Khoai tây chiên giòn

Số phiếu: 1

Thời gian: 1 giờ.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 6-8

Ai cũng thích khoai tây chiên hoàn hảo, được phủ đều lớp vỏ vàng giòn bên ngoài và mềm, gần như béo ngậy bên trong. Nhưng không phải lúc nào cũng có thể làm được loại khoai tây như vậy trong chảo rán. Một cách tuyệt vời để làm khoai tây chiên giòn ngon tuyệt là luộc chúng rồi chiên ngập dầu. Nếu bạn không có nồi chiên ngập dầu, hãy chiên chúng trong chảo đáy dày chứa đầy dầu thực vật, hoặc tốt hơn nữa là mỡ gà đã được làm tan chảy. Khoai tây sẽ ngon tuyệt vời! Sau đó, chiên rau mùi tây và lá xô thơm tươi trong cùng loại mỡ đó cho đến khi giòn, rồi rắc lên trên để trang trí.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

1,3 kg khoai tây (khoảng 9 củ), cắt thành từng miếng dài 2,5 cm.
1 củ tỏi, cắt đôi theo chiều ngang
6 lá nguyệt quế
1 thìa cà phê hạt tiêu đen
6 cốc mỡ gà (mỡ gà đã tinh chế) hoặc dầu thực vật
1/4 chén lá mùi tây tươi
1/4 chén lá xô thơm tươi

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: khoai tây, tỏi, lá nguyệt quế, tiêu đen, mỡ lợn, rau mùi tây, cây xô thơm

Nấu món ăn theo công thức:

Làm nóng lò nướng đến 120°C (250°F). Trong một nồi lớn, cho khoai tây, tỏi, lá nguyệt quế và hạt tiêu vào. Thêm 2 muỗng canh muối và lượng nước đủ để ngập khoai tây khoảng 2,5 cm. Đun sôi, sau đó giảm lửa và ninh nhỏ lửa cho đến khi khoai tây mềm, khoảng 15 phút. Vớt khoai tây ra bằng muỗng thủng và đặt lên đĩa lót giấy thấm dầu; nhẹ nhàng thấm khô bằng giấy thấm dầu (không sao nếu khoai tây bị vụn ở một vài chỗ). Để nguội hoàn toàn.
Đặt giá nướng lên khay nướng có thành. Trong một nồi lớn hoặc nồi gang, đun chảy mỡ gà trên lửa vừa (bạn nên có khoảng 5cm mỡ trong nồi) và đun nóng đến 150°C (300°F) theo nhiệt kế đo nhiệt độ chiên. Chiên khoai tây từng mẻ cho đến khi vàng giòn, khoảng 4-6 phút. Vớt khoai tây ra giá nướng bằng muỗng thủng và rắc muối ngay lập tức. Giữ khoai tây trong lò ấm trong khi chiên mẻ tiếp theo.

Cho lá mùi tây và lá xô thơm vào chảo mỡ nóng và chiên trong vài giây cho đến khi giòn. Vớt ra bằng muỗng thủng và đặt lên đĩa lót giấy thấm dầu, rắc thêm muối. Rắc các loại rau thơm đã chiên lên trên khoai tây.

Thể loại:

công thức / Các món ăn không chứa gluten / Các món chính / Món ăn kèm / Rau và nấm / Các món ăn từ khoai tây / Khoai tây chiên / Các món ăn kèm từ khoai tây / Food Network - công thức nấu ăn

Công thức tương tự