Mì Ý với thịt gà, đậu xanh và đậu phộng

Số phiếu: 6

Cách làm món mì Ý với gà, đậu xanh và đậu phộng

Thời gian: 35 phút.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 4 - 6

Món mì ống lấy cảm hứng từ Thái Lan này sẽ chinh phục mọi người với hương vị bùng nổ, mang đậm hương vị dừa, cà ri, đậu phộng, chanh và ớt. Bên cạnh hương vị tuyệt vời, món ăn này còn giàu protein và chất xơ, lại cực kỳ nhanh chóng và dễ chế biến. Đùi gà không xương, không da được thái lát và áp chảo cùng đậu xanh, sau đó trộn với hỗn hợp nước cốt dừa, bơ đậu phộng, nước tương và nước cốt chanh. Khi nước sốt rau củ và gà đã sánh lại, cho mì linguine đã luộc chín vào. Dùng ngay, rắc thêm đậu phộng rang giòn và rau mùi tươi lên trên.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

8 đùi gà không da, không xương, cắt thành miếng nhỏ.
2 muỗng canh dầu thực vật
1 thìa cà phê muối hạt
340 g đậu xanh, bỏ vỏ và cắt đôi.
450 g mì linguine khô
0,5 cốc sữa dừa
0,5 cốc bơ đậu phộng mịn
1/4 chén nước tương
2 muỗng canh đường nâu nhạt
0,5 thìa cà phê dầu thực vật ớt cay
Nước cốt của 1 quả chanh + miếng chanh của 1 quả chanh
2 muỗng canh gừng tươi băm nhỏ
2 tép tỏi, đập dập
1 muỗng canh bột cà ri
1 cốc đậu phộng rang muối, băm nhỏ
0,5 chén lá và thân non của rau mùi tươi, thái nhỏ.

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: đùi gà, mì linguine, đậu xanh, sữa dừa, Bơ đậu phộng, dầu ớt, củ gừng, cà ri, rau mùi, Đậu phộng, chanh xanh

Nấu món ăn theo công thức:

Đun nóng dầu thực vật trong chảo lớn trên lửa vừa. Nêm gia vị cho thịt gà bằng muối và tiêu rồi cho vào chảo. Chiên, thỉnh thoảng đảo đều, cho đến khi thịt gà chín vàng và gần chín hẳn, khoảng 8 phút.
Thêm đậu xanh vào và nấu đến khi hơi vàng nhưng vẫn giữ được màu xanh tươi, khoảng 2 phút nữa.

Luộc mì theo hướng dẫn trên bao bì cho đến khi chín tới (al dente).
Trong lúc đó, hãy chuẩn bị nước sốt.Trong một bát cỡ vừa hoặc cốc đong lớn, trộn đều sữa dừa, bơ đậu phộng, nước tương, đường, dầu ớt, nước cốt chanh và 1/3 cốc nước (bơ đậu phộng sẽ không được trộn đều hoàn toàn).
Cho gừng và tỏi vào chảo cùng với thịt gà và đậu. Xào đến khi dậy mùi thơm, khoảng 30 giây đến 1 phút. bột cà ri và khuấy thêm khoảng 20 giây nữa.
Đổ hỗn hợp dừa vào chảo, cạo sạch phần bơ đậu phộng còn sót lại trong bát. Cạo sạch những vụn thịt cháy bám dưới đáy chảo và nấu cho đến khi nước sốt sôi và hơi sánh lại, khoảng 4 phút.
Vớt mì ra khỏi nước luộc và cho vào chảo; đảo đều để mì được phủ đều nước sốt. Cẩn thận cho mì ra đĩa. Rắc thêm đậu phộng, rau mùi và chanh cắt miếng lên trên.