bánh chanh dầu ô liu

Số phiếu: 4

Thời gian: 2 giờ.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 6 - 8

Chiếc bánh chanh mềm mại, thơm phức này là món ăn tuyệt vời cho giờ trà chiều mùa xuân và là cách tuyệt hảo để làm mới vị giác sau bữa tối. Bánh có nước cốt chanh và vỏ chanh bào, cũng như những lát chanh ngào đường, trông rất hấp dẫn trên nền kem phủ trắng vị chanh. Sau khi được hấp trong siro, những lát chanh trở nên trong suốt ngon tuyệt, và vỏ chanh mất đi vị đắng. Những người yêu thích cam quýt chắc chắn sẽ thích món tráng miệng này. Dầu ô liu tạo thêm độ ẩm, kết cấu mềm mại, chắc chắn sẽ khiến bạn khó cưỡng lại!

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

6-8 quả chanh Meyer
1,5 cốc bột mì cao cấp
1 thìa cà phê bột nở
0,5 thìa cà phê muối
1 và 3/4 cốc đường cát
0,5 cốc dầu ô liu nguyên chất
2 quả trứng lớn
1 thìa cà phê chiết xuất vani
0,5 cốc sữa nguyên kem
3/4 cốc đường bột

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: chanh vàng, trứng, sữa, bột mì cao cấp, đường bột

Nấu món ăn theo công thức:

Làm nóng lò nướng đến 350°F (175°C). Xịt dầu ăn vào khuôn bánh mì hình chữ nhật 9 x 5 inch và lót đáy bằng giấy nướng. Xịt thêm dầu ăn lên giấy nướng.
Cắt mỏng 2 quả chanh và bỏ hạt; để riêng để trang trí. Nạo vỏ 2 quả chanh. Vắt lấy 0,5 cốc nước cốt.

Trong một tô cỡ vừa, trộn đều bột mì, bột nở và muối. Trong một tô lớn, đánh đều 1 cốc đường, dầu ô liu, trứng, vỏ chanh bào, 1/4 cốc nước chanh và chiết xuất vani bằng máy đánh trứng ở tốc độ trung bình cao cho đến khi hỗn hợp mịn, khoảng 2 phút. Giảm tốc độ máy đánh trứng xuống thấp và cho hỗn hợp bột vào làm ba lần, xen kẽ với sữa. Tăng tốc độ máy đánh trứng lên trung bình cao và đánh cho đến khi hỗn hợp hoàn toàn hòa quyện, khoảng 1 phút.
Đổ hỗn hợp bột vào khuôn bánh đã chuẩn bị sẵn và nướng cho đến khi bánh có màu vàng nâu và khi dùng tăm xiên vào giữa bánh thấy tăm sạch, khoảng 40-50 phút. Lấy bánh ra khỏi khuôn và để nguội trong khuôn khoảng 40 phút. Sau đó, úp ngược bánh ra giá để nguội hoàn toàn.
Trong khi đó, hãy chuẩn bị phần phủ bên trên.:

Cho các lát chanh vào nồi nhỏ và đổ nước ngập. Đun sôi, sau đó chắt bỏ nước. Cho các lát chanh trở lại nồi và lặp lại toàn bộ quá trình thêm hai lần nữa. Cho các lát chanh trở lại nồi và thêm 1 cốc nước, 3/4 cốc đường còn lại và 2 muỗng canh nước cốt chanh. Đun sôi, sau đó giảm lửa xuống mức liu riu; nấu cho đến khi nước sánh lại và các lát chanh mềm và trong suốt, khoảng 15 phút. Để nguội hoàn toàn.
Chuẩn bị lớp men:

Trong một tô, trộn đường bột với 1 muỗng canh nước cốt chanh cho đến khi mịn, thêm 1 muỗng canh nước cốt chanh còn lại nếu hỗn hợp quá đặc. Đổ hỗn hợp lên bánh, để chảy xuống hai bên. Vớt các lát chanh ngào đường ra khỏi siro, để phần siro thừa chảy ngược lại vào khuôn. Xếp các lát chanh lên trên bánh.