Cơm risotto với thịt xông khói và quả óc chó
Số phiếu: 1
Thời gian: 45 phút.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 10
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 10
Giá trị dinh dưỡng trên mỗi khẩu phần:
Lượng calo 236, tổng chất béo 10 G., chất béo bão hòa 2 G., protein 5 G., carbohydrate 31 G., sợi 1 G., cholesterol 5 mg, natri 505 mg, đường 5 G.
Lượng calo 236, tổng chất béo 10 G., chất béo bão hòa 2 G., protein 5 G., carbohydrate 31 G., sợi 1 G., cholesterol 5 mg, natri 505 mg, đường 5 G.
Món risotto thơm lừng này có được kết cấu mềm mịn, sang trọng nhờ loại gạo Arborio giàu tinh bột và một lượng lớn phô mai Parmesan tan chảy và bao phủ hạt gạo như một loại sốt kem. Risotto được phủ thêm thịt xông khói, và hương vị được tăng cường bởi nước sốt balsamic chua ngọt và quả óc chó.
Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.
Nguyên liệu cho công thức này:
Sốt Balsamic
- 1 cốc giấm balsamic
- 1 thìa cà phê mật ong
Cơm Risotto
- 6 cốc nước dùng rau củ
- 1/4 chén dầu ô liu + thêm một ít để rưới lên trên
- 0,5 chén hành tây băm nhỏ
- 1/4 chén thịt xông khói thái hạt lựu
- 1,5 muỗng canh gạo Arborio
- 1/3 cốc phô mai Parmesan bào mịn
- 1/4 chén quả óc chó băm nhỏ
Chúng tôi khuyên bạn nên
Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: giấm balsamic, Mật ong, nước dùng, hành tây, thịt xông khói, Gạo Arborio, Phô mai Parmesan, quả óc chó
Nấu món ăn theo công thức:
- Cho giấm balsamic và mật ong vào nồi, đun sôi. Ngay lập tức giảm lửa và tiếp tục đun nhỏ lửa, thỉnh thoảng khuấy đều, cho đến khi nước sốt cô đặc lại còn một phần ba, khoảng 20-30 phút. Để nguội và cho nước sốt sánh lại.
Cơm Risotto:
Đun sôi nước dùng rau củ trong một cái nồi lớn. Đặt nồi súp lớn hoặc nồi gang lên bếp với lửa vừa và cho dầu ô liu vào. Thêm hành tây và thịt xông khói vào, đảo đều thỉnh thoảng, cho đến khi thịt xông khói và hành tây mềm nhưng không bị cháy vàng, khoảng 8 phút.- Cho gạo vào và nêm muối vừa ăn. Khuấy đều cho đến khi gạo rang vàng, khoảng 3 phút. Thêm nước dùng nóng vào gạo, mỗi lần khoảng 1 cốc, và khuấy nhẹ nhàng cho đến khi nước dùng được hấp thụ hết và gạo chín tới (al dente), khoảng 20 phút. Cho phô mai Parmesan vào và nêm muối, tiêu cho vừa ăn.
- Chia đều cơm risotto vào 4 bát, rắc thêm quả óc chó băm nhỏ, giấm balsamic và dầu ô liu lên trên. Dùng ngay.
Thể loại:
Công thức tương tự
