Khoai tây chiên hai lần với lớp vỏ vàng nâu.
Số phiếu: 1
Thời gian: 2 giờ.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 4
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 4
Khoai tây chế biến theo cách độc đáo này chắc chắn sẽ làm hài lòng khách của bạn. Chúng có thể được dùng làm món khai vị thay cho khoai tây chiên hoặc làm món ăn kèm với món chính. Khoai tây nguyên củ được nướng cả vỏ, sau đó được tách thành từng miếng ngẫu nhiên với kích thước khác nhau (miếng càng to thì món khai vị càng thú vị), rồi chiên trong nhiều dầu cho đến khi giòn và vàng nâu. Vớt ra để ráo dầu trên giấy thấm và dùng kèm với muối hạt, hành lá và một chút nước sốt giấm chua.
Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.
Nguyên liệu cho công thức này:
- 3 củ khoai tây Russet Burbank lớn, còn nguyên vỏ.
- 3 muỗng canh mù tạt Dijon
- 1/4 cốc giấm sherry
- 1/3 chén dầu ô liu hoặc dầu lạc, hoặc mỡ lợn, để chiên
- 0,5 chén hành lá thái mỏng
- Muối biển dạng mảnh
Chúng tôi khuyên bạn nên
Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: khoai tây, Bơ đậu phộng, giấm sherry, muối biển dạng vảy
Nấu món ăn theo công thức:
- Làm nóng lò nướng đến 200°C (400°F). Quét sạch khoai tây, đặt chúng lên khay nướng và nướng cho đến khi phần dày nhất có thể dễ dàng xuyên thủng bằng dao, khoảng 1 giờ 15 phút. Lấy khay nướng ra khỏi lò và để khoai tây nguội hoàn toàn. Bẻ khoai tây thành từng miếng khoảng 2-5 cm bằng tay. Khoai tây có thể được nướng trước đó 1 ngày và bảo quản trong tủ lạnh.
- Trong một tô nhỏ, trộn mù tạt và giấm. Vừa khuấy đều, vừa thêm dầu ô liu để tạo thành hỗn hợp nước sốt nhũ hóa.
- Trong một nồi chiên ngập dầu hoặc chảo lớn, đun nóng khoảng 10cm dầu thực vật hoặc mỡ ở lửa vừa đến 180°C (350°F). Chiên khoai tây từng mẻ cho đến khi vàng giòn, đảo thường xuyên bằng muỗng thủng, khoảng 4 phút. Khi khoai tây chín, vớt ra đĩa lót giấy thấm dầu bằng muỗng thủng.
- Trong một tô lớn, cho khoai tây, hành tây và một lượng nước sốt trộn salad vừa đủ để phủ nhẹ lên rau củ (khoảng 2 muỗng canh). Trộn đều. Cho ra đĩa, rắc muối lên trên và dùng.
Thể loại:
Công thức tương tự
