Mực nhồi cá hồng và mì fregola sốt cà chua bi

Số phiếu: 1

Thời gian: 1 giờ 30 phút.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 4

Giá trị dinh dưỡng trên mỗi khẩu phần:

Lượng calo 1014, tổng chất béo 32 G., chất béo bão hòa 5 G., protein 82 G., carbohydrate 95 G., sợi 7 G., cholesterol 400 mg, natri 1520 mg, đường 5 G.

Mực nhồi mắm tôm và rau thơm được om trong nước sốt thanh nhẹ với cà chua bi chín mọng, ăn kèm với phi lê cá hồng chiên giòn và mì fregola luộc với ngô. Một món ăn mùa hè hoàn hảo cho những dịp đặc biệt! Để món ăn thêm phần rực rỡ và bắt mắt, hãy sử dụng cà chua bi nhiều màu sắc khác nhau.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

Sốt cà chua bi

3 muỗng canh dầu ô liu nguyên chất
3 tép tỏi, đập dập
Một nhúm ớt bột
2 cốc cà chua bi hoặc cà chua nho
1 cốc nước dùng gà

Fregola

2 muỗng canh fregola
1 muỗng canh hạt ngô tươi

Mực nhồi

340 g tôm đá
0,5 muỗng canh vụn bánh mì
3 muỗng canh rau mùi tây tươi thái nhỏ
Dầu ô liu nguyên chất, tùy theo nhu cầu.
350 g xác mực đã rửa sạch

Lucian

2 muỗng canh dầu ô liu nguyên chất
4 miếng phi lê cá hồng, mỗi miếng 180g, đã lọc bỏ xương.

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: mực, tôm, cà chua bi, ngô, cá hồng

Nấu món ăn theo công thức:

Sốt cà chua bi:

Trong một chiếc nồi cỡ vừa, đun nóng dầu ô liu, tỏi và ớt khô trên lửa vừa. Nấu đến khi tỏi thơm nhưng không bị cháy. Thêm cà chua bi, khuấy đều và đảo đều cho ngấm dầu. Thêm nước dùng gà và nấu đến khi cà chua vỡ ra, khoảng 10 phút. Tiếp tục nấu trên lửa vừa.
Fregola:

Đun sôi nước có thêm muối trong một cái nồi cỡ vừa. Cho mì fregola vào và nấu theo hướng dẫn trên bao bì. Vớt mì ra, để ráo nước rồi trộn đều với ngô. Nêm nếm muối cho vừa ăn.

Mực nhồi:

Cho tôm, vụn bánh mì, rau mùi tây và một chút muối vào máy xay thực phẩm. Xay cho đến khi tạo thành hỗn hợp sệt, thêm dầu ô liu nếu cần.
Cho mắm tôm vào túi bắt kem cỡ vừa và bơm nhân vào vỏ mực, chỉ bơm đầy khoảng ba phần tư. Dùng tăm ghim cố định các lỗ.
Hầm mực nhồi trong nước sốt cà chua khoảng 5 phút. Lật mặt và tiếp tục hầm cho đến khi chín hẳn, thêm 5-7 phút nữa.
Lucian:

Làm nóng dầu ô liu trong chảo cỡ vừa trên lửa vừa. Nêm muối vào cá cả hai mặt. Cho cá vào chảo nóng, phần da hướng lên trên, và nấu khoảng 3 phút. Lật mặt và nấu mặt còn lại thêm một phút nữa, hoặc cho đến khi chín hẳn. Vớt cá ra khỏi chảo.
Để dọn ra, xếp mì fregola với ngô lên đĩa, đặt phi lê cá hồng và mực nhồi lên trên. Rưới nước sốt cà chua bi lên.