Bít tết sườn nướng than

Số phiếu: 1

Thời gian: 1 giờ 30 phút.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 8

Thịt thăn ngoại (skirt steak), một phần thịt khác và dai hơn một chút từ cơ hoành của bò, được nướng trực tiếp trên than hồng trong công thức này, trở nên vô cùng mềm và mọng nước với hương vị khói tuyệt vời. Chỉ có than củi tự nhiên mới thích hợp để nướng. Thịt được ướp trước trong hỗn hợp nước tương, nước cốt chanh, dầu ô liu và gia vị, sau đó thấm khô và đặt lên than hồng. Sau khi nướng, điều quan trọng là phải để thịt nghỉ trong giấy bạc. Cắt thịt thăn ngoại đã nướng thành từng lát mỏng theo thớ và dùng kèm với rau củ nướng hoặc dùng trong các món ăn khác, chẳng hạn như fajitas Mexico hoặc bánh mì kẹp.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

0,9 kg thịt bò thăn, cắt thành 3 phần bằng nhau.
1/3 cốc nước tương
4 củ hành lá, rửa sạch và cắt đôi.
2 tép tỏi lớn
1/4 cốc nước cốt chanh
0,5 thìa cà phê ớt bột
0,5 thìa cà phê bột thì là
3 muỗng canh đường nâu đậm
0,5 cốc dầu ô liu
Thiết bị đặc biệtmáy sấy tóc

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: thịt bò, nước tương, hành lá, nước cốt chanh, ớt bột, thì là

Nấu món ăn theo công thức:

Đốt than (than cục tự nhiên) cho đến khi than phủ một lớp tro xám.
Cho dầu ô liu, nước tương, hành lá, tỏi, nước cốt chanh, ớt bột, thìa là và đường vào máy xay sinh tố rồi xay nhuyễn. Cho các miếng thịt bò vào túi zip lớn và đổ hỗn hợp ướp lên trên. Đóng kín túi, cố gắng loại bỏ càng nhiều không khí càng tốt. Ướp thịt trong tủ lạnh khoảng 1 tiếng.

Lấy thịt ra khỏi túi và thấm khô bằng khăn giấy. Dùng máy sấy tóc hơ nóng than để loại bỏ tro, sau đó đặt miếng bít tết trực tiếp lên than nóng và nướng mỗi mặt trong 1 phút. Sau đó, đặt thịt lên một tờ giấy bạc đã gấp lại, bọc kín và để thịt nghỉ trong 15 phút.
Lấy thịt ra khỏi giấy bạc, giữ lại phần nước thịt. Cắt thịt thành từng lát mỏng theo thớ. Cho thịt trở lại giấy bạc và trộn đều với nước thịt. Dùng kèm với ớt chuông và hành tây nướng.

Thể loại:

công thức / Lá nhôm / Bữa tối / Nướng, thịt nướng / Bít tết nướng / Thịt nướng / Món khai vị / Bánh mì kẹp / / / Alton Brown

Công thức tương tự