Khoai tây nướng hai lần với cải ngựa và thịt xông khói

Số phiếu: 1

Thời gian: 1 giờ 40 phút.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 8

Khoai tây nướng hai lần là món khai vị được làm từ khoai tây đã nướng, bổ đôi, nhồi nhân và nướng lần thứ hai. Công thức này sử dụng một trong những loại nhân đơn giản nhất, với phần thịt khoai tây trộn với kem chua, rau thơm tươi và cải ngựa. Múc nhân vào vỏ khoai tây đã được khoét rỗng và nướng cho đến khi vàng nâu. Trước khi dùng, rưới kem cải ngựa lên mỗi phần ăn và rắc thêm thịt xông khói giòn. Một món ăn hoàn hảo cho các bữa tiệc, luôn được khách mời yêu thích.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

5 củ khoai tây Russet Burbank cỡ vừa (280-300 g mỗi củ)
110 g + 1 muỗng canh bơ không muối
1 cốc kem chua
1/2 chén hẹ tươi thái nhỏ, thêm một ít để trang trí khi dùng.
1/4 chén rau mùi tây tươi thái nhỏ
4-5 muỗng canh cải ngựa, chắt bỏ phần nước.
Thịt xông khói chiên vụn, dùng kèm khi ăn.

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: khoai tây, bơ, kem chua, hẹ, rau mùi tây, cải ngựa, thịt xông khói

Nấu món ăn theo công thức:

Đặt giá nướng ở vị trí giữa và phần trên của lò; làm nóng lò trước ở nhiệt độ 200°C (400°F). Rửa sạch khoai tây và lau khô hoàn toàn. Nướng trực tiếp trên giá giữa của lò cho đến khi khoai mềm khi xiên bằng dao, khoảng 40-50 phút. Lấy ra khỏi lò và để nguội trong 5 phút.
Dùng khăn bếp, nhấc từng củ khoai tây lên và bổ đôi theo chiều dọc. Múc phần thịt khoai vào một cái bát lớn, chừa lại lớp vỏ dày khoảng 0,5 cm. Bỏ đi 2 vỏ khoai tây. Nghiền nhuyễn phần thịt khoai với 6 muỗng canh bơ và 3/4 chén kem chua, đánh đều cho đến khi mịn. Thêm hành lá, rau mùi tây và 2-3 muỗng canh cải ngựa; nêm muối và tiêu cho vừa ăn. Làm tan chảy 3 muỗng canh bơ còn lại; phết 1 muỗng canh bơ tan chảy lên vỏ khoai tây và rắc muối, tiêu đen vào bên trong. Đặt lên khay nướng.

Dùng thìa múc phần nhân vào vỏ khoai tây. Cho lại vào lò nướng ở giá trên cùng và nướng cho đến khi phần nhân bắt đầu chuyển sang màu nâu và vỏ khoai tây giòn, khoảng 18-20 phút. Lấy ra khỏi lò và rưới 2 muỗng canh bơ tan chảy còn lại lên trên.
Trong một bát nhỏ, trộn đều 1/4 cốc kem chua còn lại và 2 muỗng canh mù tạt. Rưới hỗn hợp mù tạt lên khoai tây, rắc thêm thịt xông khói vụn và hẹ.

Thể loại: