Cơm risotto lúa mạch với nấm nấu bằng nồi nấu chậm

Số phiếu: 3

Cách nấu cơm risotto lúa mạch ngọc trai với nấm trong nồi nấu chậm

Thời gian: 3 giờ 20 phút
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 4

Giá trị dinh dưỡng trên mỗi khẩu phần:

Lượng calo 435, tổng chất béo 10 G., chất béo bão hòa 2,5 G., protein 14 G., carbohydrate 75 G., sợi 16 G., cholesterol 6 mg, natri 690 mg, đường 8 G.

Khi bạn muốn chế biến món gì đó tinh tế hơn với lúa mạch ngọc trai tốt cho sức khỏe thay vì chỉ là cháo lúa mạch thông thường, bạn có thể thử ẩm thực Địa Trung Hải và làm món risotto ngon tuyệt. Vì lúa mạch ngọc trai, không giống như gạo, cần thời gian nấu lâu hơn để đạt được độ mềm tương tự, nên nấu bằng nồi nấu chậm sẽ dễ dàng hơn. Mặc dù món risotto này là món chay, nhưng nấm mang lại hương vị đậm đà và hấp dẫn ngay cả với người ăn thịt. Tất cả các nguyên liệu được xào sơ qua với dầu ô liu rồi ninh trong nước dùng rau củ cho đến khi mềm. Cuối cùng, cho phô mai Parmesan bào vào để món ăn có độ sánh mịn và hương vị thơm ngon hơn.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

1,5 cốc lúa mạch ngọc trai
450 g nấm, thái lát
2 muỗng canh dầu ô liu
1 củ hành tây lớn, băm nhỏ
4 nhánh cỏ xạ hương tươi
220 g cà rốt, thái nhỏ
3 muỗng canh muối loãng nước dùng rau củ
30 gr phô mai parmesan bào (2/3 cốc)
1 muỗng canh giấm sherry
1/4 chén rau mùi tây thái nhỏ

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: lúa mạch ngọc trai, nấm champignon, giấm sherry, cỏ xạ hương

Nấu món ăn theo công thức:

Đun nóng dầu ô liu trong chảo lớn trên lửa vừa cao. Cho hành tây và 1/8 muỗng cà phê muối và tiêu đen vào, đảo đều cho đến khi hành tây chuyển màu nâu, khoảng 5 phút. Thêm nấm vào và đảo đều cho đến khi nấm sẫm màu, khoảng 2 phút. Cho lúa mạch và húng tây vào, đảo đều cho đến khi vàng đều, khoảng 2 phút.
Cho hỗn hợp vào nồi nấu chậm 6 lít, thêm cà rốt, nước dùng, 1 1/2 cốc nước và 1/4 muỗng cà phê muối. Đậy nắp và nấu ở lửa lớn cho đến khi nước cạn hoàn toàn và cà rốt cùng lúa mạch mềm, khoảng 3 tiếng.

Vớt bỏ cành húng tây và cho phô mai Parmesan, giấm, 0,5 muỗng cà phê muối và 1/4 muỗng cà phê tiêu đen vào, khuấy đều. Thêm nước ấm để làm loãng cơm risotto đến độ sệt mong muốn. Rắc thêm rau mùi tây và nêm nếm muối và tiêu cho vừa ăn.

Thể loại: