Mandu với kim chi

Số phiếu: 1

Thời gian: 2 giờ 20 phút
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 56

Giá trị dinh dưỡng trên mỗi khẩu phần:

Lượng calo 68, tổng chất béo 2 G., chất béo bão hòa 1 G., protein 3 G., carbohydrate 9 G., sợi 0 G., cholesterol 7 mg, natri 142 mg, đường 0 G.

Những chiếc há cảo Hàn Quốc này là sự kết hợp hoàn hảo giữa kim chi, thịt lợn xay và đậu phụ. Há cảo kim chi ngon nhất khi được làm từ kim chi lên men, có vị cay và hơi chua, nhưng kim chi mua ở cửa hàng mà bạn yêu thích cũng đều dùng được. Nếu làm quá nhiều há cảo cho gia đình, bạn có thể đông lạnh một số để luộc, hấp hoặc chiên nhanh bất cứ lúc nào. Bạn cũng có thể nặn há cảo thành bất kỳ hình dạng nào bạn thích. Nước chấm là tùy chọn, nhưng nó sẽ làm cho món ăn ngon hơn nhiều!

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

Bánh bao

1,5 cốc kim chi nén chặt
200g đậu hũ mềm, để ráo nước
450 g thịt lợn băm
1 muỗng canh kochukaru
1 thìa cà phê gừng tươi băm nhỏ
1 thìa cà phê nước mắm
1 thìa cà phê nước tương
0,5 thìa cà phê dầu mè đen
4 tép tỏi, băm nhỏ
1 củ hành lá, thái nhỏ
Hai gói bột bánh bao hình tròn, mỗi gói 400g.

Nước chấm

2 muỗng canh giấm gạo
2 muỗng canh nước tương
1 thìa cà phê hạt mè rang
0,5 thìa cà phê dầu mè đen
1/4 thìa cà phê kochukaru
1/4 thìa cà phê đường
1 củ hành lá, thái nhỏ
Thiết bị đặc biệt: Giỏ hấp bằng tre hoặc kim loại có đường kính 20–25 cm.

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: thịt lợn băm, đậu phụ, bột hoành thánh

Nấu món ăn theo công thức:

Mang găng tay, vắt hết nước từ kim chi và để ráo, giữ lại 1 muỗng canh. Băm nhỏ kim chi và cho vào bát lớn đựng nước ngâm.
Đặt đậu phụ lên một miếng vải lọc hoặc khăn bếp và vắt hết nước càng nhiều càng tốt. Cho đậu phụ vào cùng một cái bát lớn, sau đó cho thịt lợn xay, ớt bột gochukara, gừng, nước mắm, nước tương, dầu mè, tỏi, hành lá và 1 thìa cà phê muối vào. Trộn đều.

Trải giấy nướng lên khay nướng. Đặt các miếng bột bánh há cảo, mặt có bột mì úp xuống, cạnh nhau. Đặt một bát nước nhỏ bên cạnh. Múc khoảng 1 muỗng canh nhân vào giữa miếng bột. Làm ướt mép bột bằng ngón tay và gập đôi lại. Gập hai đầu của nửa hình tròn lại với nhau và chồng lên nhau; làm ẩm các mép nếu chúng không dính. Che lại bằng một chiếc khăn hơi ẩm để tránh bánh há cảo bị khô. Lặp lại với phần nhân và bột còn lại.
Nếu dùng ngay, đổ vài centimet nước vào một cái nồi lớn vừa với rổ hấp (nước không được chạm vào đáy rổ) và đun sôi trên lửa lớn. Đặt rổ hấp vào trong nồi, lót rổ bằng một miếng giấy nến hình tròn có lỗ, rồi xếp từng phần há cảo lên giấy nến, cách nhau khoảng 2 cm.
Đậy nắp và hấp cho đến khi bột trong suốt, khoảng 8-10 phút. Hấp các bánh bao còn lại theo cách tương tự. Bánh bao chưa chín cũng có thể được đông lạnh trên khay nướng, sau đó chuyển vào túi đông lạnh.
Nước chấm:

Trong một tô nhỏ, trộn đều giấm, nước tương, hạt mè, dầu mè, bột ớt gochukara, đường và hành lá.

Thể loại:

công thức / Hàm lượng calo của các bữa ăn đã chế biến / Nồi hấp đôi / Món khai vị / Đồ ăn nhẹ kèm nước sốt / Món khai vị thịt / Food Network - công thức nấu ăn / Ẩm thực Hàn Quốc

Công thức tương tự