Bánh bao nhân súp cà chua

Số phiếu: 1

Thời gian: 2 giờ 30 phút
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 16

Giá trị dinh dưỡng trên mỗi khẩu phần:

Lượng calo 90, tổng chất béo 3 G., chất béo bão hòa 1 G., protein 3 G., carbohydrate 13 G., sợi 1 G., cholesterol 7 mg, natri 251 mg, đường 2 G.

Hãy làm món há cảo hấp kiểu Á với nhân độc đáo – súp cà chua thanh nhẹ! Để súp có thể vừa khít vào vỏ bánh, người ta thêm gelatin, và khi gelatin đông lại, há cảo đã sẵn sàng để được cuốn vào. Ngoài một thìa súp, mỗi chiếc há cảo còn có thêm nửa quả cà chua bi để tăng thêm hương vị cà chua. Hấp há cảo và dùng ngay.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

Canh

1 muỗng canh bơ không muối
1 củ hành tím cỡ vừa, thái hạt lựu
1 muỗng canh tương cà
1 cốc cà chua đóng hộp thái nhỏ
1 gói (7 g) bột gelatin
1/4 cốc kem tươi

Bột

1 và 2/3 cốc bột mì cao cấp + thêm bột để nhào bột.
0,5 cốc nước sôi
2 muỗng canh nước lạnh
1 muỗng canh dầu thực vật
8 quả cà chua bi, bổ đôi
1 bắp cải thảo, tách thành từng lá.
Thiết bị đặc biệt: khuôn bánh mì thủy tinh

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: bột không men, cà chua bi, gelatin, kem, bánh bao

Nấu món ăn theo công thức:

Canh:

Trong một chiếc nồi nhỏ, đun chảy bơ trên lửa vừa. Cho hành tím vào và xào, khuấy đều thường xuyên, cho đến khi hành mềm và trong suốt, khoảng 5 phút. Thêm tương cà chua và nấu, khuấy đều, cho đến khi hành tím được phủ đều tương cà. Thêm cà chua thái nhỏ và 1 thìa cà phê muối, đun sôi, rồi giảm lửa nhỏ. Ninh cho đến khi cà chua mềm, khoảng 10 phút.
Trong khi đó, hòa tan gelatin với 1/4 cốc nước và để yên cho đến khi mềm, khoảng 5 phút. Cho súp, gelatin và kem vào máy xay sinh tố. Xay cho đến khi hỗn hợp mịn và đổ vào khuôn bánh hình chữ nhật bằng thủy tinh. Để nguội và đông lại, khoảng 1 giờ.

Bột:

Cho bột mì vào một tô lớn. Đổ một nửa lượng nước nóng vào và khuấy đều bằng thìa gỗ. Thêm phần nước nóng còn lại và khuấy cho đến khi bột bắt đầu tạo thành một khối bột thô. Thêm toàn bộ nước lạnh và dầu thực vật. Tiếp tục nhào cho đến khi bột tạo thành một khối tròn.
Nhào bột trên mặt phẳng đã rắc bột cho đến khi bột mềm, mịn và đàn hồi khi ấn bằng ngón tay, khoảng 8-10 phút. Hoặc bạn có thể nhào bột trong máy trộn bột có gắn lưỡi nhào bột ở tốc độ trung bình trong 6-8 phút. Bọc bột bằng màng bọc thực phẩm và để ở nhiệt độ phòng trong 30 phút.
Chia bột thành 4 phần bằng nhau. Lấy 1 phần (bọc 3 phần còn lại bằng màng bọc thực phẩm) và cắt thành 4 phần nhỏ. Làm việc với từng phần bột nhỏ một, bọc phần bột còn lại bằng màng bọc thực phẩm hoặc khăn. Vo tròn bột giữa hai lòng bàn tay để tạo thành một viên bột mịn. Dùng cán bột cán thành hình tròn có đường kính 11-12 cm. Bạn có thể cần thêm bột mì để bột không bị dính, nhưng cố gắng đừng thêm quá nhiều.
Múc 1 muỗng canh nhân súp cà chua lên trên bột, sau đó ấn nửa quả cà chua bi vào giữa. Nắn bánh há cảo: gấp và dùng ngón tay bóp chặt các mép bột để bao kín nhân. Xoắn và ấn chặt phần cuối của bột. Lặp lại với phần bột và nhân còn lại. Dùng khăn phủ phần bột chưa dùng để tránh bị khô.
Đổ nước vào một nồi lớn sao cho mực nước cao khoảng 5cm, rồi đặt rổ hấp vào. Xếp lá bắp cải Napa thành một lớp mỏng trên rổ. Đậy nắp và hấp trên lửa vừa để làm nóng rổ hấp và làm mềm bắp cải, khoảng 2 phút. Đặt bánh há cảo lên lá bắp cải, cách nhau khoảng 5cm. Hấp cho đến khi vỏ bánh hơi trong và bánh xẹp xuống một chút, khoảng 12 phút. Dùng nóng.