Thịt lợn có xương kiểu pizzaiola
Số phiếu: 2
Thời gian: 30 phút.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 4
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 4
Thịt thăn lợn nguyên xương chín nhanh và trông đẹp mắt khi dọn ra. Chúng rất thích hợp cho món pizzaiola kiểu Napoli, trong đó thịt được ninh trong nước sốt nhẹ gồm tương cà chua, nước dùng gà và rượu vang với hành tây, các loại gia vị thơm và thảo mộc, tất cả đều là đặc trưng của ẩm thực Địa Trung Hải. Món ăn này rất lý tưởng cho bữa ăn ngày lễ hoặc bữa tối ngày thường.
Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.
Nguyên liệu cho công thức này:
- 4 miếng sườn heo tự nhiên, dày 4 cm, còn xương.
- 2 muỗng canh dầu ô liu nguyên chất
- 1 tép tỏi lớn, đập dập
- 1 thìa cà phê hạt thì là
- 1 củ hành tây cỡ vừa, thái nhỏ
- 1 thìa cà phê ớt bột xay nhuyễn
- 2 nhánh kinh giới tươi (chỉ lấy lá thái nhỏ) hoặc 1 thìa cà phê kinh giới khô
- 1/4 cốc tương cà chua
- 1 cốc rượu vang đỏ
- 2 cốc nước dùng gà
Chúng tôi khuyên bạn nên
Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: thăn lợn, thịt lợn, rượu vang đỏ, tương cà chua, ớt bột, hạt thì là, rau oregano
Nấu món ăn theo công thức:
- Ướp thịt cốt lợn với muối và tiêu đen. Làm nóng dầu ô liu trong chảo lớn trên lửa vừa cao. Cho tỏi băm vào và đảo đều để dầu dậy mùi thơm. Cho thịt cốt lợn vào và chiên mỗi mặt khoảng 2-3 phút. Vớt thịt ra đĩa và để sang một bên. Cho hạt thì là, hành tây, ớt bột và oregano vào. Giảm lửa và nấu trong 7-8 phút.
- Cho tương cà vào và nấu trong 1 phút, sau đó cho rượu vang vào và nấu thêm 1 phút nữa. Thêm nước dùng và khuấy đều. Cho chả trở lại chảo, đậy nắp và ninh nhỏ lửa cho đến khi mềm, khoảng 5-6 phút. Cho chả và nước sốt ra đĩa và dùng.
Thể loại:
Công thức tương tự
