Bít tết sườn bò sốt Chipotle ăn kèm đậu xanh nướng

Số phiếu: 1

Thời gian: 40 phút.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 4

Giá trị dinh dưỡng trên mỗi khẩu phần:

Lượng calo 430, tổng chất béo 28 G., chất béo bão hòa 10 G., protein 34 G., carbohydrate 14 G., sợi 5 G., cholesterol 114 mg, natri 480 mg, đường 6 G.

Trước khi nướng, miếng bít tết bò được ướp trong hỗn hợp nước cam, sốt adobo và rau mùi, giúp thịt ngấm đều hương vị. Công thức này yêu cầu bít tết chín tái. Nếu bạn thích chín kỹ hơn một chút, hãy nướng thêm vài phút, cẩn thận đừng nướng quá chín. Dùng bít tết nướng với bơ thảo mộc tan chảy và đậu que nướng.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

1/4 thìa cà phê vỏ cam bào + 2 thìa canh nước cam
1 quả ớt chipotle ngâm trong sốt adobo, băm nhỏ, cộng thêm 1 muỗng canh nước sốt từ lọ.
1 thìa cà phê bột thì là
1 thìa cà phê rau mùi xay
1 miếng thịt bò thăn (skirt steak) nặng 600 g, cắt thành 4 miếng.
2 muỗng canh bơ không muối, ở nhiệt độ phòng
1 muỗng canh rau mùi tây tươi thái nhỏ + thêm một ít để trang trí khi dùng.
700 g đậu xanh, bỏ cuống
1 củ hành tây đỏ nhỏ, thái mỏng thành từng lát hình bán nguyệt.
4 thìa cà phê dầu ô liu nguyên chất

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: thịt bò, đậu xanh, Vỏ cam, Ớt chipotle trong sốt adobo, rau mùi, thì là

Nấu món ăn theo công thức:

Làm nóng vỉ nướng ở nhiệt độ trung bình cao. Trong một đĩa nông, trộn nước cam, sốt adobo và 1/2 muỗng cà phê mỗi loại thì là và rau mùi. Cho thịt bò vào và trở đều để thịt ngấm gia vị. Ướp trong 15 phút. Trong khi đó, trộn bơ với vỏ cam bào, ớt chipotle băm nhỏ, rau mùi tây và 1/4 muỗng cà phê muối; cho vào tủ lạnh cho đến khi dùng.
Gấp mép một miếng giấy bạc dài 60 cm (24 inch) để tạo thành khay có viền; để sang một bên. Cho đậu xanh vào một bát lớn dùng được trong lò vi sóng với 1 muỗng canh nước; đậy kín bằng màng bọc thực phẩm và quay trong lò vi sóng cho đến khi đậu mềm nhưng vẫn giòn, khoảng 5 đến 7 phút. Chắt nước và cho đậu trở lại bát; trộn đều với hành tây đỏ, dầu ô liu, 1/2 muỗng cà phê mỗi loại thì là và rau mùi còn lại, và 1/2 muỗng cà phê muối. Xếp đậu xanh lên khay nướng đã lót giấy bạc.

Đặt khay nướng lót giấy bạc lên vỉ nướng và nướng, thỉnh thoảng đảo đều, cho đến khi rau củ mềm và hơi cháy cạnh, khoảng 10 phút. Lấy bít tết ra khỏi nước ướp và nướng mỗi mặt từ 3-5 phút cho chín tái. Chuyển bít tết sang thớt và để nghỉ 5 phút, sau đó thái ngang thớ.
Phết dầu ớt chipotle lên miếng bít tết. Nêm muối vào rau củ và rắc rau mùi tây lên trên. Dùng kèm với bít tết.

Thể loại: