Bánh quy bơ giòn với thịt xông khói, caramel và kem bơ đậu phộng.
Số phiếu: 1
Thời gian: 1 giờ 15 phút
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 6
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 6
Bánh quy bơ giòn với thịt xông khói, caramel và kem bơ đậu phộng - công thức chi tiết.
Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.
Nguyên liệu cho công thức này:
Bánh quy bơ
- 6 lát thịt xông khói
- 2 + 1/4 cốc bột mì, cộng thêm một ít để cán bột.
- 2 thìa cà phê bột nở
- 1/2 cốc đường + một ít để rắc lên trên
- 1/4 thìa cà phê muối
- 4 muỗng canh bơ lạnh, thái hạt lựu
- 3/4 cốc sữa + một ít để phết khuôn
- 1/2 thìa cà phê chiết xuất vani
- 2 muỗng canh đậu phộng rang muối băm nhỏ
Kem tươi
- 1 cốc kem tươi ướp lạnh có hàm lượng chất béo ít nhất 30%.
- 1/4 cốc đường bột
- 2 muỗng canh bơ đậu phộng
- 1/2 thìa cà phê chiết xuất vani
Caramel
- 3 muỗng canh nước
- 3/4 cốc đường
- Một nhúm bột kem tartar hoặc 1/2 thìa cà phê nước cốt chanh
- 1/2 cốc kem tươi có hàm lượng chất béo ít nhất 30%.
- 2 muỗng canh rượu rum đen
- 4 quả chuối, thái lát mỏng
Chúng tôi khuyên bạn nên
Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: bột mì cao cấp, sữa, kem, kem tartar, nước cốt chanh, rượu rum, chiết xuất vani, đường bột, Đậu phộng, Bơ đậu phộng, chuối, thịt xông khói
Nấu món ăn theo công thức:
- Chiên thịt xông khói trong chảo sâu lòng trên lửa vừa cho đến khi giòn, khoảng 9-11 phút. Vớt ra giấy thấm dầu để ráo bớt mỡ thừa. Băm nhỏ 2 lát thịt xông khói đã chiên, cắt 4 lát thành miếng lớn và để riêng.
- Cách làm bánh quy bơ: Làm nóng lò nướng đến 190 độ C (375 độ F). Lót giấy nướng lên khay nướng. Trong một bát riêng, trộn bột mì, bột nở, đường cát và muối. Thêm bơ lạnh và trộn đều cho đến khi hỗn hợp mịn và tơi xốp.
Thêm sữa, chiết xuất vani và thịt xông khói băm nhỏ, nhào nhanh cho đến khi bột mịn. Đặt bột lên mặt phẳng đã rắc một ít bột mì và cán thành hình chữ nhật kích thước 12 x 20 cm. - Dùng khuôn cắt bánh hình tròn, cắt 6 hình tròn từ bột, đường kính khoảng 6 cm. Đặt chúng lên khay nướng đã chuẩn bị sẵn, cách nhau khoảng 2 cm.
Dùng cọ silicon, phết sữa lên các vòng bột và rắc đường cùng đậu phộng lên trên. Nướng bánh quy bơ trong khoảng 15-18 phút cho đến khi vàng nâu, sau đó lấy ra khỏi khay nướng và để nguội hoàn toàn. - Trong khi bánh quy đang nguội, hãy chuẩn bị kem tươi để phủ lên trên: Cho kem tươi đã ướp lạnh, đường bột, bơ đậu phộng và chiết xuất vani vào một tô lớn và đánh bằng máy đánh trứng ở tốc độ trung bình cho đến khi tạo thành những chóp mềm, cứng. Cho tô kem vào tủ lạnh.
- Cách làm caramel: Trong một chiếc nồi đáy dày, cho đường, 3 muỗng canh nước và kem tartar (nước cốt chanh) vào. Đặt nồi lên bếp với lửa nhỏ và đun chảy đường cho đến khi chuyển sang màu vàng nhạt, khoảng 7 phút, liên tục xoay nồi (không khuấy!) để tránh bị cháy.
Sau đó, nhấc nồi ra khỏi bếp. Cẩn thận đổ kem tươi và rượu rum vào nồi có caramel (hỗn hợp sẽ sủi bọt). Đặt nồi lên bếp và đun nhỏ lửa khoảng 1 phút cho đến khi đặc lại, sau đó nhấc nồi ra khỏi bếp và cho hành tây băm nhỏ vào caramel. chuối và phần thịt xông khói còn lại. - Cắt bánh quy làm đôi theo chiều dọc. Phết hỗn hợp caramel chuối và thịt xông khói cùng kem tươi lên nửa dưới của bánh, sau đó úp nửa trên lên trên.
Thể loại:
Công thức tương tự
