Cải Brussels nướng với thịt xông khói

Số phiếu: 1

Thời gian: 55 phút.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 6-8

Món ăn kèm thơm ngon gồm cải Brussels nướng và thịt xông khói, hoàn hảo cho hầu hết các món chính và là một món ăn tuyệt vời cho các dịp lễ hội. Cải Brussels được luộc sơ trong lò vi sóng, sau đó xiên cùng thịt xông khói vào những xiên nhỏ và nướng cho đến khi thơm. Thịt xông khói giòn và rau củ sau đó được trộn với nước sốt làm từ giấm rượu vang, mù tạt, mật ong, các loại thảo mộc và dầu ô liu, rồi rắc thêm hạt phỉ rang và các loại thảo mộc tươi.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

1/3 chén dầu ô liu + thêm một ít để phết lên vỉ nướng và rưới lên rau củ.
0,9 kg cải Brussels, đã tỉa; cắt đôi những bắp lớn, để nguyên những bắp nhỏ.
4 lát thịt xông khói (khoảng 110g), cắt thành từng miếng 2cm.
2 muỗng canh giấm rượu vang đỏ
2 thìa cà phê mù tạt hạt
2 thìa cà phê mật ong
1 tép tỏi nhỏ, bào nhuyễn.
1/4 muỗng canh hạt phỉ rang, băm nhỏ
1/3 chén lá mùi tây
Thiết bị chuyên dụng: 10-12 xiên kim loại hoặc xiên gỗ, dài 30 cm. (Ngâm xiên gỗ trong nước khoảng 15 phút)

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: cải Brussels, thịt xông khói, giấm rượu, mù tạt nguyên hạt, Mật ong, tỏi, hạt phỉ, rau mùi tây

Nấu món ăn theo công thức:

Làm nóng vỉ nướng ở nhiệt độ trung bình. Phủ nhẹ một lớp dầu thực vật lên vỉ nướng.
Cho cải Brussels vào một bát lớn. Rưới dầu ô liu, nêm muối và tiêu, rồi rắc vụn thịt xông khói lên trên. Đậy kín bằng màng bọc thực phẩm; dùng dao rạch một đường nhỏ ở giữa để hơi nước thoát ra. Cho vào lò vi sóng ở công suất cao trong 4 phút. Khuấy đều, đậy lại và nấu cho đến khi cải mềm vừa phải khi dùng dao chọc vào, khoảng 3 đến 4 phút nữa.

Khi bắp cải nguội bớt, xiên từng miếng bắp cải vào que xiên, xen kẽ với thịt xông khói, chừa một khoảng trống nhỏ giữa mỗi miếng. Lượng bắp cải sẽ nhiều hơn thịt xông khói. Đặt các xiên lên vỉ nướng. Đậy nắp và nướng trong 5 phút, sau đó lật mặt và nướng tiếp cho đến khi bắp cải hơi vàng và mềm, thịt xông khói chín vàng và giòn xung quanh các cạnh, khoảng 5-6 phút nữa.
Trong khi đó, cho giấm rượu vang đỏ, mù tạt, mật ong, tỏi, 1 muỗng cà phê muối và 1/4 muỗng cà phê tiêu đen xay vào một bát lớn. Vừa khuấy đều, vừa từ từ đổ 1/3 chén dầu ô liu vào.
Lấy xiên thịt ra khỏi vỉ nướng và lấy bắp cải cùng thịt xông khói ra khi còn nóng; cho vào một bát lớn cùng với nước sốt. Thêm một nửa số hạt phỉ đã băm nhỏ. Trộn nhẹ nhàng cho đều. Cho ra đĩa phục vụ và rắc phần hạt phỉ còn lại cùng lá mùi tây lên trên. Dùng nóng hoặc ở nhiệt độ phòng.

Thể loại:

công thức / Các món chính / Rau và nấm / Nướng, thịt nướng / Rau củ và trái cây nướng / Các món bắp cải / Các món chính với bắp cải / các món ăn từ cải Brussels / Food Network - công thức nấu ăn

Công thức tương tự