Thời gian: 5 giờ.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 4-6

Món cánh gà cay kiểu Caribe này chắc chắn sẽ làm hài lòng bất cứ ai thích uống bia vào buổi tối. Cánh gà mọng nước và cay nồng, được phủ một lớp sốt và lớp vỏ giòn tan vô cùng ngon miệng. Trước khi nướng, cánh gà được ướp trong vài giờ với hỗn hợp rượu rum đen, nước cốt chanh, đường nâu, nước tương và các loại gia vị, bao gồm cả ớt habanero Cuba cay nồng. Hỗn hợp ướp này sau đó được đun nhỏ lửa cho đến khi cô đặc lại và dùng làm nước sốt để phết lên cánh gà trong những phút cuối cùng khi nướng. Khi ăn, bạn có thể rắc thêm hành lá và chanh tươi lên trên.

Thành phần:

• 3/4 cốc rượu rum đen
• 3 muỗng canh nước cốt chanh tươi + vài lát chanh để trang trí khi dùng.
• 3 muỗng canh nước tương
• 3 muỗng canh đường nâu
• 5 tép tỏi lớn, băm nhỏ
• 3 củ hành lá, thái nhỏ, thêm một ít để trang trí khi ăn.
• 1-2 quả ớt habanero, bỏ hạt và băm nhỏ.
• 2 muỗng canh gừng tươi băm nhỏ
• 1,5 thìa cà phê bột tiêu Jamaica
• 12 cánh gà lớn, tách đôi ở khớp, bỏ phần chóp.

Thay thế nguyên liệu
Các dụng cụ đo lường được sử dụng

1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Các công thức nấu ăn với các nguyên liệu tương tự

rượu rum, chanh xanh, nước tương, đường nâu, tỏi, hành lá, Ớt Habañero, củ gừng, tiêu, cánh gà

Chúng tôi khuyên bạn nên

Sự chuẩn bị:

Bước 1

• Chuẩn bị nước ướp:

  
  Trong một tô nhỏ, trộn đều rượu rum, nước cốt chanh, nước tương, đường nâu, tỏi, hành tím, ớt habanero, gừng, tiêu Jamaica, 2 muỗng cà phê muối và 1/2 muỗng cà phê tiêu đen.
Bước 2
• Cho cánh gà vào túi nhựa có khóa kéo và thêm nước ướp. Ép hết không khí ra và đóng kín túi, sau đó lật ngược túi để nước ướp phủ đều cánh gà. Cho vào tủ lạnh ít nhất 4 tiếng hoặc qua đêm, thỉnh thoảng lật túi một hoặc hai lần trong thời gian này.
Bước 3
• Lấy cánh gà ra, giữ lại phần nước ướp. Cho nước ướp vào nồi nhỏ và đun sôi trên lửa vừa. Nấu cho đến khi nước sốt cô đặc lại còn một nửa, khoảng 5 phút.
Bước 4
• Trong khi đó, hãy nhóm than cho vỉ nướng, chuẩn bị các vùng nhiệt trực tiếp và gián tiếp. Đốt than và đợi cho đến khi than phủ một lớp tro trắng. Thêm gỗ hoặc vụn gỗ nếu cần. Đậy vỉ nướng lên và đặt cánh gà lên phía mát hơn của vỉ.
Bước 5
• Đậy nắp và nấu cho đến khi nước thịt chảy ra trong suốt, khoảng 30 đến 45 phút.
Bước 6
• Lấy cánh gà ra khỏi vỉ nướng và trộn đều với nước sốt đã được cô đặc. Sau đó đặt cánh gà lên bếp lửa trực tiếp và nướng, lật thường xuyên, cho đến khi nước sốt caramel hóa trên bề mặt cánh gà, khoảng 3-4 phút. Rắc hành lá lên trên và dùng kèm với chanh cắt miếng.

Số phiếu: 1

Tác giả của công thức - Eddie Jackson là một cầu thủ bóng bầu dục người Mỹ (đội bóng bầu dục Alabama Crimson Tide).