Mì ống phô mai với tôm

Số phiếu: 1

Thời gian: 55 phút.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 4 - 6

Tôm scampi sốt bơ tỏi và rượu vang trắng là món ăn kèm tuyệt vời cho mì ống phô mai. Chiên tôm scampi riêng, sau đó trộn chúng với mì ống đã luộc chín trong nước sốt sánh mịn làm từ hỗn hợp các loại phô mai Ý. Không giống như hầu hết các công thức mì ống phô mai khác, phiên bản này không cần nướng, và để có lớp vỏ giòn, tương phản, chỉ cần rắc lên mỗi phần ăn hỗn hợp vụn bánh mì panko nướng, ớt bột và rau mùi tây.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

450 g mì ống hình vỏ sò cỡ vừa
450 g tôm lớn, bóc vỏ, bỏ chỉ lưng và cắt thành từng khúc dài 2 cm.
6 muỗng canh bơ không muối
0,5 muỗng canh vụn bánh mì panko
0,5 thìa cà phê ớt bột xay nhuyễn
2 muỗng canh rau mùi tây tươi thái nhỏ
2,5 cốc kem ít béo
220 g phô mai kem, ở nhiệt độ phòng
220 g hỗn hợp các loại phô mai Ý bào vụn, gồm mozzarella, Parmesan và provolone (khoảng 2 cốc)
4 tép tỏi, đập dập
2 muỗng canh rượu vang trắng khô
Vỏ bào nhuyễn của 1 quả chanh

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: tôm, mì ống, phô mai mozzarella, Phô mai Parmesan, kem, kem phô mai, rượu vang trắng, ớt bột, vụn bánh mì panko, vỏ chanh

Nấu món ăn theo công thức:

Trong một chảo nhỏ trên lửa vừa, đun chảy 2 muỗng canh bơ cho đến khi sủi bọt nhưng không bị cháy. Cho vụn bánh mì, 1/4 muỗng cà phê ớt bột và một nhúm muối vào, khuấy đều. Tiếp tục nấu, khuấy thường xuyên, cho đến khi vụn bánh mì vàng giòn, khoảng 5 phút. Nhấc chảo ra khỏi bếp và cho rau mùi tây vào, khuấy đều.
Đun sôi một nồi nước lớn có thêm muối. Cho mì vào và nấu theo hướng dẫn trên bao bì. Chắt nước, giữ lại 1 cốc nước luộc mì.

Trong một chiếc nồi lớn, đun kem tươi trên lửa vừa cho đến khi sôi nhẹ. Tiếp tục đun nhỏ lửa cho đến khi kem cô đặc lại còn 2 cốc, khoảng 5 phút. Thêm phô mai kem và nấu, khuấy đều, cho đến khi tan chảy hoàn toàn. Cho hỗn hợp phô mai Ý vào và khuấy đều cho đến khi tất cả phô mai tan chảy và nước sốt mịn. Tắt bếp và giữ cho nước sốt ấm.
Trong khi đó, đun chảy 4 muỗng canh bơ còn lại trong một chảo lớn trên lửa vừa. Cho tỏi và 1/4 muỗng cà phê ớt bột còn lại vào, đảo đều cho thơm, khoảng 2 phút. Đổ rượu vang vào và đun cho đến khi mùi rượu bay hết và nước sốt có màu vàng đẹp, khoảng 2 phút.
Thêm tôm và vỏ chanh bào vào, đảo đều cho đến khi tôm chuyển sang màu hồng, khoảng 2 phút; nêm 1/2 muỗng cà phê muối và để sang một bên.
Cho mì đã luộc và tôm scampi vào sốt phô mai và trộn đều. Khuấy thêm một ít nước luộc mì nếu cần để làm loãng sốt. Nêm muối vừa ăn. Chia mì ống phô mai nóng ra các bát phục vụ và rắc vụn bánh mì vị rau mùi tây lên trên.

Thể loại:

công thức / Món ăn an ủi / Các món chính / Mì Ý / Cá và hải sản / Food Network - công thức nấu ăn / Ẩm thực Mỹ

Công thức tương tự