì, bột hạnh nhân, đường cát, bột cacao, bột nở và muối, khuấy đều cho đến khi hỗn hợp đồng nhất. Thêm bơ và dùng tay nhào cho đến khi bơ có kích thước bằng hạt đậu, sau đó cho sô cô la đã thái nhỏ vào. Trong một tô nhỏ, đánh đều kem tươi và trứng. Sau đó cho hỗn hợp này vào hỗn hợp bột và trộn đều. Bột sẽ hơi dính.
Dùng muỗng múc kem lớn hoặc cốc đong, đặt 6 viên bột (khoảng 1/2 cốc mỗi viên) lên khay nướng đã chuẩn bị sẵn, cách nhau 2-3 inch. Cho vào tủ lạnh cho đến khi bột đông lại, khoảng 30 phút.

Làm nóng lò nướng đến 190°C (375°F). Phết nhẹ bơ chảy lên từng viên bột và rắc đường turbinado lên trên. Nướng cho đến khi bánh có màu vàng nâu và khi xiên tăm vào giữa bánh thấy tăm sạch, khoảng 25-30 phút. Để bánh nguội trên khay nướng trong 10 phút, sau đó chuyển sang giá đỡ và để nguội hoàn toàn.
Trong khi đó, hãy chuẩn bị phần nhân.Trong một chiếc nồi cỡ vừa, cho anh đào với 1/3 cốc đường, tinh bột ngô, chiết xuất hạnh nhân và nước vào; để yên trong 30 phút. Nấu trên lửa vừa cho đến khi nước cốt sánh lại và bắt đầu sôi nhẹ, khoảng 10 đến 15 phút. Cho hỗn hợp vào bát và khuấy đều với rượu amaretto. Để nguội đến nhiệt độ phòng, ít nhất 2 giờ.
Trong một tô cỡ vừa, dùng máy đánh trứng đánh bông kem tươi với 1/4 cốc đường còn lại cho đến khi kem bông cứng lại. Khuấy đều mascarpone cho mềm, sau đó trộn đều vào kem tươi đã đánh bông và đánh tiếp cho đến khi kem bông mềm vừa phải. Cho vào tủ lạnh cho đến khi dùng.
Chia mỗi lớp bánh làm đôi và kẹp anh đào cùng kem vào giữa.

Thể loại:

công thức / Các món ăn mùa hè / Máy trộn / Món tráng miệng / Bánh quy / Bánh ngọt / / Food Network - công thức nấu ăn / Ẩm thực Mỹ

Bộ sưu tập công thức nấu ăn