Mì Linguine sốt trắng với nghêu

Số phiếu: 1

Thời gian: 35 phút.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 4 - 6

Món mì Linguine được phục vụ với nước sốt rượu vang trắng nhẹ và nghêu. Món ăn này ngon tuyệt, giống như ở những nhà hàng Ý ngon nhất, nhưng lại surprisingly dễ làm với ít nguyên liệu. Ngoài mì, rượu vang trắng và nghêu tươi, bạn cần một ít dầu ô liu chất lượng cao, tỏi, ớt bột và các loại thảo mộc tươi. Hương vị vừa phải, cay nồng và đậm đà. Dùng kèm với bánh mì nướng để chấm hết phần nước sốt còn lại.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

450g mì linguine hoặc spaghetti khô
36 con nghêu nhỏ, đã được rửa sạch bằng bàn chải.
1/3 cốc dầu ô liu
3 muỗng canh tỏi băm nhỏ
0,5 thìa cà phê ớt bột
3/4 cốc rượu vang trắng khô
1/4 cốc nước
3 muỗng canh rau mùi tây băm nhỏ
Bánh mì nướng, dùng kèm (tùy chọn)

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: mì linguine, động vật thân mềm, rượu vang trắng, ớt bột, tỏi, nướng

Nấu món ăn theo công thức:

Đun sôi một nồi nước lớn và cho nhiều muối. Luộc mì cho đến khi chín tới (mềm nhưng vẫn dai).
Trong khi mì đang luộc, hãy chuẩn bị nước sốt nghêu. Làm nóng dầu ô liu trong chảo lớn trên lửa vừa nhỏ. Cho tỏi vào và xào đến khi vàng nâu, khoảng 3 phút. Thêm ớt khô và xào thêm 30 giây nữa.

Thêm rượu vang và nước, tăng nhiệt độ lên cao. Cho nghêu vào, đậy nắp và nấu, thỉnh thoảng lắc chảo, cho đến khi tất cả nghêu mở vỏ, khoảng 6 phút.
Vớt mì ra khỏi nước và cho vào nước sốt nghêu. Rắc thêm rau mùi tây và trộn đều. Nêm nếm muối và tiêu cho vừa ăn.
Chiên bánh mìLàm nóng chảo nướng trên lửa vừa. Phết dầu ô liu lên cả hai mặt bánh mì. Nướng mỗi mặt khoảng 1-2 phút cho đến khi vàng nâu.

Đặt món ăn và bánh mì lên đĩa ấm và dùng ngay.

Thể loại:

công thức / Món ăn an ủi / Chảo / Các món ăn mùa hè / Bữa tối / Các món chính / Mì Ý / Cá và hải sản / Food Network - công thức nấu ăn / Ẩm thực Ý

Bộ sưu tập công thức nấu ăn