Ớt Cincinnati

Số phiếu: 2

Ảnh món ăn: Kat Teutsch

Thời gian: 2 giờ.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 8

Công thức chi tiết món Cincinnati Chili.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

4 muỗng canh dầu ô liu
2 củ hành tây lớn (giống Vidalia), thái nhỏ, thêm một ít để rắc lên trên.
900 g thịt bò xay (phần cổ)
Muối hạt và tiêu đen xay tươi
4 tép tỏi, băm nhỏ
1 lon (450 g) sốt cà chua
2 quả cà chua cỡ vừa, thái hạt lựu
1/4 cốc giấm táo
1/4 cốc bột ớt (Xem công thức pha chế hỗn hợp gia vị ớt tại đây.)
2 muỗng canh bột ớt bột
1 muỗng canh bột quế
2 thìa cà phê bột thì là
1/2 thìa cà phê bột tiêu Jamaica
1/4 thìa cà phê đinh hương xay
1/4 thìa cà phê tiêu cayenne
450 g mì Ý đã nấu chín
Đậu pinto đã nấu chín và phô mai cheddar bào sợi, dùng để rắc lên trên.
Bánh quy giòn, dùng kèm (tùy chọn)

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: hành tây ngọt, Hành tây Vidalia, thịt bò xay, tỏi, sốt cà chua, cà chua, giấm táo, gia vị ớt, ớt bột, quế, thì là, tiêu, hoa cẩm chướng, ớt cayenne xay, mì Ý, đậu pinto, phô mai cheddar, bánh quy giòn

Nấu món ăn theo công thức:

Đun nóng dầu ô liu trong một chiếc chảo lớn đáy dày trên lửa vừa. Cho hành tây vào và xào, khuấy đều, cho đến khi hành tây trong suốt, khoảng 5 phút. Vớt hành tây ra đĩa. Cho thịt bò xay và 1/2 muỗng cà phê muối và tiêu xay vào. Xào, dùng thìa đảo đều để thịt tơi ra, khoảng 4 phút. Tắt bếp và cho hành tây trở lại chảo; cho tỏi vào đảo đều.
Trong một tô, trộn đều sốt cà chua, cà chua tươi, giấm, bột ớt, ớt bột paprika, quế, thì là, tiêu Jamaica, đinh hương và ớt cayenne; cho hỗn hợp này vào nồi cùng với 1 cốc nước và khuấy đều. Đun sôi nhỏ lửa cho đến khi món chili hơi sánh lại, khoảng 1 giờ 30 phút.