Bánh bí ngô cho Lễ Tạ ơn

Số phiếu: 5

Thời gian: 3 giờ.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 6 - 8

Bánh bí ngô với phần nhân đặc sánh, béo ngậy trên lớp vỏ bánh quy giòn tan là một món bánh ngọt phổ biến ở Hoa Kỳ trong các kỳ nghỉ thu và đông. Đây cũng là một món ăn tuyệt vời cho bữa trà chiều Chủ nhật, khi bạn có thể thưởng thức loại rau củ bổ dưỡng này dưới hình thức thơm ngon như vậy. Để làm vỏ bánh, bạn cần bột mì, hỗn hợp bơ và shortening, cùng một ít đường. Phần nhân được làm từ bí ngô nghiền nhuyễn, đánh bông với trứng và sữa đặc không đường. Quế, gừng, nhục đậu khấu và một chút đinh hương tạo nên hương thơm quyến rũ cho bí ngô ngọt ngào, thu hút mọi người ngay cả khi bánh đang nướng trong lò.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

Bánh ngọt

1 và 1/4 cốc bột mì cao cấp + thêm một ít để dùng trong công việc
1 muỗng canh đường
0,5 thìa cà phê muối
2 muỗng canh bơ thực vật ướp lạnh
6 muỗng canh bơ không muối đã ướp lạnh, cắt thành từng khối vuông 1cm.
2 muỗng canh nước đá + thêm nếu cần

Đổ đầy

2 thanh quế
1 lon (340 g) sữa đặc không đường
1 thìa cà phê gừng xay
1/4 thìa cà phê nhục đậu khấu bào tươi
1/4 thìa cà phê đinh hương xay
1 lon (425 g) bí ngô nghiền
3/4 cốc đường
1/4 thìa cà phê muối
2 quả trứng lớn

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: bột mì cao cấp, bí ngô nghiền, sữa đặc, trứng, gừng xay, nhục đậu khấu, hoa cẩm chướng, quế

Nấu món ăn theo công thức:

Chuẩn bị lớp bánhCho bột mì, đường và muối vào máy xay thực phẩm. Thêm shortening và 3 muỗng canh bơ, xay ở tốc độ cao cho đến khi bơ vụn thành những miếng nhỏ cỡ viên sỏi. Thêm phần bơ còn lại và xay tiếp cho đến khi bơ thành những miếng nhỏ cỡ hạt đậu. Thêm nước đá; xay vài lần để trộn đều. Nếu bột không kết dính khi bóp trong tay, hãy thêm nước đá, mỗi lần thêm 1/2 muỗng canh. Đổ bột ra miếng màng bọc thực phẩm và tạo hình thành một đĩa tròn; bọc kín. Cho vào tủ lạnh cho đến khi bột cứng lại, ít nhất 1 giờ hoặc qua đêm.
Trải bột ra mặt phẳng đã rắc một ít bột mì thành hình tròn đường kính 30cm (12in). Đặt vào khuôn bánh đường kính 22cm (9in). Gấp phần bột thừa xuống dưới; dùng nĩa ấn chặt các mép bánh. Cho vào tủ lạnh cho đến khi bột cứng lại, có thể để trong ngăn đá 20 phút hoặc để trong ngăn mát 1 giờ.

Làm nóng lò nướng đến 175°C (350°F). Lót khuôn bánh bằng giấy nướng hoặc giấy bạc và đổ đầy các viên bi nướng bánh hoặc đậu khô. Nướng cho đến khi viền bánh vàng nâu, khoảng 25 phút. Lấy giấy nướng và các viên bi ra, tiếp tục nướng cho đến khi vàng nâu, thêm 10-15 phút nữa. Chuyển bánh sang giá đỡ và để nguội hoàn toàn.
Trong khi đó, hãy chuẩn bị phần nhân.Bẻ đôi các thanh quế, cho vào nồi cỡ vừa và đun trên lửa vừa. Nấu, khuấy đều, khoảng 5 phút. Thêm sữa đặc không đường, gừng, nhục đậu khấu và đinh hương, nấu và khuấy đều cho đến khi sữa sôi, khoảng 4 đến 5 phút. Nhấc khỏi bếp và để ngâm trong 15 phút. Vớt bỏ các thanh quế và thêm bí đỏ nghiền, đường và muối; đánh đều cho đến khi hỗn hợp mịn. Cho trứng vào và khuấy đều.
Đổ phần nhân vào vỏ bánh đã nguội và nướng cho đến khi phần nhân đông lại và không còn ẩm ở giữa, khoảng 50-60 phút. Nếu vỏ bánh bị sẫm màu quá nhanh, hãy phủ nhẹ bánh bằng giấy bạc. Chuyển bánh đã nướng xong lên giá đỡ và để nguội hoàn toàn.

Công thức bánh bí ngô.