Món khai vị rau diếp Romaine với tôm và sốt Caesar.

Số phiếu: 9

Thời gian: 45 phút.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 6 - 8

Ree Drummond gợi ý nên dùng món salad Caesar với hương vị mới lạ làm món khai vị. Không cần phải xé nhỏ lá xà lách: chỉ cần cắt phần lõi xà lách romaine thành bốn miếng dài, trộn đều với sốt Parmesan, đảm bảo sốt thấm đều vào các kẽ lá, rồi cho tôm và bánh mì nướng tỏi lên trên. Dưới đây là hướng dẫn cách làm bánh mì nướng tỏi, và bạn có thể dùng bất kỳ loại tôm nào có sẵn, chẳng hạn như tôm luộc hoặc tôm nướng. Một điểm nhấn khác của món salad này là những miếng bơ. Xếp chúng xen kẽ giữa các miếng lõi xà lách romaine và dọn ra. Món ăn trông rất bắt mắt và hương vị thì tuyệt vời!

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

Xa lát

1,5 quả bơ
Nửa quả chanh + nước cốt chanh cho quả bơ
3 búp xà lách romaine, tỉa bỏ cuống và cắt làm tư theo chiều dọc.
700 g tôm luộc đã bóc vỏ (16-20 con)
0,5 muỗng canh phô mai Parmesan bào vụn
1/4 chén lá mùi tây tươi

Bánh mì nướng tỏi

Nửa ổ bánh mì Pháp giòn, cắt thành từng miếng vuông nhỏ.
1/4 cốc dầu ô liu với tỏi
0,5 thìa cà phê muối hạt
0,5 thìa cà phê tiêu đen xay tươi

Sốt Caesar

0,5 cốc dầu ô liu với tỏi
4 miếng cá cơm phi lê ngâm dầu
1 muỗng canh mù tạt Dijon
1 muỗng canh giấm balsamic
1 thìa cà phê nước sốt Worcestershire
Nước cốt của nửa quả chanh
0,5 thìa cà phê muối hạt
1/4 thìa cà phê tiêu đen xay tươi
1/4 muỗng canh phô mai Parmesan bào

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: tôm, Cá cơm, nướng, nước cốt chanh, giấm balsamic, Phô mai Parmesan, rau diếp romaine, Quả bơ

Nấu món ăn theo công thức:

Bánh mì nướng tỏiLàm nóng lò nướng đến 120°C.

Xếp các miếng bánh mì vuông thành một lớp duy nhất trên khay nướng. Rưới dầu tỏi lên và nêm muối, tiêu đen. Nướng, đảo đều một lần ở giữa thời gian nướng, cho đến khi bánh mì giòn, khoảng 25 phút. Để sang một bên và để nguội hoàn toàn.
Sốt Caesar:

Đổ dầu tỏi vào máy xay sinh tố. Thêm cá cơm, mù tạt, giấm, sốt Worcestershire, nước cốt chanh, muối và tiêu đen. Xay cho đến khi hỗn hợp mịn. Thêm phô mai Parmesan và xay nhanh. Nước sốt nên giữ được độ sánh mịn của phô mai.

Bóc vỏ và bỏ hạt bơ, sau đó cắt dọc thành từng thanh và rắc một ít nước cốt chanh để tránh bị thâm. Để sang một bên.

Xếp các miếng xà lách romaine thành một hàng trên đĩa, phần bên trong của mỗi miếng hướng lên trên. Rưới nước sốt lên các miếng xà lách, để nước sốt thấm vào giữa các lớp lá.
Cho tôm và bánh mì nướng giòn lên trên. Rắc phô mai Parmesan bào và lá mùi tây. Xếp các lát bơ, rưới nửa quả chanh lên toàn bộ món ăn và dùng ngay.