Cơm risotto với nấm và thịt xông khói pancetta

Số phiếu: 1

Cách làm món Risotto với nấm và thịt xông khói Pancetta

Thời gian: 40 phút.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 4

Giá trị dinh dưỡng trên mỗi khẩu phần:

Lượng calo 522, tổng chất béo 29 G., chất béo bão hòa 11 G., protein 19 G., carbohydrate 34 G., sợi 1 G., cholesterol 50 mg, natri 658 mg, đường 0 G.

Món risotto thanh đạm này là cơ hội tuyệt vời để tôn lên hương thơm của nấm rừng, và hương vị của chúng được bổ sung hoàn hảo bởi những miếng thịt xông khói pancetta chiên giòn mặn mà. Cách làm này đơn giản hơn so với risotto truyền thống: bạn không cần phải đổ từng chút nước dùng và chờ cho nước dùng được hấp thụ hết mỗi lần, mà món ăn vẫn có độ sánh mịn và mềm mại. Rắc thêm hành lá thái nhỏ lên trên và thưởng thức.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

6,5 cốc nước dùng gà có thêm chút muối
1 nhánh hương thảo
2 muỗng canh dầu ô liu nguyên chất
110 g thịt ba chỉ xông khói thái hạt lựu
350 g nấm rừng thái mỏng (khoảng 4 chén)
Nửa củ hành tây, thái hạt lựu
1,5 muỗng canh gạo Arborio
1 cốc rượu vang trắng khô
2 muỗng canh bơ không muối
3/4 cốc phô mai Parmesan bào (khoảng 45 g)
2 muỗng canh hẹ tươi thái nhỏ, thêm một ít để trang trí khi dùng.

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: Gạo Arborio, nấm, thịt ba chỉ xông khói, hương thảo, Phô mai Parmesan, rượu vang trắng

Nấu món ăn theo công thức:

Trong một cái nồi nhỏ trên lửa vừa, đun nóng nước dùng gà và cho lá hương thảo vào; để riêng. Trong một cái nồi lớn hoặc chảo, đun nóng 1 muỗng canh dầu ô liu trên lửa vừa cao. Cho thịt pancetta vào và chiên cho đến khi giòn, khoảng 4 đến 5 phút; vớt ra đĩa bằng muỗng thủng. Cho nấm vào chảo và xào cho đến khi hơi vàng, khoảng 3 đến 4 phút. Vớt ra đĩa và để riêng.
Cho thêm 1 muỗng canh dầu ô liu còn lại vào chảo, cho hành tây vào và xào cho đến khi mềm, khoảng 4 phút. Cho gạo vào và nấu, đảo đều, trong 2-3 phút. Cho rượu vang vào và nấu, cạo sạch những phần cháy bám dưới đáy chảo, cho đến khi rượu vang được hấp thụ hết, khoảng 3-5 phút.

Thêm 3 cốc nước dùng nóng và đun sôi. Nấu, khuấy đều, cho đến khi hầu hết chất lỏng được hấp thụ hết, khoảng 8 đến 10 phút. Thêm tiếp 3 cốc nước dùng nữa; đun sôi và nấu, khuấy đều, cho đến khi cơm chín mềm, khoảng 13 phút.
Nhấc chảo ra khỏi bếp; cho thịt xông khói pancetta, nấm, bơ, phô mai và hành lá vào. Nếu cơm risotto quá đặc, thêm nước dùng nóng và nêm muối, tiêu cho vừa ăn. Rắc thêm hẹ và dùng nóng.

Thể loại:

công thức / Hàm lượng calo của các bữa ăn đã chế biến / Bữa tối / Các món chính / Ngũ cốc, các loại đậu / Rau và nấm / / Food Network - công thức nấu ăn / Ẩm thực Ý

Công thức tương tự