Món Chili Cincinnati với bí ngòi spaghetti

Số phiếu: 1

Cách làm món Cincinnati Chili với bí spaghetti

Thời gian: 50 phút.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 4

Món Cincinnati chili là một món ăn Mỹ có nguồn gốc và trở nên rất phổ biến ở bang Ohio, nơi thành phố Cincinnati tọa lạc. Món ăn này được phát minh vào đầu thế kỷ 20 bởi một người nhập cư gốc Hy Lạp, người đã tạo hương vị Địa Trung Hải cho nước sốt thịt bằng cách thêm các loại gia vị như ớt, quế, kinh giới ngọt, thì là và ớt bột paprika. Sau đó, ông đổ nước sốt ớt này lên mì spaghetti. Cincinnati chili cũng bao gồm một hoặc nhiều nguyên liệu khác, chẳng hạn như phô mai, hành tây và đậu, ngoài mì spaghetti và nước sốt thịt.

Hãy thử món này với cả năm nguyên liệu cùng một lúc. Thay thế mì Ý thông thường bằng mì Ý bí ngô. Để làm điều này, trước tiên hãy nướng bí ngô, tách thành từng sợi dài, và dùng kèm với tương ớt, phô mai, đậu, hành tây và bánh quy giòn để tăng hương vị.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

1 quả bí ngòi spaghetti cỡ trung bình (khoảng 1,3 kg)
1 củ hành nhỏ, băm nhỏ
2 muỗng canh dầu thực vật
2 tép tỏi, băm nhỏ
450 g thịt cổ bò xay
2 muỗng canh tương cà chua
1 muỗng canh bột ớt
1 thìa cà phê bột thì là
1 thìa cà phê bột ớt bột
0,5 thìa cà phê bột quế
0,5 thìa cà phê lá oregano khô
1/4 thìa cà phê tiêu cayenne
1 lon (800g) cà chua thái hạt lựu ngâm trong nước cốt của chính nó
1 lon (425g) đậu thận, để ráo nước và rửa sạch.
Bánh quy giòn vị hàu và phô mai cheddar bào vụn, dùng kèm khi ăn.

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: bí spaghetti, hành tây, tỏi, thịt bò xay, tương cà chua, gia vị ớt, thì là, ớt bột, quế, rau oregano, ớt cayenne xay, cà chua, Đậu thận, bánh quy giòn, phô mai cheddar

Nấu món ăn theo công thức:

Làm nóng lò nướng đến 200°C. Cắt đôi quả bí spaghetti và bỏ hạt. Nướng trong lò, sau đó múc phần thịt bí ra thành sợi mì (xem ghi chú).
Trong khi đó, cho một nửa số hành tây vào một bát nhỏ và đổ nước lạnh ngập hành. Làm nóng dầu thực vật trong một chảo lớn trên lửa vừa. Cho phần hành tây và tỏi còn lại vào. Xào, thỉnh thoảng đảo đều, cho đến khi mềm, khoảng 3 phút. Thêm thịt bò xay, tương cà chua, bột ớtCho vào nồi các nguyên liệu gồm thì là, ớt bột, quế, kinh giới ngọt, ớt cayenne, 1 thìa cà phê muối và một nhúm tiêu đen xay. Nấu, thỉnh thoảng khuấy đều, cho đến khi thịt băm chín vàng, khoảng 7 phút.

Cho cà chua và 1,5 cốc nước vào thịt bò xay. Tăng lửa lên mức vừa phải và đun sôi. Sau đó giảm lửa xuống và ninh nhỏ lửa, thỉnh thoảng khuấy đều, cho đến khi món chili sánh lại, khoảng 20 phút; nêm muối và tiêu cho vừa ăn.
Vớt hành tây ra khỏi nước và thấm khô. Cho bí spaghetti, đậu, hành tây, bánh quy giòn và phô mai lên trên mỗi phần ăn chili.

Ghi chú

Cách nướng bí spaghetti trong lò nướng: Dùng dao đầu bếp, cắt bỏ hai đầu của quả bí ngô, sau đó dựng thẳng đứng và bổ đôi theo chiều dọc. Dùng thìa múc bỏ hạt. Đặt hai nửa quả bí ngô úp mặt cắt xuống khay nướng. Nướng ở 200°C (400°F) cho đến khi mềm, khoảng 25 phút; để nguội một chút rồi dùng nĩa cạo lấy phần thịt bí. Bỏ vỏ.