Mì Ý cá thần với gà
Số phiếu: 3
Thời gian: 25 phút.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 4 - 6
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 4 - 6
Món pasta gà này là một phiên bản giản dị hơn của món pasta Địa Trung Hải. Thay vì hải sản, món ăn này sử dụng ức gà thái mỏng, loại thịt cũng chín trong vài phút như tôm. Và hương vị độc đáo của pasta scampi đến từ nước sốt được làm từ bơ, tỏi, rượu vang trắng và nước cốt chanh. Cho riêng các miếng gà đã chiên và mì capellini (mì sợi nhỏ) đã luộc vào nước sốt, rắc phô mai Parmesan bào lên trên và thưởng thức.
Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.
Nguyên liệu cho công thức này:
- 450 g thịt ức gà thái mỏng, cắt thành dải rộng 1 cm.
- 3 muỗng canh dầu ô liu
- 8 muỗng canh bơ không muối, thái hạt lựu
- 6 tép tỏi, thái mỏng
- 0,5 thìa cà phê ớt bột xay nhuyễn
- 0,5 cốc rượu vang trắng khô
- 340 g mì ống capellini (tóc thiên thần)
- 1 thìa cà phê vỏ chanh bào + nước cốt của 1 quả chanh lớn
- 0,5 muỗng canh phô mai Parmesan bào tươi
- 0,5 chén rau mùi tây tươi thái nhỏ
Chúng tôi khuyên bạn nên
Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: thịt gà, mì capellini, rượu vang trắng, ớt bột, vỏ chanh, Phô mai Parmesan
Nấu món ăn theo công thức:
- Đun sôi một nồi nước lớn có thêm muối. Rắc muối lên thịt gà. Làm nóng chảo lớn trên lửa vừa, cho dầu ô liu vào. Chiên gà thành hai mẻ cho đến khi vàng nâu nhưng chưa chín hẳn, mỗi mẻ khoảng 2-3 phút. Vớt gà ra đĩa.
- Cho 4 muỗng canh bơ vào chảo và đun chảy. Thêm tỏi và ớt khô, xào đến khi tỏi bắt đầu chuyển sang màu nâu ở các cạnh, khoảng 30 giây đến 1 phút. Thêm rượu vang, đun nhỏ lửa và nấu cho đến khi lượng chất lỏng giảm đi một nửa, khoảng 2 phút. Tắt bếp.
- Trong khi đó, luộc mì đến khi chín tới (al dente), giữ lại 1 cốc nước luộc mì. Cho mì và 3/4 cốc nước luộc mì vào chảo cùng với thịt gà, vỏ chanh bào và nước cốt chanh, và 4 muỗng canh bơ còn lại. Đặt chảo trở lại bếp với lửa vừa và đảo nhẹ mì cho đến khi bơ tan chảy, thêm 1/4 cốc nước luộc mì còn lại nếu mì có vẻ quá khô. Nhấc chảo ra khỏi bếp, rắc phô mai bào và rau mùi tây lên trên, rồi trộn đều trước khi dùng.
Thể loại:
Công thức tương tự
