Cải Brussels nướng với thịt xông khói

Số phiếu: 3

Thời gian: 1 giờ 5 phút
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 4-6

Cải Brussels được nướng cùng với thịt xông khói thái lát. Để làm món này, bạn cần một rổ nướng (hoặc vỉ nướng có lỗ nhỏ). Thịt xông khói sẽ tạo cho cải Brussels một hương vị độc đáo, trong khi việc nướng sẽ tạo thêm hương vị khói và độ giòn đặc biệt. Đầu tiên, đặt cải lên vỉ nướng, để mỡ thịt xông khói từ từ tan chảy và phủ đều lên cải. Sau đó, nướng thịt xông khói trên lửa trực tiếp cho đến khi giòn. Dọn cải Brussels ra đĩa với thịt xông khói vụn và rắc thêm vỏ chanh bào.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

0,9 kg cải Brussels, cắt đôi.
2 muỗng canh bơ không muối, đun chảy
2 muỗng canh dầu ô liu
8 lát thịt xông khói
Vỏ của 1 quả chanh
Bột ớt khô (tùy chọn)
2 muỗng canh phô mai Parmesan bào, tùy chọn
Thiết bị chuyên dụng: Kích thước rổ nướng: 60x30 cm.

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: cải Brussels, bơ, thịt xông khói, vỏ chanh, ớt bột, Phô mai Parmesan

Nấu món ăn theo công thức:

Chuẩn bị vỉ nướng cho phương pháp nướng gián tiếp ở nhiệt độ trung bình: Đối với vỉ nướng gas (có ba đầu đốt trở lên), bật tất cả các đầu đốt ở mức nhiệt trung bình. Sau khoảng 15 phút, tắt một trong các đầu đốt ở giữa và giảm nhiệt độ của các đầu đốt còn lại xuống mức trung bình. Đối với vỉ nướng than, đổ đầy một ống than đã cháy hết vào một bên của vỉ nướng. Đặt một khay hứng mỡ ở phía bên kia để ngăn mỡ bắt lửa. Làm theo hướng dẫn của nhà sản xuất khi nhóm lửa.
Trong một bát cỡ vừa, trộn đều cải Brussels với bơ, 2 muỗng cà phê muối và hạt tiêu đen xay tươi cho vừa ăn. Xếp thịt xông khói thành một lớp trong rổ nướng hình chữ nhật kích thước 24 x 12 inch, rồi đặt cải Brussels lên trên. Đậy kín rổ và đặt lên vỉ nướng ở nhiệt độ gián tiếp, với cải Brussels ở dưới và thịt xông khói ở trên. Đậy nắp vỉ nướng và nướng cho đến khi cải Brussels mềm và vàng, khoảng 15 đến 20 phút. Mở vỉ nướng, lật ngược rổ để thịt xông khói ở dưới, rồi di chuyển rổ lên vùng nhiệt trực tiếp. Nướng cho đến khi thịt xông khói giòn, khoảng 2 đến 3 phút. Nếu muốn cải Brussels vàng hơn, hãy lật chúng lại và nướng thêm 1 đến 2 phút nữa.