Mì Ý sốt ngô và nghêu

Số phiếu: 1

Cách làm món Spaghettini với ngô và nghêu

Thời gian: 30 phút.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 4

Món ăn này sẽ chinh phục bạn bởi vẻ ngoài thanh lịch, hương vị mùa hè và mùi thơm nồng nàn. Mì spaghettini được luộc riêng rồi cho vào nước dùng rượu vang trắng đã được ninh cùng nghêu, tỏi và ngô xào. Cho cả hạt ngô và lõi ngô vào nồi để nước dùng hấp thụ tối đa hương vị, cùng với nước cốt nghêu. Cuối cùng, bơ và vỏ chanh bào được cho vào mì, biến nước dùng thơm lừng thành một loại sốt sánh mịn tuyệt vời với hương vị cam chanh béo ngậy. Món này rất hợp với hải sản.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

340 gr. mì Ý nhỏ
3 muỗng canh dầu ô liu nguyên chất + thêm một ít để rưới lên trên
4 tép tỏi, thái mỏng
20 con nghêu nhỏ (khoảng 0,9 kg), rửa sạch bằng bàn chải.
3/4 cốc rượu vang trắng khô
2 bắp ngô, tách hạt và để riêng phần bắp.
1/4 - 1/2 thìa cà phê ớt bột
3 muỗng canh bơ không muối
Vỏ bào của 1 quả chanh
1/4 chén rau mùi tây tươi thái nhỏ

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: mì Ý spaghettini, ngô, động vật thân mềm, rượu vang trắng, ớt bột, vỏ chanh, tỏi

Nấu món ăn theo công thức:

Đun sôi một nồi nước lớn có thêm muối. Cho mì vào và nấu theo hướng dẫn trên bao bì. Giữ lại 1 cốc nước luộc mì và đổ bỏ phần còn lại.
Trong khi đó, đun nóng dầu ô liu trong một chiếc nồi lớn hoặc nồi gang trên lửa vừa. Cho tỏi vào và đảo đều cho đến khi tỏi vàng nâu, khoảng 3 phút. Thêm nghêu, rượu vang, hạt ngô và lõi ngô, ớt bột và 1/2 muỗng cà phê muối; đậy nắp, tăng lửa lên mức cao và nấu cho đến khi nghêu mở vỏ, khoảng 7 phút. Vớt bỏ lõi ngô và những con nghêu chưa mở vỏ.

Cho bơ, vỏ chanh bào và mì vào chảo cùng với nghêu; đảo khoảng 1 phút. Thêm một ít nước luộc mì đã để dành để làm loãng nước sốt nếu mì có vẻ khô. Thêm rau mùi tây và nêm muối, tiêu cho vừa ăn. Dùng kèm với dầu ô liu rưới lên trên.

Thể loại:

công thức / Các món ăn mùa hè / Bữa tối / Các món chính / Mì Ý / Cá và hải sản / Food Network - công thức nấu ăn

Bộ sưu tập công thức nấu ăn