Bánh chanh dầu ô liu với lớp phủ cranberry

Số phiếu: 1

Thời gian: 1 giờ 45 phút
Độ phức tạp: trung bình
Khẩu phần: 8

Chiếc bánh một lớp này rất dễ làm, cực kỳ mềm ẩm và đậm đà nhờ dầu ô liu, trong khi bột hạnh nhân, vỏ và nước cốt chanh mang lại hương vị tuyệt vời. Lớp phủ màu hồng tươi với màu nam việt quất tự nhiên làm cho chiếc bánh trông thật kỳ diệu. Chỉ cần đổ lớp phủ lên bánh đã nguội, để nó chảy đẹp mắt xuống hai bên, và trang trí bằng những chi tiết nhỏ tinh tế. Bạn có thể rắc thêm những viên đường ngọc trai, cánh hoa hồng nhỏ, hạnh nhân lát, lá húng tây tươi hoặc nửa quả nam việt quất.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

Bánh ngọt

Bơ không muối, dùng để phết chảo.
1,5 cốc bột mì
0,5 cốc bột hạnh nhân
1 thìa cà phê muối hạt
1 thìa cà phê bột nở
1/4 thìa cà phê bột nở
1 muỗng canh hạt anh túc
Vỏ bào của 1 quả chanh + 1/4 muỗng canh nước cốt chanh (1-2 quả chanh)
3/4 cốc sữa chua Hy Lạp nguyên chất làm từ sữa tươi nguyên kem
1 và 1/4 cốc đường cát
3/4 cốc dầu ô liu nguyên chất
2 quả trứng lớn
1 thìa cà phê chiết xuất hạnh nhân

Lớp phủ và lớp trang trí

0,5 cốc nam việt quất, nếu đông lạnh thì rã đông.
1 muỗng canh nước, và có thể thêm nước nếu cần.
1 cốc đường bột, thêm nếu cần.
Một nhúm muối hạt
Ví dụ về cách trang trí: Nam việt quất bổ đôi, hạnh nhân thái lát, cỏ xạ hương tươi, cánh hoa hồng ngào đường và hạt đường.

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: bơ, bột mì cao cấp, bột hạnh nhân, bột nở, hoa anh túc, chanh vàng, da ua, đường, trứng, chiết xuất hạnh nhân, nam việt quất, đường bột

Nấu món ăn theo công thức:

Nướng bánh:

Làm nóng lò nướng đến 175°C. Phết dầu ăn vào khuôn bánh đường kính 22cm và lót giấy nướng.
Trong một tô cỡ vừa, trộn đều bột mì, bột hạnh nhân, muối, bột nở, baking soda, hạt anh túc và vỏ chanh bào. Trong một tô nhỏ, đánh đều nước cốt chanh và sữa chua cho đến khi mịn. Trong một tô lớn, trộn đều đường cát và dầu ô liu, sau đó cho từng quả trứng vào, đánh đều sau mỗi lần thêm trứng. Thêm chiết xuất hạnh nhân. Trộn hỗn hợp bột vào làm ba lần, xen kẽ với hỗn hợp sữa chua, đánh đều sau mỗi lần thêm.

Đổ hỗn hợp bột vào khuôn đã chuẩn bị và nướng cho đến khi que tăm cắm vào giữa bánh rút ra sạch, khoảng 40-50 phút. Để bánh nguội trong khuôn khoảng 10 phút, sau đó úp ngược bánh ra giá để nguội hoàn toàn.
Trong khi đó, hãy chuẩn bị lớp phủ:

Trong một chiếc nồi nhỏ, cho nam việt quất và nước vào, đun nhỏ lửa, dùng thìa cao su dằm nát nam việt quất cho đến khi chúng bắt đầu tiết ra nước, khoảng 5-10 phút. Lọc hỗn hợp qua rây mịn vào một cái bát vừa, dùng thìa ấn nhẹ phần bã xuống và cạo sạch rây. Thêm đường và muối, khuấy đều cho đến khi hỗn hợp mịn và có thể đổ được. Lúc đầu có vẻ như có nhiều bột, nhưng cuối cùng hỗn hợp sẽ mịn. Nếu quá đặc, thêm vài giọt nước. Nếu quá lỏng, thêm một nhúm đường bột.
Phết đều lớp kem phủ lên bánh, để kem chảy xuống hai bên. Trang trí với bất kỳ loại topping nào được gợi ý.

Tác giả của công thức - Molly Yeh là một blogger và tác giả sách dạy nấu ăn người Mỹ.

Thể loại:

công thức / Món tráng miệng / Bánh cupcake, bánh quy / Bánh ngọt

Công thức tương tự