Bít tết thăn ngoại với lớp vỏ thảo mộc kiểu Provence và món khoai tây nướng ăn kèm.

Số phiếu: 2

Thời gian: 30 phút.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 4

Giá trị dinh dưỡng trên mỗi khẩu phần:

Lượng calo 478, tổng chất béo 20 G., chất béo bão hòa 11 G., protein 42 G., carbohydrate 31 G., sợi 3 G., cholesterol 99 mg, natri 217 mg, đường - G.

Thịt thăn ngoại là một phần thịt bò ngon và rẻ tiền, có thể dùng trong cả những bữa ăn hàng ngày. Vì được lấy từ phần thắt lưng, nó ít mỡ và hơi dai hơn các loại bít tết khác, nhưng lại có hương vị thịt bò đặc trưng. Để tránh làm hỏng hoặc làm khô thịt, hãy nấu thịt thăn ngoại đến độ chín vừa. Phết một lớp mù tạt lên miếng bít tết lớn, xoa đều với hỗn hợp thảo mộc Provence, rồi áp chảo với bơ. Món bít tết này sẽ làm bạn hài lòng với hương vị mềm và mọng nước. Ăn kèm với khoai tây nướng, hoặc luộc sơ qua bằng lò vi sóng rồi chiên nguyên củ trong nước thịt tiết ra để có lớp vỏ giòn ngon.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

0,7 kg thịt thăn ngoại có vân mỡ, dày 1 cm (từ phần thắt lưng)
4 củ khoai tây Russet Burbank nhỏ, vỏ dày, đã rửa sạch.
2 muỗng canh mù tạt cay, cộng thêm một ít để dùng kèm.
2 thìa cà phê băm nhỏ thảo dược vùng Provence
5 muỗng canh (75 g) bơ
2 muỗng canh hẹ hoặc hành lá thái nhỏ

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: thịt bò, khoai tây, thảo dược vùng Provence, hành lá, mù tạt

Nấu món ăn theo công thức:

Dùng nĩa chọc thủng khoai tây ở vài chỗ rồi cho vào lò vi sóng quay đến khi mềm, khoảng 15 phút.
Trong khi đó, dùng nĩa chọc thủng cả hai mặt miếng bít tết. Trong một bát, trộn mù tạt và hỗn hợp thảo mộc Provence rồi xoa đều hỗn hợp này lên khắp miếng bít tết.

Làm nóng chảo gang lớn trên lửa vừa cao. Cho 1 muỗng canh (15 g) bơ vào. Khi bơ tan chảy, cho miếng bít tết vào và áp chảo một mặt cho đến khi vàng nâu, khoảng 7 phút. Lật mặt và áp chảo mặt còn lại khoảng 4 phút để chín tái. Chuyển miếng bít tết ra thớt, nêm muối và tiêu, rồi cho thêm 1 muỗng canh (15 g) bơ lên trên. Để bít tết nghỉ ít nhất 5 phút.
Đặt chảo trở lại bếp với lửa vừa lớn. Cho khoai tây vào và đảo đều để khoai được phủ đều nước thịt. Chiên cho đến khi khoai giòn, khoảng 3 phút.
Trộn 3 muỗng canh (45 g) bơ còn lại với hành lá và nêm muối. Cắt thịt bò thành từng lát mỏng theo đường chéo. Dùng kèm với khoai tây, bơ hành và mù tạt.

Thể loại:

công thức / Các món ăn không chứa gluten / Hàm lượng calo của các bữa ăn đã chế biến / Các món chính nhanh / Các món ăn mùa đông / Bữa tối / Các món chính / Thịt / Rau và nấm / / Các món ăn từ khoai tây / Khoai tây nhồi / Food Network - công thức nấu ăn

Công thức tương tự