Thịt thăn lợn Hasselback

Số phiếu: 1

Thời gian: 2 giờ.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 4

Giá trị dinh dưỡng trên mỗi khẩu phần:

Khẩu phần ăn: 1 trong 12 phần ăn
Lượng calo 245, tổng chất béo 12 G., chất béo bão hòa 5 G., protein 28 G., carbohydrate 4 G., sợi 1 G., cholesterol 83 mg, natri 413 mg, đường 1 G.

Để trình bày món thăn lợn với rau củ một cách đẹp mắt, hãy thái thịt theo kiểu xếp ly, nhét ớt chuông và hành tây xào vào các vết cắt, rồi nướng trong lò cho đến khi vàng nâu. Vài phút trước khi thịt thăn và rau củ chín, phủ lên trên những lát phô mai provolone mỏng, phô mai sẽ tan chảy thơm ngon trên bề mặt. Món thăn lợn thành phẩm sẽ mềm mọng, ngon tuyệt và trông rất bắt mắt khi được dọn ra.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

2 muỗng canh hạt thì là
1 thìa cà phê ớt bột xay nhuyễn
1 muỗng canh bột tỏi
1 muỗng canh gia vị Ý
2 miếng thăn lợn (khoảng 700 g mỗi miếng)
3 muỗng canh dầu ô liu
1 củ hành tây lớn, bổ làm tư và thái mỏng.
1 quả ớt chuông đỏ cỡ vừa, bổ làm tư và thái mỏng.
1 quả ớt chuông vàng cỡ vừa, bổ làm tư và thái mỏng.
1 muỗng canh giấm táo
8 lát phô mai provolone (khoảng 220 g)
2 muỗng canh rau mùi tây tươi, thái nhỏ
Thiết bị đặc biệt: máy xay gia vị hoặc cối và chày

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: thăn lợn, phô mai provolone, ớt ngọt, bột tỏi, Gia vị Ý, ớt bột, hạt thì là

Nấu món ăn theo công thức:

Nghiền hạt thì là và ớt khô trong máy xay gia vị hoặc bằng cối và chày cho đến khi nhuyễn thô. Cho vào một bát nhỏ. Trộn đều với gia vị Ý, bột tỏi và 1 muỗng canh muối.
Cắt đôi miếng thăn bò theo chiều ngang để được 4 miếng bằng nhau. Xoa đều hỗn hợp thì là lên dọc miếng thăn bò và để yên, không đậy nắp, ở nhiệt độ phòng trong 1 giờ hoặc để trong tủ lạnh tối đa 8 giờ.

Đặt giá nướng ở giữa lò và làm nóng lò ở nhiệt độ 200°C (400°F). Làm nóng dầu ô liu trong chảo gang lớn trên lửa vừa và xào hành tây và ớt chuông, thỉnh thoảng đảo đều, cho đến khi rau củ bắt đầu mềm, khoảng 5 phút. Thêm giấm và muối cho vừa ăn. Để nguội cho đến khi phần nhân sẵn sàng để cầm.
Dùng dao sắc, khía những đường ngang trên mỗi miếng thăn bò, cách nhau khoảng 1 cm, khía càng sâu càng tốt mà không cắt đứt hoàn toàn. Múc khoảng 1 muỗng canh hỗn hợp rau củ vào mỗi vết khía, cẩn thận sắp xếp rau củ sao cho chúng hơi nhô ra khỏi hai bên miếng thăn.
Lặp lại quy trình với phần thịt lợn và rau củ còn lại. Đặt các miếng thăn lợn đã nhồi lên khay nướng có thành, cách đều nhau, và xếp phần rau củ còn lại xung quanh mỗi miếng thăn.
Nướng cho đến khi nhiệt độ bên trong phần thịt dày nhất đạt 60°C (140°F), khoảng 20 phút. Đặt 2 lát phô mai lên mỗi miếng thăn và tiếp tục nướng cho đến khi phô mai tan chảy, khoảng 5 phút. Để thịt nghỉ 10 phút trước khi dùng. Rắc thêm rau mùi tây thái nhỏ lên trên.

Thể loại:

công thức / Hàm lượng calo của các bữa ăn đã chế biến / Các món chính / Thịt / Food Network - công thức nấu ăn

Công thức tương tự