Tacos thịt bò nướng

Số phiếu: 1

Thời gian: 5 giờ 40 phút
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 10

Giá trị dinh dưỡng trên mỗi khẩu phần:

Lượng calo 332, tổng chất béo 16 G., chất béo bão hòa 5 G., protein 21 G., carbohydrate 27 G., sợi 3 G., cholesterol 59 mg, natri 459 mg, đường 3 G.

Món taco thịt bò nướng (carne asada) này rất thích hợp cho cả nấu ăn tại nhà và dã ngoại, thay thế cho các món nướng truyền thống. Hãy mang theo một miếng thịt bò ướp sẵn khi bạn ra ngoài (hoặc nướng trước nếu bạn đi dã ngoại mà không có vỉ nướng, rồi thái thịt ngay tại chỗ). Món taco này rất mọng nước, vì vậy hãy chuẩn bị hai chiếc bánh tortilla cho mỗi phần ăn để tránh bị rách. Hành lá nướng, guacamole và pico de gallo, cùng với nước sốt làm từ cà chua tươi, hành tây và ớt, sẽ là món ăn kèm tuyệt vời cho món bít tết nướng.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

1 miếng thịt bò thăn (skirt steak) nặng 1 kg (cắt đôi nếu cần)
1,5 thìa cà phê hạt thì là
4 quả ớt serrano, bổ đôi (bỏ hạt để giảm độ cay), tùy chọn
2 tép tỏi
3 muỗng canh dầu thực vật, cộng thêm một ít để phết lên vỉ nướng và hành lá.
2 muỗng canh đường nâu nhạt
Nước cốt của 4 quả chanh (khoảng 1/3 cốc) + chanh cắt miếng để trang trí khi dùng.
2 bó hành lá
24 bánh tortilla ngô trắng
Guacamole, dùng kèm
Pico de gallo, dùng kèm

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: thịt bò, bánh taco, ớt serrano, hành lá, chanh xanh, sốt pico de gallo, đường nâu, thì là

Nấu món ăn theo công thức:

Làm nóng chảo gang lớn trên lửa vừa cao. Cho hạt thì là vào và rang, thỉnh thoảng đảo đều, khoảng 1 phút. Chuyển sang một bát nhỏ. Cho ớt và tỏi vào chảo. Nấu trên lửa vừa, thỉnh thoảng đảo đều, cho đến khi rau củ mềm và cháy xém ở một vài chỗ, khoảng 5 phút. Lấy ra khỏi chảo và để nguội.
Cho ớt, tỏi, hạt thì là rang, dầu thực vật, đường nâu và nước cốt chanh, 1,5 muỗng canh muối và một ít tiêu đen xay tươi vào máy xay sinh tố và xay cho đến khi hỗn hợp mịn.

Cho phần nước ướp vào một túi nhựa lớn có khóa kéo, rồi cho thịt bò vào. Lắc đều để thịt được phủ đều nước ướp và cho vào tủ lạnh từ 1-4 tiếng.
Làm nóng vỉ nướng ở nhiệt độ cao.
Lấy thịt bò ra khỏi nước ướp và rũ bỏ phần nước ướp thừa. Phết một lớp dầu mỏng lên vỉ nướng, đặt miếng thịt lên vỉ và nướng cho đến khi vàng đều và có các vạch nướng, khoảng 5 phút. Lật miếng thịt và tiếp tục nướng cho đến khi vàng đều mặt còn lại, khoảng 1-3 phút nữa, tùy thuộc vào độ dày của miếng thịt. Chuyển thịt sang thớt và để nghỉ trong 10 phút.
Trong khi thịt đang nghỉ, phết nhẹ dầu thực vật lên hành lá và nướng, lật một lần, cho đến khi hành mềm và cháy xém ở một vài chỗ, khoảng 2 phút. Cắt nhỏ hành tây.
Làm nóng bánh tortilla trên vỉ nướng. Cắt thịt bò thành từng lát mỏng theo đường chéo. Xếp chồng hai bánh tortilla lên nhau, sau đó đặt thịt bò, hành lá phi, sốt bơ guacamole và pico de gallo lên trên. Dùng kèm với chanh cắt miếng.

Thể loại: