Cơm risotto nấm nấu bằng lò vi sóng

Số phiếu: 1

Cách làm món cơm risotto nấm bằng lò vi sóng

Thời gian: 40 phút.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 4

Món risotto nấm kiểu Ý thơm ngon có thể được chế biến nhanh chóng và dễ dàng bằng lò vi sóng. Bạn sẽ không phải mất nửa tiếng đồng hồ đứng bếp khuấy đảo, và món ăn vẫn sẽ béo ngậy, thơm lừng và ngon như khi nấu theo cách truyền thống. Món risotto này sử dụng ba loại nấm: nấm porcini, nấm nút và nấm shiitake. Kết hợp với nhau, chúng tạo nên hương thơm và hương vị tuyệt vời. Bắt đầu bằng cách ngâm nấm porcini khô, và sử dụng nước ngâm nấm cùng với rượu vang trắng và nước dùng gà. Bạn chỉ cần khuấy risotto một lần trong suốt quá trình nấu, và món ăn sẽ hoàn hảo.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

1 và 1/4 muỗng canh gạo Arborio
1/3 cốc rượu vang trắng khô
0,5 cốc nấm porcini khô (khoảng 15 g)
3,5 cốc nước dùng gà đã được nêm một chút muối, cộng thêm nếu cần.
1 củ hành tím lớn, thái nhỏ (khoảng 1/3 chén)
2 tép tỏi, đập dập
110 g nấm, bỏ cuống, cắt thành dải dày 0,5 cm.
110 g nấm shiitake (không cuống), cắt thành từng dải dày 0,5 cm.
4 muỗng canh bơ không muối, cắt thành từng miếng nhỏ.
1 nhánh cỏ xạ hương tươi
1/4 chén phô mai Parmesan bào, cộng thêm một ít để dùng kèm khi ăn.
1 muỗng canh rau mùi tây tươi thái nhỏ

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: Gạo Arborio, rượu vang trắng, nấm shiitake, nấm porcini, nấm champignon, Phô mai Parmesan, cỏ xạ hương

Nấu món ăn theo công thức:

Trong một bát dùng được trong lò vi sóng, cho nấm porcini khô cùng 1 cốc nước dùng gà vào. Quay trong lò vi sóng, không đậy nắp, ở công suất cao (100%) cho đến khi nước dùng nóng nhưng không sôi, khoảng 1,5 phút với lò vi sóng 1100 watt hoặc 2,5 phút với lò vi sóng 700 watt. Để yên trong 5 phút. Vớt các miếng nấm porcini ra khỏi nước dùng bằng muỗng thủng, vắt hết nước thừa. Băm nhỏ nấm. Để riêng nấm đã băm nhỏ và nước dùng.
Cho hành tím, tỏi, nấm nút và nấm hương, 2 muỗng canh bơ và 1/4 muỗng cà phê muối vào một đĩa dùng được trong lò vi sóng có kích thước 8x8x2 inch. Đậy kín bằng 2 miếng màng bọc thực phẩm; dùng đầu dao rạch một đường nhỏ ở giữa để hơi nước thoát ra. Quay trong lò vi sóng ở mức cao (100%) cho đến khi rau và nấm mềm, khoảng 5 phút với lò vi sóng 1100 watt hoặc 9 phút với lò vi sóng 700 watt. Cẩn thận để không bị bỏng hơi nước khi mở màng bọc. Nếu nấm vẫn còn hơi sống, hãy đảo đều và quay lại trong lò vi sóng, đậy kín, mỗi lần 30 giây.

Cho gạo vào đĩa nấm và đảo đều. Thêm rượu vang trắng, 1,5 cốc nước dùng gà còn lại, nước dùng nấm đã để dành (giữ lại phần cặn ở đáy bát), nấm porcini thái nhỏ, cỏ xạ hương và 1/2 muỗng cà phê muối. Đậy nắp và quay trong lò vi sóng ở công suất cao (100%) trong 8 phút với lò 1100 watt hoặc 10 phút với lò 700 watt. Khuấy đều cơm risotto và thêm 1 cốc nước dùng gà còn lại.
Đậy nắp và tiếp tục nấu trong lò vi sóng cho đến khi cơm chín mềm, khoảng 9 phút với lò vi sóng 1100 watt hoặc 15 phút với lò vi sóng 700 watt. Thêm 2 muỗng canh bơ còn lại, phô mai Parmesan và rau mùi tây, khuấy đều cho đến khi risotto sánh mịn. Lúc này, risotto nên đặc nhưng vẫn có thể đổ được; nếu quá khô, thêm một ít nước dùng. Đậy nắp và để yên trong 2 phút cho cơm nghỉ. Rắc phô mai Parmesan bào lên trên khi ăn.

Thể loại:

công thức / Lò vi sóng / Bữa tối / Các món chính / Ngũ cốc, các loại đậu / / Food Network - công thức nấu ăn / Ẩm thực Ý

Công thức tương tự