cuộn bít tết Wagyu

Số phiếu: 1

Cách làm món bánh mì cuộn thịt bò Wagyu (bít tết thăn ngoại)

Thời gian: 35 phút.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 1

Khi chuẩn bị món roulade từ thịt bò chất lượng cao, điều quan trọng là tất cả các nguyên liệu phải bổ sung cho hương vị đậm đà của thịt mà không làm át đi hương vị chính. Công thức này sử dụng thịt bò thăn (skirt steak) làm nhân, thêm chút mù tạt Dijon, mứt làm từ hành tây nướng và giấm balsamic, hương thảo tươi và phô mai Parmesan. Món roulade có thể được nướng (ngoài trời hoặc bằng lò điện) hoặc nướng trong lò. Dù bằng cách nào, món ăn cũng sẽ mềm mọng, với hương vị ngọt và cay dễ chịu.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

Mứt hành tây cháy

4 củ hành tây đỏ lớn, thái lát dày 0,5cm.
1 cốc giấm balsamic

bánh mì kẹp bít tết Wagyu

1 miếng thịt bò Wagyu phần bụng, 220g, đã loại bỏ phần mỡ thừa.
1 muỗng canh mù tạt Dijon
2 muỗng canh lá mùi tây, thái nhỏ
1 thìa cà phê lá hương thảo tươi băm nhỏ
1 muỗng canh phô mai Parmesan bào
Dầu ô liu
Ớt piquillo nướng trên lửa để dùng kèm.
Thiết bị đặc biệt: dây buộc thịt ngâm trong nước

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: thịt bò, mù tạt Dijon, hương thảo, Phô mai Parmesan, giấm balsamic

Nấu món ăn theo công thức:

Mứt:

Nướng hoặc áp chảo hành tây cho đến khi cháy đen hoàn toàn, khoảng 8 phút. Xay nhuyễn hành tây đã chiên cho đến khi thành hỗn hợp sệt, thêm một chút giấm.
Bít tết:

Làm nóng vỉ nướng. Cho miếng bít tết vào và nêm gia vị thật kỹ với muối và tiêu đen lên một mặt. Phết một lớp mù tạt mỏng lên mặt đó. Rắc nhẹ 1 muỗng canh mứt hành tây lên trên lớp mù tạt, dàn đều nhưng cẩn thận không để các lớp trộn lẫn vào nhau. Rắc thêm rau mùi tây và hương thảo, rồi phủ phô mai lên trên.

Cuộn chặt bánh và buộc chặt bằng ba sợi dây buộc thịt ẩm. Phết dầu ô liu lên bề mặt bánh, nêm muối và tiêu. Nướng khoảng 12 phút. Để bánh nguội, sau đó cắt thành bốn phần và dùng kèm với ớt piquillo nướng.

Thể loại:

công thức / Công thức nấu ăn ngoài vườn / Món ăn nhồi / Các món ăn mùa hè / Các món chính / Thịt / Nướng, thịt nướng / Các công thức nướng dễ làm / Thịt nướng / Rau củ và trái cây nướng /

Bộ sưu tập công thức nấu ăn