Cách làm khoai tây chiên ngon nhất

Số phiếu: 2

Thời gian: --
Độ phức tạp: một cách dễ dàng

Bí quyết để làm khoai tây chiên ngon là chiên hai lần ở hai nhiệt độ khác nhau. Vì vậy, với công thức này, bạn sẽ cần một chảo chiên sâu lòng và một nhiệt kế.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

4 lớn khoai tây
Dầu thực vật
Muối biển
Giấm mạch nha 5%

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: khoai tây

Nấu món ăn theo công thức:

Gọt vỏ khoai tây và cắt dọc thành từng lát dày 1 cm. Cắt mỗi lát thành từng sợi nhỏ và rửa sạch trong rổ dưới vòi nước lạnh để loại bỏ tinh bột thừa. Đặt các miếng khoai tây lên khăn giấy để ráo nước.
Đổ dầu thực vật vào chảo rán sâu lòng đến nửa chảo và đặt lên bếp. Đun nóng dầu đến 130°C (275°F). Điều quan trọng là phải sử dụng nhiệt kế để đo nhiệt độ. Bạn cũng có thể sử dụng nồi chiên điện; chỉ cần cài đặt nhiệt độ mong muốn. Thận trọng! Dầu nóng cực kỳ nguy hiểm! Không được để chảo rán hoặc nồi chiên không người trông coi!

Dùng muỗng kim loại lớn, cho một ít khoai tây vào dầu nóng và đảo đều. Chiên trong 10 phút hoặc cho đến khi khoai tây vàng nâu.
Vớt khoai tây ra khỏi chảo và để riêng lên giấy thấm dầu để hút bớt dầu thừa. Lặp lại thao tác với phần khoai tây còn lại.
Làm nóng dầu trong chảo đến 190°C (375°F). Cho khoai tây vào và chiên thêm 4-5 phút cho đến khi giòn và có màu vàng nâu. Vớt khoai tây ra khỏi chảo bằng muỗng thủng và để ráo trên giấy thấm dầu.
Xếp khoai tây lên đĩa, rắc muối và rưới giấm mạch nha lên trên.

Thể loại:

công thức / Chiên ngập dầu / Các món chính / Rau và nấm / Món khai vị / món khai vị rau củ / Các món ăn từ khoai tây / khoai tây chiên / Ẩm thực Pháp

Công thức tương tự