Bánh bao nhân thịt kiểu Trung Quốc cho bữa tiệc

Số phiếu: 1

Thời gian: 1 giờ 10 phút.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Số lượng: 35 - 40 chiếc bánh bao

Guotie là món bánh bao chiên kiểu Trung Quốc nhân thịt, rất thích hợp để dùng làm món khai vị kèm nước chấm trong các bữa tiệc tại gia. Công thức này sử dụng bột hoành thánh làm sẵn, được bán theo hình vuông hoặc hình tròn, và phần nhân gồm thịt lợn xay, trứng, rau củ thái nhỏ và nhiều gia vị. Những gia vị này tạo nên hương vị hoàn hảo cho món khai vị. Guotie được nặn sao cho ít nhất một mặt phẳng và giòn ngon khi chiên. Không giống như cách nấu truyền thống, trong đó bánh bao được luộc rồi mới chiên, công thức này chiên bánh trước rồi ninh trong cùng một chảo với một ít nước dùng. Rất nhanh và dễ làm.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

220 g thịt lợn băm
1/4 chén hành lá thái nhỏ
2 muỗng canh ớt chuông đỏ băm nhỏ
1 quả trứng, đánh tan nhẹ
2 thìa cà phê tương cà
1 thìa cà phê mù tạt vàng
2 thìa cà phê nước sốt Worcestershire
1 thìa cà phê đường nâu nhạt
1,5 thìa cà phê muối hạt
0,5 thìa cà phê tiêu đen xay tươi
1/4 thìa cà phê tiêu cayenne
35 - 40 miếng bột hoành thánh nhỏ hình tròn
Nước để làm mịn bột
3-4 muỗng canh dầu thực vật, để chiên
1 và 1/3 cốc nước dùng gà, chia làm hai phần.

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: thịt lợn băm, bột hoành thánh, ớt cayenne xay, Nước sốt Worcestershire, tương cà, hành lá

Nấu món ăn theo công thức:

Làm nóng lò nướng đến 95°C.
Trong một tô cỡ vừa, trộn đều 11 nguyên liệu đầu tiên (từ thịt lợn xay đến ớt cayenne). Để riêng.

Để tạo hình bánh baoLấy 1 miếng bột hình tròn ra khỏi bao bì, dùng khăn ẩm che các miếng bột còn lại. Dùng cọ phết nhẹ nước lên cả hai mép bột. Cho 0,5 thìa cà phê hỗn hợp thịt vào giữa miếng bột. Gấp bột lại, miết kín các mép và tạo hình theo ý muốn. Đặt bánh lên khay nướng và phủ khăn ẩm lên trên. Lặp lại cho đến khi hết nhân.
Làm nóng chảo rán đường kính 30 cm trên lửa vừa. Khi chảo nóng, phết một lớp dầu ăn. Cho 8-10 viên bánh vào chiên trong 2 phút mà không đảo. Sau 2 phút, cẩn thận đổ 1/3 chén nước dùng gà vào, giảm lửa xuống mức thấp, đậy nắp và nấu thêm 2 phút nữa.
Đặt bánh guotie lên đĩa chịu nhiệt và cho vào lò nóng. Cho nước vào chảo để làm sạch cặn trước khi chiên mẻ tiếp theo. Chiên những chiếc bánh còn lại theo cách tương tự. Dùng ngay khi còn nóng. nước chấm tương.

Thể loại:

công thức / Các món ăn lễ hội / Các món ăn cho bữa tiệc / Các món chính / Mì Ý / Món khai vị / Đồ ăn nhẹ kèm nước sốt / Món khai vị thịt / Ẩm thực châu Á / Ẩm thực Trung Quốc / Alton Brown

Công thức tương tự