Mì Linguine sốt nghêu

Số phiếu: 1

Thời gian: 20 phút.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 6

Món ăn này chỉ mất 20 phút để chuẩn bị – hoàn hảo cho một bữa tối nhanh chóng, ngon miệng sau một ngày làm việc mệt mỏi hoặc một bữa trưa Chủ nhật ấm cúng bên gia đình. Để làm nước sốt, bạn cần nghêu đóng hộp ngâm trong nước cốt của chúng. Xào nghêu với tỏi trong hỗn hợp bơ và dầu ô liu, sau đó ninh nhỏ lửa với rượu vang trắng và kem, rồi cho mì linguine đã luộc vào. Rắc phô mai Parmesan bào lên trên và thưởng thức. Hương thơm quyến rũ của món ăn này sẽ nhanh chóng gắn kết mọi người lại với nhau bên bàn ăn.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

450 g mì linguine
1 muỗng canh dầu ô liu
2 muỗng canh bơ
2 lon ngao đóng hộp cắt nhỏ (280g/lon), để ráo nước và để riêng.
3 tép tỏi, đập dập
3/4 cốc rượu vang trắng
Nước cốt của nửa quả chanh + lát chanh để trang trí khi dùng.
3/4 cốc kem tươi
2 muỗng canh rau mùi tây tươi, thái nhỏ
Phô mai Parmesan bào tươi, dùng kèm khi ăn.

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: mì linguine, động vật thân mềm, rượu vang trắng, Phô mai Parmesan, kem

Nấu món ăn theo công thức:

Đun sôi một nồi nước lớn có thêm muối. Cho mì linguine vào và nấu theo hướng dẫn trên bao bì cho đến khi chín tới (al dente). Cẩn thận đừng nấu quá chín; mì nên hơi dai. Vớt mì ra và giữ ấm.
Trong khi đó, trên một chảo lớn ở lửa vừa, đun nóng dầu ô liu và 1 muỗng canh bơ (sự kết hợp giữa bơ và dầu ô liu giúp bơ đạt đến nhiệt độ cao hơn trước khi bị cháy). Cho nghêu và tỏi vào, đảo đều. Nấu trong 3 phút.

Đổ rượu vang trắng vào, dùng thìa gỗ cạo đáy chảo. Nấu cho đến khi nước sốt sánh lại và bớt loãng, khoảng 3-4 phút. Thêm 1 muỗng canh bơ còn lại và đun chảy. Giảm lửa và vắt nước cốt chanh vào. Đổ kem tươi vào và rắc rau mùi tây lên trên. Thêm một chút muối và tiêu đen xay, sau đó khuấy đều và nếm thử. Thêm một ít nước luộc nghêu đã để dành nếu nước sốt có vẻ đặc. Đun nhỏ lửa thêm khoảng 3 phút nữa.
Cho mì ra bát. Đổ nước sốt trực tiếp từ chảo, bao gồm cả nước cốt, và khuấy đều. Lúc này, nhà bếp của bạn sẽ thơm lừng mùi mì. Rắc phô mai Parmesan bào lên mì và trang trí với những lát chanh.

Thể loại:

công thức / Bữa tối / Các món ăn lễ hội / Ngày lễ tình nhân / Các món chính / Mì Ý / Cá và hải sản / Ree Drummond

Công thức tương tự