Món khoai tây hầm có vỏ

Số phiếu: 1

Thời gian: 55 phút.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 8-10

Món khoai tây hầm lớn này có phần bên trong cực kỳ mềm mịn và bên ngoài giòn tan thơm ngon. Để làm món này, hãy thái khoai tây thành những lát mỏng nhất có thể (sử dụng dụng cụ thái lát mandoline), sau đó xếp chúng thành hai hàng trên khay nướng theo một kiểu dáng đẹp mắt, phủ lên trên lớp kem gia vị và rắc phô mai Gruyère bào vụn. Phô mai Gruyère sẽ tạo cho khoai tây một lớp vỏ vàng óng hấp dẫn. Món này rất thích hợp dùng kèm với các món thịt trong dịp lễ.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

1 muỗng canh bơ để phết chảo
2 cốc kem tươi
2 tép tỏi, đập dập
1 thìa cà phê lá húng tây tươi, băm nhỏ
1 kg khoai tây cỡ vừa, rửa sạch bằng bàn chải (khoảng 8 củ).
1/3 muỗng canh phô mai Parmesan bào
1,5 muỗng canh phô mai Gruyère bào (120 gr.)
Thiết bị chuyên dụng: Khay nướng có kích thước 45x32 cm

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: bơ, kem, tỏi, cỏ xạ hương, khoai tây, Phô mai Parmesan, Phô mai Gruyere

Nấu món ăn theo công thức:

Làm nóng lò nướng đến 230°C. Phết một lớp bơ mỏng lên khuôn nướng có kích thước 45x32 cm.
Cho kem tươi, tỏi, húng tây, 1/2 muỗng cà phê muối và 1/4 muỗng cà phê tiêu đen vào một cái nồi nhỏ, đun nhỏ lửa ở mức vừa cho đến khi sôi liu riu, sau đó tắt bếp.

Cắt khoai tây thành từng lát mỏng khoảng 0,3 cm bằng dụng cụ bào rau củ hoặc dao bào. Xếp một nửa số lát khoai tây thành một lớp duy nhất, chồng lên nhau, trên khay nướng và rắc đều muối cùng một nửa lượng phô mai Parmesan bào. Đặt phần khoai tây còn lại lên trên và rắc thêm muối. Đổ hỗn hợp kem nóng đều lên trên khoai tây.
Phủ giấy bạc lên khay nướng và nướng cho đến khi khoai tây mềm khi xiên bằng dao, khoảng 20 phút. Cẩn thận gỡ bỏ giấy bạc và rắc phô mai Gruyere cùng phần phô mai Parmesan còn lại lên khoai tây. Nướng không đậy nắp cho đến khi mặt trên vàng nâu, xoay khay nướng ở giữa thời gian nướng, thêm 15 đến 20 phút nữa.

Thể loại: