Thời gian: 3 giờ 20 phút
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 4 - 6

Món ragù đơn giản này có được độ chua dễ chịu và hương vị đậm đà nhờ việc thêm một chai rượu vang đỏ! Rượu vang cân bằng hương vị đậm đà của thịt bò nướng và rau củ, vì vậy bạn có thể bỏ qua bước áp chảo trên bếp mà vẫn giữ được hương vị. Hãy dùng ragù với mì Ý đã lu cooked, rắc thật nhiều phô mai Parmesan và rau mùi tây tươi.

Thành phần:

• 450 g thịt cổ bò, cắt thành khối vuông 2,5 cm.
• 1 chai (750 ml) rượu vang đỏ, chẳng hạn như Cabernet Sauvignon
• 2 muỗng canh tương cà chua
• 1 muỗng canh lá húng tây tươi (3-4 nhánh)
• 2 củ cà rốt cỡ vừa, thái nhỏ
• 2 tép tỏi, đập dập
• 1 củ hành tây nhỏ màu vàng, thái mỏng
• 2 muỗng canh bơ không muối
• Mì rigatoni đã luộc chín, dùng để ăn kèm (gói 450g)
• Phô mai Parmesan bào vụn, dùng kèm khi ăn.
• Rau mùi tây tươi thái nhỏ, dùng kèm khi ăn.

Thay thế nguyên liệu
Các dụng cụ đo lường được sử dụng

1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Các công thức nấu ăn với các nguyên liệu tương tự

thịt bò, rượu vang đỏ, cà rốt, hành tây, tương cà chua, cỏ xạ hương

Chúng tôi khuyên bạn nên

Sự chuẩn bị:

Bước 1
• Làm nóng lò nướng ở chế độ nướng. Lót giấy bạc lên khay nướng.
Bước 2
• Cho rượu vang, tương cà chua, cỏ xạ hương và 2 cốc nước vào một cái nồi lớn, đun sôi liu riu trên lửa vừa. Trong khi đó, cho thịt bò, cà rốt, tỏi và hành tây lên khay nướng đã chuẩn bị sẵn. Nêm 1 thìa cà phê muối và tiêu đen xay. Nướng trong lò cho đến khi thịt bò và rau củ có màu vàng nâu, khoảng 8-10 phút.
Bước 3
• Khi nước sôi, cẩn thận cho thịt bò và rau củ đã xào chín, cùng với phần nước sốt còn lại trong chảo, vào nồi. Nêm 0,5 muỗng cà phê muối và một nhúm tiêu đen xay. Đun nhỏ lửa, đậy nắp và nấu, thỉnh thoảng khuấy đều, trong 1 giờ 30 phút.
Bước 4
• Mở nắp và tiếp tục nấu cho đến khi thịt bò rất mềm và dễ dàng xé nhỏ bằng nĩa, khoảng 1 tiếng nữa. Thêm bơ và khuấy cho đến khi tan chảy và nước sốt sánh mịn. Rưới nước sốt lên mì ống nóng đã luộc chín. Rắc phô mai Parmesan và rau mùi tây lên trên.

Số phiếu: 3