Tetrazzini với tôm

Số phiếu: 1

Thời gian: 50 phút.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 4 - 6

Tetrazzini là món mì Ý nướng thơm ngon được phủ trong nước sốt phô mai kem sánh mịn với nấm, tôm và lớp phủ giòn tan. Món ăn này nhanh chóng và dễ chế biến, nhưng lại hoàn hảo cho những dịp đặc biệt. Ngoài nấm và phô mai Parmesan, rượu vang trắng khô còn làm tăng thêm hương vị tuyệt vời cho nước sốt kem. Sau khi trộn mì với nước sốt, cho vào khay nướng và phủ lên trên tôm tươi và vụn bánh mì panko Nhật Bản đã nhúng bơ. Nướng món ăn trong khoảng 10 phút, để nước sốt nóng đều, tôm mềm và lớp phủ vàng giòn. Khi dọn ra, rắc thêm rau mùi tây tươi lên trên món tetrazzini.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

450 g mì Ý
110 g bơ không muối
450 g nấm cremini, thái mỏng
1 củ hành tím lớn, băm nhỏ
4 tép tỏi, 2 tép đập dập và 2 tép bào nhỏ.
1/4 thìa cà phê ớt bột nghiền
1 cốc rượu vang trắng khô
1/4 cốc bột mì cao cấp
3 cốc kem tươi
Nước cốt của 1 quả chanh
1 muỗng canh phô mai Parmesan bào tươi
0,5 muỗng canh vụn bánh mì panko
450 g tôm lớn, bóc vỏ, bỏ chỉ lưng và đuôi.
1/4 chén lá mùi tây tươi, thái nhỏ.

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: mì Ý, Nấm Crimini, nấm champignon, tôm, rượu vang trắng, Phô mai Parmesan, kem, nước cốt chanh, ớt bột, vụn bánh mì panko, tỏi

Nấu món ăn theo công thức:

Làm nóng lò nướng đến 230°C.
Đun sôi một nồi nước lớn có thêm muối, rồi luộc mì spaghetti theo hướng dẫn trên bao bì cho đến khi chín tới (al dente). Vớt mì ra để ráo nước và để sang một bên.

Trong một chiếc nồi đáy dày lớn hoặc nồi gang, đun chảy 2 muỗng canh bơ trên lửa vừa. Cho nấm, 1/2 muỗng cà phê muối và một ít tiêu đen xay vào, đảo đều cho đến khi nấm mềm và tiết ra nước, khoảng 5-6 phút. Thêm hành tím, 2 tép tỏi băm nhỏ và ớt bột, đảo đều cho đến khi hành tím mềm, khoảng 3-4 phút.
Thêm rượu vang và đun sôi, khuấy liên tục. Nấu, khuấy thường xuyên, cho đến khi chất lỏng bay hơi hết, khoảng 5-6 phút. Cho 2 muỗng canh bơ vào khuấy cho đến khi tan chảy hoàn toàn, sau đó rắc bột mì vào và khuấy đều với rau củ.
Từ từ cho kem tươi vào, khuấy đều, sau đó thêm nước cốt chanh, 1 thìa cà phê muối và một nhúm tiêu đen xay. Nấu trên lửa nhỏ, thỉnh thoảng khuấy đều, cho đến khi nước sốt sánh lại một chút, khoảng 6-8 phút. Cho mì spaghetti và phô mai vào, trộn đều. Cho hỗn hợp vào khuôn nướng dung tích 3 lít.
Trong khi đó, cho 4 muỗng canh bơ còn lại vào một bát nhỏ và đun chảy trong lò vi sóng khoảng 1 phút. Trộn đều 2 muỗng canh bơ đã đun chảy, 1/2 muỗng cà phê muối và vụn bánh mì trong một bát nhỏ; để riêng. Trong một bát vừa, trộn 2 muỗng canh bơ đã đun chảy còn lại với tôm, tỏi băm, 1/2 muỗng cà phê muối và hạt tiêu đen xay tươi cho vừa ăn. Rải đều tôm lên trên mì và rắc hỗn hợp vụn bánh mì lên trên.
Nướng cho đến khi tôm chuyển sang màu hồng và phần phủ bên trên có màu vàng nâu, khoảng 10 phút. Để nguội trong 10 phút, sau đó rắc rau mùi tây lên trên.

Thể loại:

công thức / Các món chính / Mì Ý / Cá và hải sản / Food Network - công thức nấu ăn / Ẩm thực Ý

Công thức tương tự