Bánh quy mận với hạt mè

Số phiếu: 1

Thời gian: 3 giờ 45 phút
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 6

Mặc dù món tráng miệng nhiều lớp với lớp vỏ bánh quy bơ, các miếng trái cây và kem tươi này theo truyền thống là bánh dâu tây, nhưng phần nhân trái cây của nó lại vô cùng linh hoạt, và ngon không kém với các loại quả mọng và trái cây khác, chẳng hạn như mận mọng nước. Mận được thái mỏng và ninh với đường và vani cho đến khi các miếng mận được phủ một lớp siro thơm ngon. Sau khi phần nhân nguội hoàn toàn, múc từng thìa lên trên lớp bánh quy bơ mới nướng cùng với kem tươi thơm mùi mật ong. Để tạo cho bánh quy bơ hương vị ấm áp, béo ngậy kết hợp tuyệt vời với mận, tahini và hạt mè được trộn vào bột.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

1,5 cốc bột mì cao cấp
1/4 cốc đường
1/4 cốc hạt mè rang
2 muỗng canh bột mè tahini
1 muỗng canh bột nở
0,5 thìa cà phê muối
90 g bơ lạnh
2/3 cốc kem tươi
1 quả trứng lớn
0,7 kg mận đỏ (khoảng 4 quả), bỏ hạt, cắt lát mỏng.
Nửa quả vani, cắt đôi theo chiều dọc.
1 cốc kem tươi lạnh để làm lớp phủ bánh
2 muỗng canh mật ong

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: bột mì cao cấp, quả mận, tahini, mè

Nấu món ăn theo công thức:

Nướng bánhTrải giấy nướng lên khay nướng. Cho bột mì, đường, bột nở và hạt mè vào máy xay thực phẩm. tahini Cho bơ và muối vào máy xay thực phẩm và xay nhẹ cho đến khi hỗn hợp hòa quyện. Thêm bơ và xay tiếp cho đến khi bơ thành những miếng nhỏ cỡ hạt đậu. Trong một bát nhỏ, đánh đều kem tươi và trứng. Khi máy xay thực phẩm đang chạy, đổ kem tươi vào hỗn hợp bột; xay nhẹ cho đến khi bột quyện lại với nhau. Cho bột ra bát vừa và nhào bằng tay 3-4 lần.
Dùng muỗng múc kem lớn hoặc cốc đong, đặt 6 viên bột (khoảng 1/2 cốc mỗi viên) lên khay nướng đã chuẩn bị sẵn, cách nhau 2-3 inch. Cho vào tủ lạnh cho đến khi bột đông lại, khoảng 30 phút.

Làm nóng lò nướng đến 200°C (400°F). Phết nhẹ bơ chảy lên từng viên bột và rắc hạt mè lên trên. Nướng cho đến khi vàng nâu và khi xiên tăm vào giữa bánh rút ra sạch, khoảng 20-30 phút. Để bánh nguội trên khay nướng trong 10 phút, sau đó chuyển sang giá đỡ và để nguội hoàn toàn.
Trong khi đó, hãy chuẩn bị phần nhân.Trong một chiếc nồi cỡ vừa, cho mận, đường và vani vào; để yên trong 30 phút. Đun trên lửa vừa cho đến khi nước cốt đặc lại và bắt đầu sôi nhẹ, khoảng 10-15 phút. Vớt bỏ quả vani và cho mận vào bát. Để nguội đến nhiệt độ phòng, ít nhất 2 tiếng.
Trong một tô cỡ vừa, dùng máy đánh trứng đánh bông kem tươi và mật ong ở tốc độ trung bình cao cho đến khi tạo thành chóp kem vừa phải. Cho vào tủ lạnh cho đến khi sẵn sàng sử dụng.
Cắt mỗi lớp bánh làm đôi và kẹp mận cùng kem tươi vào giữa.