Pan-baña với cá ngừ nướng

Số phiếu: 1

Thời gian: 1 giờ.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 4

Bánh mì pan bagnat là một loại bánh mì kẹp kiểu Pháp với những nguyên liệu tươi ngon từ ẩm thực truyền thống Địa Trung Hải. Một hỗn hợp gồm cà chua, hành tây, cá ngừ, cá cơm, nụ bạch hoa và húng quế được kẹp giữa hai nửa bánh mì, rưới mù tạt, nước cốt chanh và dầu ô liu. Sau đó, bánh mì được bọc trong màng bọc thực phẩm hoặc ép chặt bằng vật nặng và để ngấm gia vị, tạo nên hương vị đậm đà. Thay vì cá ngừ đóng hộp phổ biến, hãy thử cá ngừ nướng. Điều này sẽ làm tăng thêm hương vị cho bánh mì.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

2 miếng cá ngừ phi lê, mỗi miếng 220g.
1 muỗng canh dầu ô liu + 0,5 muỗng canh
Nửa củ hành tây đỏ, thái nhỏ.
0,5 chén cà chua bi nhỏ thái nhỏ
1 muỗng canh tương cá cơm
1/4 cốc nước cốt chanh tươi
3-4 muỗng canh mù tạt Dijon
Một nhúm tiêu đỏ
3 muỗng canh nụ bạch hoa khô
12 lá húng quế, thái mỏng
1 bánh mì baguette Pháp

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: cá ngừ, Cá cơm, nụ bạch hoa, bánh mì baguette, nước cốt chanh, cà chua bi, mù tạt Dijon, ớt bột, húng quế

Nấu món ăn theo công thức:

Làm nóng vỉ nướng ở nhiệt độ cao. Phết 1 muỗng canh dầu ô liu lên miếng cá ngừ và nêm muối, tiêu đen. Nướng mỗi mặt khoảng 3-4 phút hoặc cho đến khi chín hẳn. Để cá nghỉ khoảng 5 phút, sau đó dùng nĩa xé nhỏ. Cho cá ngừ vào bát cùng với hành tây đỏ và cà chua.
Trong một bát nhỏ, trộn đều tương cá cơm, nước cốt chanh, mù tạt, ớt bột và 1/2 chén dầu ô liu. Thêm nụ bạch hoa và nêm muối nếu cần. Rưới nước sốt lên cá ngừ, thêm húng quế và trộn nhẹ nhàng.

Đặt bánh mì baguette lên vỉ nướng, đậy nắp lại và để nóng khoảng 3-4 phút. Sau đó lấy ra khỏi vỉ nướng và cắt dọc. Loại bỏ bớt phần ruột bánh.
Trải đều hỗn hợp cá ngừ lên nửa dưới của bánh mì baguette, đặt nửa trên lên trên và ấn chặt bánh lại. Bọc bánh bằng giấy bạc và đặt một chiếc chảo nặng lên trên. Để yên trong 30 phút, sau đó cắt thành bốn phần và dùng.

Rượu vang tráng miệng Muscat sẽ rất hợp với món ăn này.

Thể loại:

công thức / Bữa tối / Nướng, thịt nướng / Cá nướng / Thức ăn nhanh / Bánh mì kẹp / Món khai vị / Bánh mì kẹp / Món khai vị cá / Ẩm thực Pháp / Bobby Flay

Công thức tương tự