Mì Linguine với nghêu và thịt xông khói pancetta
Số phiếu: 1
Thời gian: 35 phút.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 4
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 4
Giá trị dinh dưỡng trên mỗi khẩu phần:
Lượng calo 640, tổng chất béo 24 G., chất béo bão hòa 5 G., protein 33 G., carbohydrate 71 G., sợi 3 G., cholesterol 50 mg, natri 1085 mg, đường 4 G.
Lượng calo 640, tổng chất béo 24 G., chất béo bão hòa 5 G., protein 33 G., carbohydrate 71 G., sợi 3 G., cholesterol 50 mg, natri 1085 mg, đường 4 G.
Làm thế nào để món mì linguine với nghêu vốn đã ngon tuyệt trở nên hấp dẫn hơn? Thêm thịt lợn! Cụ thể hơn, là pancetta, một loại thịt xông khói của Ý. Pancetta sẽ bổ sung thêm một lớp hương vị và mùi thơm cho món ăn ngon này, nâng tầm nó lên một đẳng cấp hoàn toàn mới.
Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.
Nguyên liệu cho công thức này:
- 350 g mì linguine
- 1/4 cốc dầu ô liu nguyên chất
- 8 tép tỏi
- 110 g thịt ba chỉ xông khói thái hạt lựu
- 2 con cá cơm ngâm dầu
- 24 con nghêu nhỏ, rửa sạch kỹ lưỡng.
- 1 cốc rượu vang trắng khô
- 1 cốc nước dùng gà có thêm chút muối
- 1/4 chén rau mùi tây tươi thái nhỏ
- 1/4 thìa cà phê ớt bột
- Nước cốt của nửa quả chanh
Chúng tôi khuyên bạn nên
Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: mì linguine, động vật thân mềm, rượu vang trắng, nước cốt chanh, Cá cơm, ớt bột, tỏi, thịt ba chỉ xông khói
Nấu món ăn theo công thức:
- Đun sôi một nồi nước lớn có thêm muối. Cho mì vào và nấu theo hướng dẫn trên bao bì cho đến khi chín tới (al dente). Đổ 1 cốc nước luộc mì vào một bát riêng và bỏ phần nước còn lại.
- Trong khi đó, đun nóng dầu ô liu trong một chảo lớn trên lửa vừa. Cho tỏi vào xào đến khi vàng, khoảng 1 phút. Cho thịt xông khói pancetta và cá cơm vào, đảo đều và xào đến khi vàng đều, khoảng 2 phút. Nhấc chảo ra khỏi bếp và cho nghêu vào, sau đó cho rượu vang vào. Đậy nắp và nấu trên lửa lớn cho đến khi nghêu mở vỏ, khoảng 5 đến 6 phút. Vớt nghêu ra một bát lớn (loại bỏ những con không mở vỏ). Đậy nắp để giữ ấm.
- Cho nước dùng gà vào chảo và đun nhỏ lửa cho đến khi hơi sánh lại, khoảng 3 phút. Cho mì vào chảo cùng với 1/2 cốc nước luộc mì. Nấu trên lửa nhỏ, thỉnh thoảng khuấy đều, cho đến khi mì được phủ đều nước sốt và nước sốt hơi sánh lại, khoảng 1 đến 2 phút. Thêm nước luộc mì nếu nước sốt quá đặc. Cho nghêu và nước nghêu vào. Cho rau mùi tây, ớt bột và nước cốt chanh vào, khuấy đều; nêm muối cho vừa ăn. Chia ra các đĩa.
Thể loại:
Công thức tương tự
