Mì Linguine với gà parmesan trong sốt cà chua
Số phiếu: 2
Thời gian: 1 giờ 40 phút.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 4
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 4
Hãy chuẩn bị một món ăn kiểu Ý sang trọng với gà parmesan và mì Ý. Gà parmesan là ức gà được phủ một lớp vỏ giòn tan làm từ hỗn hợp vụn bánh mì, phô mai Parmesan bào và gia vị. Nướng gà trong lò và ăn kèm với mì linguine sốt cà chua. Đối với gà, hãy sử dụng vụn bánh mì panko của Nhật Bản, loại vụn bánh mì to và xốp. Chúng tạo ra lớp vỏ giòn đặc biệt và giảm độ ngấy, trong khi ức gà vẫn giữ được độ mọng nước bên trong. Hoàn hảo cho bữa tối Chủ nhật của gia đình.
Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.
Nguyên liệu cho công thức này:
- 2 miếng ức gà không xương, không da
- 340 g mì linguine
- 1 lon (800 g) cà chua San Marzano nguyên quả, đã bóc vỏ đóng hộp
- 1 muỗng canh dầu ô liu + thêm một ít để rưới lên trên
- 60 g thịt xông khói thái hạt lựu
- 1 củ hành tím cỡ vừa, băm nhỏ.
- 1 muỗng canh tương cà
- 1 thìa cà phê + một nhúm ớt bột
- 0,5 cốc rượu vang trắng khô
- 1 muỗng canh lá oregano tươi
- 0,5 cốc bột mì cao cấp
- 2 quả trứng lớn, đánh tan nhẹ
- 0,5 cốc vụn bánh mì panko
- 0,5 muỗng canh phô mai Parmesan bào
- 1 muỗng canh gia vị Ý
- 1/4 chén lá húng quế tươi xé nhỏ
Chúng tôi khuyên bạn nên
Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: mì linguine, ức gà, Cà chua San Marzano, rượu vang trắng, Phô mai Parmesan, Gia vị Ý, húng quế, ớt bột, rau oregano, thịt xông khói
Nấu món ăn theo công thức:
- Xay nhuyễn cà chua trong máy xay sinh tố hoặc máy chế biến thực phẩm cho đến khi nhuyễn mịn, nhưng không cần xay nhuyễn hoàn toàn.
- Đun sôi một nồi nước lớn có thêm muối. Làm nóng lò nướng đến 220°C (425°F).
- Làm nóng dầu ô liu trong nồi gang hoặc chảo lớn trên lửa vừa. Cho thịt xông khói vào và nấu, đảo thường xuyên, cho đến khi vàng nâu, khoảng 10 phút. Cho hành tím vào và nấu, đảo đều, cho đến khi mềm, khoảng 2 phút. Cho tương cà chua và 1 thìa cà phê ớt bột vào và nấu, đảo đều, trong 30 giây, sau đó đổ rượu vang vào và đun nhỏ lửa cho đến khi lượng chất lỏng giảm đi khoảng một nửa. Cho cà chua và lá oregano vào và tăng lửa lên mức vừa cao. Đun sôi, sau đó giảm lửa nhỏ và đun liu riu cho đến khi các hương vị hòa quyện, khoảng 10 phút; nêm muối cho vừa ăn.
- Trải giấy nướng lên khay nướng và để sang một bên. Trong một bát nông, cho bột mì, muối và tiêu. Trong một bát nông khác, cho trứng đánh tan, muối và tiêu. Trong bát thứ ba, trộn đều... vụn bánh mì pankoPhô mai Parmesan, gia vị Ý, một nhúm ớt bột, một chút muối và tiêu đen. Lăn gà qua bột mì và rũ bỏ phần bột thừa.
- Nhúng ức gà vào hỗn hợp trứng rồi lăn kỹ qua vụn bánh mì. Đặt ức gà lên khay nướng đã chuẩn bị sẵn và xịt dầu ăn lên trên. Nướng cho đến khi chín vàng đều, khoảng 30-35 phút.
- Cho mì linguine vào nước sôi và nấu theo hướng dẫn trên bao bì; vớt ra để ráo nước. Cho mì vào chảo và đảo đều cho mì ngấm gia vị. Cắt thịt gà thành từng miếng.
- Dọn mì ra đĩa cùng với thịt gà, rưới dầu ô liu và rắc lá húng quế lên trên.
Thể loại:
công thức / Bữa tối / Các món chính / Mì Ý / Chim / Ẩm thực Ý / Trisha Yearwood
Công thức tương tự
